元暴走族の総長・源田義経（げんだ・よしつね）が、さまざまなライバルとのラーメン勝負を繰り広げながら、ラーメン職人として成長していく熱血グルメコミック！　素手で麺上げをする名人芸を持つ「がんてつラーメン」の主人・源田巌鉄（げんだ・がんてつ）。その息子・義経は暴走族「沙羅満陀」の総長であり、喧嘩三昧の日々であった。ある日、レディースのレミに騙されて、店を売る契約をさせられそうになった義経は……!?

父・巌鉄（がんてつ）の腕が動かなくなったために、「がんてつラーメン」を切り盛りすることになった元暴走族総長・源田義経（げんだ・よしつね）。父のラーメンの味を自力で追い求めようと奮闘する義経であったが、「がんてつラーメン」をつぶそうと企む伍楽不動産・蛭田（ひるた）によって、麺を仕入れていた西山製麺から取引を中止され……!?

麺打ちをマスターして、「がんてつラーメン」の評判を上げた源田義経（げんだ・よしつね）。しかし大番屋チェーンの牛嶋剛造（うしじま・ごうぞう）から喧嘩を売られて、Ｍ市一番の味を賭けてラーメン勝負をすることに！　化学調味料を使う大番屋のラーメンを馬鹿にしていた義経だったが、牛嶋が伝説の流れ職人だと知って……!?

伝説の流れ職人・牛嶋剛造（うしじま・ごうぞう）とのラーメン勝負に勝利した源田義経（げんだ・よしつね）だったが、牛嶋の作ったトンコツラーメンの味に圧倒されて、ラーメン職人として苦悩し始める。そんな時、父・巌鉄（がんてつ）が「がんてつラーメン」に戻ってきて、自分のラーメンを求める義経を修業の旅へ送り出す…。

ラーメン修業の旅で横浜にやってきた源田義経（げんだ・よしつね）は、スープ泥棒の騒動が発端となって、新興チェーン「Hama龍」と老舗「濱龍」のラーメン対決に巻き込まれてしまう。そして義経は、交通事故に遭った「濱龍」の主人・濱口龍之介（はまぐち・りゅうのすけ）に代わって、初めてのトンコツラーメン作りに挑戦するのだが……!?