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量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理

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1040円 1,040 (+税)
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あらすじ・内容
みなさんは、“おもてなし”は得意ですか?
持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、“本格的にホストとして”となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。
そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。
予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していきます。
本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。

もくじ
Chapter1 失敗しないおもてなし・ロジック編
おもてなしは……段取り9割!/味付けには……黄金比率がある! ほか

Chapter2 失敗しないおもてなし・料理テク編
火加減は……弱火か弱い中火が正解!/基本のソース/燻製の方法 ほか

Chapter3 失敗しないおもてなし・水島レシピ編
春のメニュー 焼きガキのマリネ/夏のメニュー ホタテとズッキーニのベニエ
秋のメニュー 白身魚の塩竈焼き/冬のメニュー イトヨリの軽いクリーム煮 ほか

Chapter4 失敗しないおもてなし・タイムスケジュール編
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「量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理」の作品情報

レーベル
出版社
著者
シリーズ
ページ概数
131

一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。

配信開始日
2017/2/17
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad

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