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図解入門業界研究 最新外食業界の動向とカラクリがよーくわかる本[第2版]

図解入門業界研究 最新外食業界の動向とカラクリがよーくわかる本[第2版]-電子書籍 拡大する

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著者
福井晋
著者
中村恵二
著者
鞍貫明子
ジャンル
実用
レーベル
――
出版社名
秀和システム
配信開始日
2015年10月02日
ページ概数
214 (※注)
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あらすじ・内容

「食べる」という人間の営みをより豊かに楽しくする外食産業の業界構造や最新トレンドを豊富な図表をつかって解説した業界研究書です。外食産業は、今後ますます食の簡便・利便化が進む一方、食を楽しむ人や素材にこだわる人のための美味しい食事が追い求められ、二極化が進むといわれています。本書は、外食業界の全容と新たな取り組み、外食・中食業界の構造と特徴、フランチャイズの仕組みと実際、業界の求めるスキルと人物像、ゼンショー、日本マクドナルド、すかいらーくグループ、日清医療食品、プレナス、モンテローザなどの主要企業の概要と今後の展開まで解説しています。外食業界への就職や転職を考えている人、業界で働く人に役立ちます。

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――

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