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実用

2品献立で満足! ご飯×スープ

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あらすじ・内容

具材の組み合わせが魅力的な、ご飯物&スープのレシピ集。たっぷりの野菜と、肉や魚介が入ったご飯があれば、添えるスープはシンプルなもので充実。逆に、具だくさんのスープが主役なら、ご飯はシンプルなものでも満足。そんなご飯×スープの2品で、主菜や副菜がなくても満足できるミニマルな食卓を提案する。パパッと済ませたいとき、ちょっと人が集まるときなどさまざまなシーンで重宝する一冊。

[主な内容]
■ご飯とスープの2品献立
 具だくさんご飯×シンプルスープ
 おかずスープ×シンプルご飯
■ボリュームたっぷり!具だくさんご飯
 炊き込みご飯
 洋風・エスニック風炊き込みご飯
 チャーハン
 オムライス
 おにぎり
 すし
 混ぜご飯
 丼もの
 おこわ
 雑炊
■野菜たっぷり!おかずスープ
 和風スープ
 洋風スープ
 中国風・韓国風スープ

作品情報

シリーズ
NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック
著者
レーベル
――
出版社
NHK出版
カテゴリ
実用
ページ概数
350
配信開始日
2016/12/9
底本発行日
2016/9/17
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
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ページ概数

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    ■内容
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    ※タブレットなどの大きめの画面に最適化された、カラー画像を含むコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

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    おいしいパスタにはルールがあります
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    *カラー写真が含まれています。

    内容
    ◆おいしいパスタにはルールがあります
     シンプルオイル系をマスターしよう ◆ブロッコリー入りアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
     コクうまソース系をマスターしよう ◆ソーセージのトマトソースパスタ
    PART1 手間なし材料で超簡単パスタ
     ◆帆立て缶の和風パスタ/◆生ハムと黒こしょうのパスタ/◆ねぎ風味ボンゴレ …ほか
    PART2 本格味!人気の定番パスタ
     オイルベース/トマトベース/クリームベース/和風
    PART3 野菜たっぷり!材料別パスタ
     キャベツ/グリーンアスパラガス/トマト/なす/ズッキーニ/パプリカ/じゃがいも/かぼちゃ/ブロッコリー/にんじん/小松菜/みつば/モロヘイヤ/枝豆/スナップえんどう
    PART4 のどごし抜群!冷製パスタ
     ◆冷製用パスタのゆで方/◆トマトと明太子の冷製パスタ/◆トマトのレモンマリネパスタ  …ほか
    PART5 おしゃれな一皿 ショートパスタ
     ◆ショートパスタのゆで方/◆ペンネ トマトソース/◆アラビアータ …ほか
    パスタコラム

    価格

    550(税込)

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  • 実用 毎日食べたい 鍋のルール

    ルールがわかれば、
    鍋はこれだけおいしくなる!

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    ※カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

    ■内容
    ○part1 毎日食べたい定番鍋
     水炊き/キムチチゲ/たらちり/鶏肉とかぶのトマト鍋 ほか
    ○part2 個性派ぞろいのいまどき鍋
     キャベツのマーボー風鍋/くずし豆腐と豚しゃぶの鍋/塩もみ白菜と豚肉のエスニック鍋/キャベツとスペアリブのカレー鍋 ほか
    ○part3 ごちそう感満点材料別の鍋
     白菜(白菜と豚ひき肉の肉だんごの鍋/白菜と鮭のピリ辛鍋 ほか)
     大根(大根と豚バラ肉の重ね鍋/牡蠣のみぞれ鍋 ほか)
     ごぼう(ごぼうと鶏肉の鍋/野菜たっぷりポトフ)
     もやし(もやしと豚肉の鍋/もやしとあさりのチゲ)
     きのこ(きのこの精進鍋/きのこと牛肉の鍋 ほか)
     豆腐・油揚げ(豆腐とさばのチゲ/肉詰め油揚げとキャベツの鍋/油揚げと春野菜の精進鍋)
    ○par4 家でも食べたい郷土鍋
     北海道・石狩鍋/秋田・きりたんぽ鍋/静岡・静岡風おでん/広島・牡蠣と豆腐の土手鍋/福岡・もつ鍋

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  • 実用 いろいろ食べたい 麺のルール

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    ※カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

    ■内容
    PART1 手軽さ抜群!そうめん
    PART2 シコシコ食感!うどん
    PART3 おいしくヘルシー!そば
    PART4 食べ応え満点!中華麺

    ○麺コラム
    1.春雨を“麺”感覚で食べよう!
    2.アジアの“麺”を食べたい!
    3.「ストック使い」で“麺”を楽しもう!

    ○麺のABC
    そうめんの保存法は?/「そうめん」と「ひやむぎ」の違いは?/「にゅうめん」の呼び名の由来は?/“だし”は応用範囲大!/「つけつゆ」と「かけつゆ」の違いは?/うどんを炒めるときは手早く/水溶きかたくり粉を加えるときは/春雨はヘルシーって本当?/「二八そば」、「十割そば」って何?/定番の具のきゅうりの切り方は?/麺と一緒に野菜をゆでて効率的に/焼きそばに使う野菜はお好みで

    価格

    550(税込)

    500円 (+消費税50円)

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    スープがぐんとおいしくなる秘密は、「水分」「火加減」そして「素材の組み合わせ」。サムゲタンやオニオングラタンスープ、豚汁など、ボリュームスープから野菜たっぷりのお手軽スープまで、これ一冊でうま味アップ。ランチに嬉しい「スープジャー」レシピも収載!

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    ぐんとおいしくなる スープづくりの基本
    ぐんとおいしくなる 素材のうま味を知ろう
    1 肉と魚のボリュームスープ
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    770(税込)

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