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巨匠の技と心 江戸前の流儀

巨匠の技と心 江戸前の流儀-電子書籍 拡大する

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著者
小野二郎
著者
金本兼次郎
著者
早乙女哲哉
著者
小松正之
監修
小松正之
ジャンル
実用
レーベル
――
出版社名
KADOKAWA / 中経出版
配信開始日
2015年10月31日
ページ概数
163 (※注)
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あらすじ・内容

あたり前を極める。それが、江戸前の仕事。

「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋 次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る!

(C) 2009 Jiro Ono&Kanejiro Kanemoto&Tetsuya Soutome

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巨匠の技と心 江戸前の流儀

1400円(+税)

小野二郎/金本兼次郎/早乙女哲哉/小松正之/小松正之

――

価格
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