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ダルバートとネパール料理 ネパールカレーのテクニックとレシピ

編集
柴田書店
税込価格
2,090 (1,900円+消費税190円)
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あらすじ・内容

大阪の、その名も「ダルバート食堂」というお店で早くからネパール料理の魅力を伝えてきた著者による、本格ネパール料理レシピ集。料理写真以外に、現地の写真もまじえたイキイキとした一冊です。

ダルバートはネパールの国民食。1枚のプレートに、ダール(豆のスープ)と肉や魚のカレー、多彩なアチャール(漬けもの)、タルカリ(野菜のおかず)、サーグ(青菜の炒めもの)などを、白いごはんと一緒に盛り合わせた定食です。

南インド料理の「ミールス」と似ていますが、ネパール料理はスパイスの数も量もかなり少なめで、野菜中心の素朴な味が特徴。豆スープとごはんの組み合わせを「ごはんと味噌汁」にたとえられることも多く、日本人好みだと言われます。
大阪の、その名も「ダルバート食堂」というお店で早くからネパール料理の魅力を伝えてきた著者による、本格ネパール料理レシピ集。料理写真以外に、現地の写真もまじえたイキイキとした一冊です。
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「ダルバートとネパール料理 ネパールカレーのテクニックとレシピ」の作品情報

レーベル
出版社
著者
シリーズ
ページ概数
130

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配信開始日
2020/6/25
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
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