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カレーの方程式

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あらすじ・内容

インド発・英国経由、日本行き。美味しいカレーの方程式を解き明かせ!

「カレーって何で出来てるの?
スパイスとスープ、具と塩、ベース材やルゥ。
カレーってそんなので出来てる」

インドで生まれ、イギリスを経由し、日本にもたらされたカレー。
ひと口にカレーといっても、形態は様々です。
それらのカレーが「どうやってできているのか」、その構成要素を明確に表してみたいと思い、本書を制作しました。

・カレーって「どうやって」出来てるの?
・最低限必要なスパイスってどれ?
・欧風カレーってなに?
・日本のカレーの原点は?

30年に渡る? 著者のカレー研究の成果をまとめた懇親の一冊。
ご賞味いただければ幸いです!

■目次
・カレーの方程式
・スパイスことはじめ
・チキンマサラ
・サンバール
・スープを取ろう 鶏ガラと豚耳と野菜くずのスープ
・スープを取ろう 肉のスープ
・スープを取ろう 魚介・野菜のスープ
・スープカレー
・カレー汁
・ポークカレー
・欧風カレー
・カレー南蛮、カレー丼
・タイカレー
・おわりに 福沢諭吉はカレーの夢を見たか
・巻末おまけレシピ ボンボンさんちのおうちのカレー
本文30ページ(表紙含み32ページ)

※本書はすべて画像で構成されております。

(C)kurokumabonbon 2018

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「カレーの方程式」の作品情報

レーベル
出版社
著者
ページ概数
32

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配信開始日
2018/3/21
対応端末
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    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
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