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「和食」って何?

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著者
阿古真理
ジャンル
新書
料理・グルメ
レーベル
ちくまプリマー新書
出版社名
筑摩書房
配信開始日
2015年07月03日
ページ概数
169 (※注)
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あらすじ・内容

「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁。人気のラーメンやカレーは和食じゃないの? 食をたどれば、社会の変化が見えてくる。海外からきた食文化を取り入れることで、日本の食は大きく進化してきた。そのなかで変わらずにいるコアな部分とは何か。私たちの食と暮らしをもう一度見直そう。

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