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アジアのサラダ

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あらすじ・内容
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日本で手に入りやすい材料や調味料を使って、手軽においしく作れるアジアのサラダレシピ。
旅行のリピーターも多いアジアの国々(ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国)の定番レシピを多く集め、
なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載!豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。
簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない1冊。

【内容】

★あえサラダ
[タイ]ヤム・ウンセン/豚肉とミントのスパイシーサラダ/牛肉とアボカドのサラダ
[韓国]白身魚のフェ/牛タンとわけぎのサラダ/ゆで豚とえごまの辛みサラダ/長いもとれんこんのナムル
[中国]細切りじゃがいもと赤ピーマンの黒酢あえ/鶏肉とねぎのごまだれあえ/蒸しなすの花椒だれあえ
[インド]カチュンバ/きゅうりのライタ
[ベトナム]トマトともやしのサラダ/パクチーとせりのサラダ/くらげときゅうりのあえ物
★揚げサラダ
[タイ]揚げ春巻きとパクチーのサラダ/レモングラスの肉だんごとサニーレタスのサラダ/揚げバナナのサラダ
[台湾]揚げ白身魚のチリあんかけサラダ/揚げいんげんの黒酢漬け
[中国]揚げなすの中華びたし/えびとしょうがの春巻きと豆苗のサラダ
[ベトナム]あさりとディルの揚げ卵焼きサラダ/揚げ豚のサラダ
★漬けサラダ
[タイ]エリンギのスイートチリマリネ/いかとセロリのナンプラー漬け
[台湾]もやしの酢漬け/干し豆腐と切り昆布の黒酢漬け
[中国]ラーパーツァイ/かぶとトマトのなます/白菜の塩漬け
[インド]紫玉ねぎのピクルス/ひよこ豆とキドニービーンズのクミンピクルス
★炒めサラダ
[タイ]ヤム・ムーヤーン/ヤム・ヌアヤーン
[韓国]ほたてと細ねぎ、かぼちゃのジョン/野菜たっぷりチャプチェ
[中国]豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め/スティックブロッコリーの炒め物
[インド]タンドリーチキンサラダ/カリフワラーとじゃがいものサブジ

〈エッセイ〉香草天国/アルコール三昧/お国柄雑貨/モリモリ丼ごはん
〈コラム〉アジアの調味料と食材/各国万能ドレッシング/アジアの料理用語豆知識

(c)MAKI WATANABE

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「アジアのサラダ」の作品情報

レーベル
出版社
著者
シリーズ
ページ概数
98

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配信開始日
2017/10/6
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
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