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ウイスキーの科学 知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘

ウイスキーの科学 知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘-電子書籍 拡大する

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古賀邦正
ジャンル
実用
レーベル
ブルーバックス
シリーズ
ウイスキーの科学 知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘
出版社名
講談社
配信開始日
2015年06月26日
ページ概数
312 (※注)
一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。

あらすじ・内容

密造が生んだ知恵、「熟成」の謎に迫る! ウイスキーはじつに不思議な酒だ。全工程のうち、人が関われる時間はわずか1%ほど。残りの99%は、「熟成」がもたらす劇的な変化をただひたすら「待つ」時間なのだ。その間に樽の中では何が起きているのか? 科学がいまだ解き明かせない謎に、「新説」をまじえて迫る! (ブルーバックス・2009年11月刊)

(c)古賀邦正/講談社

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