製麺機の種類、入手方法、基礎知識、必要な道具、作れる麺の種類から、製麺の基本的な流れを網羅。
さらに18人の豪華メンバーによる麺レシピをご紹介する、『趣味の製麺』別冊。
【目次】
・『家庭用製麺機』とは何か
・家庭用製麺機の種類について
・[図解] 家庭用製麺機のすべて
・家庭用製麺機の入手方法
・製麺に関する基礎知識
・初めての製麺機レストア体験記
・製麺に必要な道具
・製麺機で作れる麺の種類と必要な材料
・製麺の基本的な流れ
・（1）粉を計量する
・（2）打ち水を作る
・（3）水回しをする
・（4）生地をまとめる
・（5）麺帯を作る
・（6）麺帯を伸ばす
・（7）麺線を作る
・（8）麺を玉取りする
・麺を茹でる
・使用後のメンテナンス
・簡単！麺レシピ特集
・[中華麺] チーズ香るイタリアンまぜそば
・[中華麺] 葱と鶏ささみのあっさりラーメン
・[中華麺] 酒呑みの冷やしジャズ麺
・[中華麺] パタン 冷たいニンニクの和え麺
・[中華麺] トムヤンクンら～めん
・[中華麺] きのこと根菜の鶏あんかけラーメン
・[中華麺] パリパリあんかけ焼きそば
・[中華麺] たまとま麺
・[中華麺] ラーメンの刺身
・[うどん] 消防うどん
・[うどん] 釜玉明太うどん
・[うどん] 雪割納豆うどん
・[うどん] 春菊まぜうどん
・[うどん] そぼろうどん
・[パスタ] 鶏もも肉と春菊のパスタ
・[パスタ] わかめしらすじゃこパスタ
・[そば] 冷たい肉そば
・[冷麺] 鶏ナンプラー冷麺
・奥付

自由時間がかなりあったので、以前サイゼリヤで食べたナポリ名物の茶色いジェノベーゼの謎を追ったり、エルコラーノ遺跡、アッシジ、ペルージャ旧市街などの観光もたっぷりしています。何を言っているのかよくわからないと思いますが、私もよくわからない状態で旅をしていました。でも楽しかったです。詳しくは本を読んでみてください。

読み返したら、超おもしろかったです！
■詳しい情報：https://blog.hyouhon.com/entry/italy

伊勢うどんについての知識がまったくなく、それでいて製麺マニアの著者だからこそ聞ける、浅いところから深すぎるところまでを網羅した濃厚なインタビュー集です。
自分で作るコーナーも充実。市販の麺とたれ（伊勢のスーパーでは伊勢うどん用が普通に売られている）でおいしく作る方法、伊勢うどんに適した小麦粉から麺を自作したレポート、濃い出汁とたまり醤油を使ったたれ作りにも挑戦します。

■伊勢うどんの話を聞く
・つたや／地元に根付いた老舗食堂の伊勢うどん
・山口製麺／伊勢うどんの麺ができるまで
・山口屋／自家製麺で作るこだわりの伊勢うどん
・岩戸屋／団体客も来る店ならではのエピソード
・糀屋／たれに使われているたまり醤油の正体
・マルキ商会／「マルキのたれ」の誕生秘話

■伊勢うどんの話をもっと聞く
・まめや／麺の柔らかさに対する強い愛情
・岡田屋／とろみのついたたれの秘密
・駒鳥食堂／製麺機から手打ち式に切り替えた理由
・ちとせ／大正時代から変わらぬたれの味
・ぎゅーとら／スーパーと伊勢うどんの深い関係
・みなみ製麺／理想とする伊勢うどんの麺
・谷戸佑紀（皇學館大学）／文献から読み解く伊勢うどんの歴史
・つきよみ食堂／定食屋が作り始めた手打ち伊勢うどん

■伊勢うどんを作る
・伊勢うどんの購入先情報
・ワンランク上の「家伊勢うどん」を作ろう
・身近なうどんを「伊勢うどん風」にする実験
・伊勢うどんの「麺」を手作りしてみた
・伊勢うどんの「たれ」を手作りしてみた

■イラスト／漫画
・スケラッコ／表紙、扉、裏表紙のイラスト
・犬ん子／「文献から読み解く伊勢うどんの歴史」の挿絵
・かわいしのぶ／漫画「お伊勢参りと、伊勢うどん」
・オカヤイヅミ／漫画「伊勢うどん休憩」
・田中としひさ＆寺島令子／漫画「つきよみ」

主人公の「福田空（ふくだそら）」が、出張先のビジネスホテルにトラベルクッカーという調理道具を持ち込んで、その土地ならではの料理をこっそり作って食べるというフィクションです。

主人公はどの話も「福田空」ですが、すべての話で違う人に挿絵を描いていただいたので、まったく違う八人の福田空が登場します。

挿絵で参加していただいたのは、鶴谷香央理さん、川崎タカオさん、オカヤイヅミさん、スケラッコさん、銅☆萬福さん、ラズウェル細木さん、渡辺なおさん、犬ん子さん。超贅沢で全部の挿絵が本当に最高！

東京・大森の「ケララの風II（現・ケララの風モーニング）」オーナーシェフである沼尻匡彦さんが提供していたベジミールスのほぼ全料理を、家庭向けにレシピ化しました。

さらにミールスに関する雑学、沼尻さんと縁の深い方の寄稿や対談、あんな人やこんな人のミールス体験漫画、南インド料理虎の穴「ケララの風」ミールス教室の様子など、もりだくさんな内容です！

■掲載レシピ：ライス／ダール／サンバル／ラッサム／トーレン／アチャール／パパダム／カード／クートゥ／イステュ／アヴィヤル／ティーヤル／エリセリ／オーラン／パチャディ／カーラン／マサラチャイ／ラッシー

■特別寄稿：とら屋食堂 榊正浩／インド食堂 チャラカラ 岡田博志／なんどり 稲垣富久／葉菜 吉田哲平／MON marushime 北野浩康／宮里みかん園 宮里かおり／マサラワーラー 武田尋善／阿佐ヶ谷書院 島田真人／音楽家 田中邦和／インド料理研究家 香取薫

■ミールス体験漫画：オカヤイヅミ／白ふくろう舎／おぐらなおみ／スケラッコ／土井ラブ平／ラズウェル細木／かわいしのぶ／辻村哲也／油虫太郎／まぐねふ