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一つ星ラーメン店の作り方~「蔦」店主・大西祐貴の成功哲学~

一つ星ラーメン店の作り方~「蔦」店主・大西祐貴の成功哲学~-電子書籍 拡大する

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  • めがイラスト
著者
大西 祐貴
ジャンル
実用
めがイラスト
レーベル
ウォーカームック
出版社名
KADOKAWA / 角川マガジンズ
配信開始日
2016年04月14日
ページ概数
123 (※注)
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あらすじ・内容

世界的グルメガイドが世界で初めて一つ星の評価をしたラーメン店。その店主の仕事の流儀とは? 飲食業で独立を考える人が、参考にできる一冊!

「Japanese Soba Noodles 蔦(ジャパニーズ ソバ ヌードル つた)」。ラーメン好きなら誰でも知っている東京・巣鴨のラーメン店。その人気店が2015年12月、「ミシュランガイド東京2016」にて、世界で初めてラーメンで一つ星の評価を受けた。店主・大西祐貴は、努力家でありつつも、独自の価値観で人生を突き進む天才肌の男。彼がいかにして現在に至ったか、その歩みとともに、彼なりの仕事論、人生論を、本人の言葉でわかりやすく解説!これから起業を考えている人、飲食業で独立を考えている人などに、ヒントとなる話が満載の一冊です。

(C)Yuki Onishi 2016

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