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農家の台所へようこそ。時短、簡単、腹まんたん。各種ブログランキングで1位を獲得した同名人気ブログが、待望の初書籍化。ブログ未公開のシークレットレシピを含む、農家だから知っている本当に美味しい野菜の食べ方、目からウロコの絶品レシピをご紹介。5分、10分で作れる野菜のスピードおかず、1本あればラクして美味しい農家の万能調味料、種や皮でつくる驚愕のサイドのメニューなどなど。メインおかずから、おつまみ、おやつまで、野菜の魅力を食べつくす全143レシピを掲載。主婦と生活社刊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。数々のブログランキングで1位を獲得した不動の大人気ブログ『Farmer’s KEIKO農家の台所』から待望の第2弾。ブログ未公開の新作を中心に、野菜いっぱいの絶品レシピが満載。農家風簡単おばんざい、忙しい時に超便利な５つの万能だれとおそうざいの素、定番野菜のスピードおかず、野菜たっぷりいろいろカレー、さっと作れる野菜のごはんに汁物、あと1品の即効お漬けものまで、農家秘伝の全157レシピを収録。 撮影：石川奈都子、Farmer's KEIKO　　主婦と生活社刊

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。月間400万アクセス超！　大人気料理ブログ『Farmer’s　KEIKO　農家の台所』より待望の第3弾。今回は、野菜たっぷり食べられる洋食おかず。ブログ未公開の新作レシピ多数掲載。懐かしいのに新しい、おうちで簡単、洋食屋さんテイストのメニュー全149品。山ほどキャベツのメンチカツ、セロリと玉ねぎどっさりのミートソース、ジャガイモ生地のピザなどなど、野菜の甘みと旨みでいつもメニューも、さらに美味しく食べやすい、優しいお味になりました。 撮影：石川奈都子、Farmer's KEIKO　　主婦と生活社刊

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

大人気ブログ「Farmer's KEIKO 農家の台所」の書籍シリーズ第４弾。
いろいろな料理を作ってたどり着いた、簡単だけれどおいしい、だから何度でも作ってしまう文字通り一生ものの野菜のおかずです。
素朴でぜいたくな野菜の絶品おかず、栄養バランスのいい「まごわやさしい」健康おかず、
野菜たっぷり農家の鍋、毎日使える野菜別便利なおかず帳、忙しい時の味方のっけ丼などなど。
農家だから知っている野菜のうまみを最大限にいかした全161レシピ掲載。

【内容】

★１章★ 農家ならでは。おすすめ野菜のおかず
〈白菜〉白菜の葉先の煮びたし／サクサク白菜サラダ／白菜の白いナムル／スライス白菜
〈大根〉揚げ大根／大根の揚げびたし
〈枝豆〉絶品ゆで枝豆／枝豆入り冷やしだしやっこ／枝豆とカリカリ梅の混ぜご飯
〈タルタル使い〉ブロッコリーディップ／白身魚のフライ きゅうりのタルタル添え
小松菜と春菊のごまあえキャベツの山かけサラダ／玉ねぎと紅しょうがの天ぷら
★２章★ からだにやさしい「まごわやさしい」のおかず
　「まごわやさしい」の食材でバランスよく
〈焼きもの・揚げもの・炒めもの〉ゴーヤチャンプルー／揚げだし豆腐のきのこあんかけ
〈煮もの〉大豆とひじきの煮もの／がんもどきとほうれん草、にんじんの煮もの
〈あえもの〉白あえの素／にんじんと貝割れ菜の白あえ／野菜ときのこの白あえ
〈ご飯もの〉きのこごはん／塩鮭と豆苗の混ぜご飯
〈汁もの〉かぼちゃともずくのみそ汁／具だくさん☆豚汁
★３章★ 私のおすすめ、６つの鍋
（１）関西風おでん
（２）せん切り野菜のしゃぶしゃぶ
（３）ぷりぷり☆つくね鍋
（４）鴨ねぎ鍋
（５）鶏塩鍋
（６）もやしの無水しゃぶしゃぶ
★４章★ 野菜別の便利なおかず帖
〈ほうれん草〉ほうれん草の煮びたし／ほうれん草とベーコンのバターソテー
〈小松菜〉小松菜の切り漬け／小松菜とさつま揚げのだししょうゆ煮
〈にんじん〉にんじんのバタポン炒め／にんじんとひじきのきんぴら
〈大根〉大根の皮と桜えびの炒め煮／みぞれ湯豆腐
〈玉ねぎ〉〈白菜〉〈じゃがいも〉〈キャベツ〉〈にら〉〈かぶ〉〈なす〉
〈ピーマン〉〈かぼちゃ・さつまいも〉〈里いも〉〈長いも〉〈もやし〉
〈ごぼう〉〈たけのこ〉〈ねぎ〉〈香味野菜〉
★５章★ 簡単のっけご飯
　なすのかば焼き丼／青じそしらす丼／きんぴら豚丼／キャベツたっぷり豚丼／野菜たっぷり中華丼

