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料理のコツ

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秋山徳蔵
ジャンル
文芸
日本文学
レーベル
中公文庫
出版社名
中央公論新社
配信開始日
2015年12月03日
ページ概数
250 (※注)
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あらすじ・内容

「料理は真心と注意が第一」。高級な食材を使わなくとも少しの工夫で格段に上等な食卓になる。野菜の見分け方、肉の部位による味の違い、旬の魚の選び方、調味料の使い方――。“天皇の料理番”が、家庭の食卓に向けて、長年の経験に基づく料理のコツを伝授する。

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