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実用

量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理

あらすじ・内容

みなさんは、“おもてなし”は得意ですか?
持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、“本格的にホストとして”となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。
そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。
予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していきます。
本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。

もくじ
Chapter1 失敗しないおもてなし・ロジック編
おもてなしは……段取り9割!/味付けには……黄金比率がある! ほか

Chapter2 失敗しないおもてなし・料理テク編
火加減は……弱火か弱い中火が正解!/基本のソース/燻製の方法 ほか

Chapter3 失敗しないおもてなし・水島レシピ編
春のメニュー 焼きガキのマリネ/夏のメニュー ホタテとズッキーニのベニエ
秋のメニュー 白身魚の塩竈焼き/冬のメニュー イトヨリの軽いクリーム煮 ほか

Chapter4 失敗しないおもてなし・タイムスケジュール編

電子書籍
価格

1,144(税込)

1,040円 (+消費税104円)

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作品情報

シリーズ
量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理
著者
レーベル
幻冬舎単行本
出版社
幻冬舎
カテゴリ
実用
ページ概数
131
配信開始日
2017/2/17
底本発行日
2016/9/10
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
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ページ概数

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    持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、“本格的にホストとして”となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。
    そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。
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    本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。

    もくじ
    Chapter1 失敗しないおもてなし・ロジック編
    おもてなしは……段取り9割!/味付けには……黄金比率がある! ほか

    Chapter2 失敗しないおもてなし・料理テク編
    火加減は……弱火か弱い中火が正解!/基本のソース/燻製の方法 ほか

    Chapter3 失敗しないおもてなし・水島レシピ編
    春のメニュー 焼きガキのマリネ/夏のメニュー ホタテとズッキーニのベニエ
    秋のメニュー 白身魚の塩竈焼き/冬のメニュー イトヨリの軽いクリーム煮 ほか

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