ライトノベル、マンガなど電子書籍を読むならBOOK☆WALKER

実用

利休の懐石

著者
筒井紘一

あらすじ・内容

利休の懐石を詳しく検証。茶道研究の第一人者がその歴史を明らかにする。

第一章 茶事懐石の成立
茶会の成立/天文年間の草庵茶会/『酒飯論絵巻』と『長歌茶湯物語』の食事風俗/茶会の種類と刻限/会席の成立/中段・後段のこと/初期茶会記の献立/会席料理の材料

第二章 利休の懐石
懐石の由来/利休の登場/一汁三菜に徹した利休茶会/利休茶会の献立/利休の使用した膳椀/利休懐石の材料

第三章 膳の上の構成—二菜から一菜へ
折敷上は二菜の時代/利休から織部の時代へ—二菜から一菜へ

第四章 茶会の菓子考
菓子の二つの淵源—本膳料理と禅院茶礼/本膳料理にみる菓子/禅院茶礼にみる菓子/初期茶会記の菓子/麩と煎餅/菓子と惣菓子—キントン/江戸時代の茶会菓子総覧/『御茶湯之記』/『茶湯献立指南』

第五章 利休懐石の継承
向付の定着と取り合わせ/利休の「わび仕立」を守った古田織部/極わびの趣向—道安と少庵/大名茶の懐石/千宗旦と高弟たち/予楽院近衛家熙の茶会

第六章 利休懐石の新たな展開
献と膳—椀から向付へ/「向付」の展開—四つ椀から向付/「後段」の復興/「煮合せ物」から「煮物」へ/後段から千鳥の盃へ

第七章 懐石の定型化
年忌の茶会/『茶式花月集』と『喫茶送迎記』にみる懐石の様相/『茶湯一会集』にみる懐石

第八章 近代の茶事 懐石から点心へ
維新直後の茶道界/懐石から点心へ/近代数寄者の茶事/懐石の現代—継承と展開/鈍翁茶会—蕎麦茶事の継承/「だし」と「うま味」—井上世外の味覚/小林逸翁の丼茶会

電子書籍 コイン めがイラスト
価格

2,090(税込)

1,900円 (+消費税190円)

付与コイン

7/4 (月) 23:59まで

950(*詳細)

作品情報

著者
レーベル
角川選書
出版社
KADOKAWA
カテゴリ
実用
ページ概数
368
配信開始日
2019/9/20
底本発行日
2019/9/20
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
  • 推奨環境
ページ概数

一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。

  • シェア:
  • キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
  • サイトに記載の日時は日本標準時 (Japan Standard Time) です。

フォローリストを編集しました

付与コインの内訳

950コイン

  • 会員ランク(今月ランクなし)

    0%

  • コインUPキャンペーン

    50%

複数商品の購入で付与コイン数に変動があります。
クーポンご利用時はキャンペーンコイン付与の対象外です。
詳しくは決済ページにてご確認ください。

会員ランクの付与率は購入処理完了時の会員ランクに基づきます。
そのため、現在表示中の付与率から変わる場合があります。

「利休の懐石」評価・レビュー

評価

※評価がないか、表示数に達していません。

お得な情報