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クッキング前に知っておきたい料理のことば モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで

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あらすじ・内容

一掴み、一摘み、少々、いちばん少ないのはどれ? 知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載! レシピを見て、意味の分からないことばがあると、料理をするのが億劫に感じられるばかりか、失敗の原因にもなります。「煮る」「炊く」「茹でる」「湯引く」など、似たような調理法にまつわることばも多く、和食の技は多彩かつ繊細。料理ことばを知ることは、料理上手への第一歩です。また、道具の名前、味覚を表すことば、マナーに関することばなど、食まわりのことばの豊富さは、日本の食文化の豊かさの象徴でもあります。ことばを知って、さらなる食の愉しみを味わいましょう。

ひたひた、たっぷり、かぶるくらい、なみなみ、一番水の量が多いのは? 皆殺し、蹴飛ばし、鉄砲って何? 意外と知らないことばが満載。

(C)小松睦子/PHP研究所

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「クッキング前に知っておきたい料理のことば モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで」の作品情報

レーベル
出版社
著者
ページ概数
342

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配信開始日
2016/6/3
対応端末
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  • Android
    (スマホ/タブレット)
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