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ビッグデータまで活用 回転寿司 止まらぬ進化

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須賀彩子
ジャンル
実用
レーベル
週刊ダイヤモンド特集BOOKS
シリーズ
週刊ダイヤモンド特集BOOKS
出版社名
ダイヤモンド社
配信開始日
2015年11月02日
ページ概数
38 (※注)
一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。

あらすじ・内容

外食市場が頭打ちになる中、唯一、気を吐いているのが回転寿司だ。1958年に産声を上げてから60年近くが経過、時代の変化に応じた創意工夫を積み重ね、今では最先端技術まで駆使して消費者を引き付けている。店頭ではうかがい知れない、進化目覚ましい回転寿司の舞台裏を紹介しよう。『週刊ダイヤモンド』(2015年9月5日号)の第3特集を電子化したものです。雑誌のほかのコンテンツは含まれません。

「週刊ダイヤモンド特集BOOKS」シリーズ ( 123 冊 ) ( / )

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