カレーの方程式

「カレーって何で出来てるの？
スパイスとスープ、具と塩、ベース材やルゥ。
カレーってそんなので出来てる」

インドで生まれ、イギリスを経由し、日本にもたらされたカレー。
ひと口にカレーといっても、形態は様々です。
それらのカレーが「どうやってできているのか」、その構成要素を明確に表してみたいと思い、本書を制作しました。

・カレーって「どうやって」出来てるの？
・最低限必要なスパイスってどれ？
・欧風カレーってなに？
・日本のカレーの原点は？

30年に渡る？　著者のカレー研究の成果をまとめた懇親の一冊。
ご賞味いただければ幸いです！

■目次
・カレーの方程式
・スパイスことはじめ
・チキンマサラ
・サンバール
・スープを取ろう　鶏ガラと豚耳と野菜くずのスープ
・スープを取ろう　肉のスープ
・スープを取ろう　魚介・野菜のスープ
・スープカレー
・カレー汁
・ポークカレー
・欧風カレー
・カレー南蛮、カレー丼
・タイカレー
・おわりに　福沢諭吉はカレーの夢を見たか
・巻末おまけレシピ　ボンボンさんちのおうちのカレー
本文30ページ（表紙含み32ページ）

※本書はすべて画像で構成されております。