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米粉でつくったグルテンフリーの

パン、おやつ、おかずの

とっておきレシピ集。

この一冊で毎日のメニューをカバーできます。



グルテンフリーでからだにやさしい米粉は、

そのもっちり、しっとりとした食感も魅力。

さらに、粒子が細かくさらさらしていて

扱いやすいのも特徴です。



人気の米粉パンや米粉のおやつはもちろん、

本書では、

料理のとろみづけやつなぎ、揚げ物の衣にするなど、

米粉を使ったおかずのレシピも

たっぷりと、全100品をご紹介。



レシピを考案したのは、管理栄養士で

パン作りの腕前にも定評のあるの沼津りえさん。

簡単においしく仕上がるコツを

しっかりお教えします。



小麦粉とは違う食感や味わいを体験すれば、

米粉の魅力に開眼すること請け合い。

この本と一緒に米粉ライフをはじめませんか？



電子書籍だけ！

「食パン（黒ごま）」「まん丸くるみパン」の

レシピつきです。



Contents

PART1 食べれば納得！米粉の人気レシピ10

PART2 毎日食べたい！米粉の主食

PART3 おいしさ広がる！米粉のおかず

PART4 罪悪感なし！米粉のおやつ





沼津 りえ（ヌマヅリエ）：管理栄養士、調理師、料理家。食品会社勤務を経て、製パン製菓専門学校で学び直すと同時に洋食店で料理の腕を磨く。主宰するCOOK会(料理教室)では様々なコースを開催しており、中でもパンクラスは大人気。本書では島津睦子パン教室師範科首席卒業の技術を生かし、究極のミニマルレシピを開発。新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。著書に『野菜まるごと冷凍レシピ』『55分で焼きたてパン』(ともに主婦の友社)など。

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材料をポリ袋に入れ、振って、こねて3分で生地が完成。手も道具も汚さずトータル55分で焼きたてパンの出来上がり！



パンはやっぱり焼きたてが格別。

でも手作りするとなるとあれやこれや大変そうで……

いえいえ、この本で紹介する方法なら驚きの手軽さでパンが焼けるんです。

計量から完成までたったの55分！焼きたてパンのおいしさをぜひ味わってください。



☆フライパン１つですべてのパンが焼けます

☆粉100?だからわずか40㎡で作業できる

☆ポリ袋でこねるから粉が飛び散らない

☆手も道具も汚れないから後片づけがラク家でパンを焼いてるヒマはない。キッチンが狭い。きれいに成形できる自信がない。

そんなこんなで自分でパンを焼いたことのない人でも、本書で紹介する方法でなら、ラクに手作りパンが焼けます！



レシピの監修と指導は料理家で管理栄養士の沼津りえ先生。

製パンの理論と技術をベースに可能な限り作業を削ぎ落したミニマルレシピを開発してくださいました。

パン好きさんなら、試してみる価値あり！です。





沼津 りえ(ヌマヅリエ)：管理栄養士、調理師、料理家COOK会(料理教室)講師。親子、小中学生、大人、酒肴、ケーキ、パンなど多彩な料理教室を主宰している。新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。著書に『野菜まるごと冷凍レシピ』『食材保存大全』(ともに主婦の友社)『低糖質だからおいしい! おやつ&スイーツ』(K&M企画室)など。

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野菜は、洗う、切るなどの下処理なしで、まるごと冷凍しておくのが正解！毎日のおかず作りが超ラクちんになるうえ、節約にも。



みなさんは、野菜の冷凍保存にどんなイメージをお持ちですか？



洗って、皮をむいて、カットして、

ラップに包んで、保存袋に入れて…。

時間も手間もかかる気合のいる作業と

思っているかたもいらっしゃるかもしれません。

それに、冷凍した野菜は鮮度も味も落ちてしまいそう、とも。



そんなイメージは、

本書をパラパラめくってみればくつがえされるでしょう。

それどころか、野菜を冷凍することのメリットがたくさん見つかって

「野菜まるごと冷凍」をすぐにはじめたくなるはず。



下ごしらえいらずのまるとご冷凍は、何よりラクちん！

冷凍野菜だから！のおいしい食べ方をたっぷりご紹介します。



【Contents】

・Part１　いつもの定番野菜８種のまるごと冷凍⇒レシピ

・Part２　旬の人気野菜16種のまるごと冷凍⇒レシピ

・番外編 大きい野菜はカットして冷凍⇒レシピ

・column 香味野菜やハーブもまるごと冷凍！他





沼津 りえ（ヌマヅリエ）：管理栄養士・調理師の資格を持ち、料理教室COOK会を主宰。大手食品メーカーに勤務後、製菓・パン専門学校でパン・製菓の技術を学ぶと同時に、老舗洋食レストランでも修業。シンプルでお洒落なレシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどでも活躍中。企業向けのレシピ開発なども手掛けている。

運動不足でも筋肉を落とさず体脂肪だけを落とす食生活のコツを紹介。糖質制限の第一人者である著者が、最新の医学データに基づき、健康的にやせる理論をわかりやすく解説する。簡単に作れて、飽きずにラクラク3食自炊を続けられる、糖質制限レシピも収録。

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その食品保存の方法、正しいですか？　昔と今とは住環境も違います。ムダなくおいしく食べきるための食品保存の新常識はコレです。

最近話題のキーワードは「食品ロス(フードロス)」。
せっかく買った食材を、いかに上手に保存して最後までおいしく食べきるか、がテーマの1冊です。
今の日本の気候や住環境に最適な「食品保存」の新常識とテクニックを、わかりやすく1冊にまとめています。
ご紹介している食品は、野菜・肉・魚・果物・乳製品・穀物など166種類。
著者がさまざまな方法を試し、おいしく食べきるために適した保存方法をわかりやすくご紹介します。

沼津 りえ(ぬまつりえ):管理栄養士。調理師の資格を持つ。料理教室COOK会を主宰。
大手食品メーカーに就職、管理栄養士として妊産婦への栄養指導を行っていたが、料理家への道をあきらめきれず、
製菓・パン専門学校に入学すると同時に渋谷の老舗洋食レストランの門を叩き、料理の基礎を徹底的に叩き込まれる。
結婚を機に、子育てをしながら、料理教室COOK会を始める。
杉並区阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。
現在、杉並区広報にフードロスの連載中。100%に近い食材利用術のアイデアも豊富。

安心して実践できる糖質オフの最新メソッドを紹介。医学的に正しい基礎知識から、身近な食材の選び方、簡単レシピ１００品、外食時の注意点、素朴な疑問にまつわるＱ＆Ａまで、これ１冊で糖質オフのすべてがわかる。巻末には、おもな料理の糖質量早見表も。

中年太りに朗報！つらくない、我慢不要、リバウンドなし！暴飲暴食、ごはん大好き・ズボラ五十男のダイエット奮闘記。健康診断でのメタボ認定、検査値悪化、通風の激痛、「太ったパパはキライ」の娘のキツイ一言でダイエットを決意。93キロの体重が半年で25キロのダイエットに成功。サポーターは管理栄養士の美人妻。切るだけ、のっけるだけ、レンチンするだけ……の172レシピを公開。マネするだけでスイスイやせる！

ピクルス、酢漬け、塩漬け、ぬか漬け、梅漬け、オイル漬け、みそ漬け、しょうゆ漬け…。ジッパー付き保存袋や小さな容器で、１人分から作れる漬けものの作り方。少量で漬けるから、塩分控えめでヘルシー、食べ飽きる心配なし、余りがちな野菜が使い切れる！