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コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか

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あらすじ・内容
今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!

(c)旦部幸博/講談社

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「コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか」の作品情報

レーベル
出版社
著者
シリーズ
ページ概数
346

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配信開始日
2016/2/26
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad

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