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毎日のごはんだからこそ、簡単においしく食べたい。
そんな思いで、野菜のおいしさを存分に味わうレシピ集めました。
野菜の性格や調理法との相性まで知り尽くした農家ならではのおいしく食べる野菜料理の方程式、
おいしい野菜の見分け方、目からウロコの保存方法まで。文字通り野菜を余すところなく味わい尽くす1冊。

【内容】

《１章》野菜使いのこんなこと、あんなこと
●「割り込み野菜」のこと｜鮭と根菜のグリル／鶏肉と野菜のソテー
●「ゆでおき野菜」のこと｜ゆでブロッコリー／昆布煮にんじん
●「冷凍野菜」のこと｜きのこミックス／大根おろし／細切りじゃがいも／カットトマト
●レンジ活用のススメ｜レタスとしめじのレンジ蒸し
●おかず汁もののススメ｜キャベツと豚肉のおかずみそ汁
●炊き込みごはんの黄金比｜かぼちゃごはん

《２章》農家の常備菜
ザワークラウト／ソーセージとザワークラウトの煮込み／にんじんのピクルス／きゅうりのピクルス
簡単☆かぶの千枚漬け風／わが家のにんにくみそ／ごぼうとこんにゃくのつくだ煮／大根あめ／しょうがシロップ

《３章》野菜別のイチおしおかず
●青ねぎ｜青ねぎたっぷりだし巻き卵
●オクラ｜オクラとちくわの甘辛炒め
●かぼちゃ｜かぼちゃのそぼろ煮
●キャベツ｜キャベツとえびの塩焼きスパゲティ
●きゅうり｜きゅうりとエリンギのしそおろし添え
●ゴーヤ｜ゴーヤと豚肉と卵の炒めもの
●ごぼう｜ごぼうのもっちりチヂミ
●小松菜｜小松菜と豚肉のペッパー炒め
●じゃがいも｜メークインとちくわの煮もの
●春菊｜春菊のみぞれあえ
●セロリ｜セロリのおかかきんぴら
●大根｜大根と豚バラ肉の炒め煮
●玉ねぎ｜玉ねぎたっぷり♪肉だんご
●チンゲン菜｜チンゲン菜のそぼろ炒め煮
●トマト｜たらのムニエル たっぷりトマト
●なす｜蒸しなすの３種あえ
●にんじん｜にんじんとひじきのバター炒め
●白菜｜白菜とささみの煮もの
●パプリカ・ピーマン｜ピーマンと鶏肉の彩り炒め
●ブロッコリー｜ブロッコリーと卵のお吸いもの
●ほうれん草｜ほうれん草としめじの塩さばあえ

《野菜１種類の簡単おかず》
●生で食べる｜ミニトマトのおひたし
●ゆでる｜春菊のピリ辛あえ
●焼く｜焦がしきゅうり
●煮る｜ひすい豆
●炒める｜かぼちゃの塩炒め
●揚げる｜トマトの天ぷら

〈コラム１〉野菜の皮や芯をおいしく食べるレシピ
〈コラム２〉お餅をおいしく食べきるレシピ