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食べ物と健康,食品と衛生 食品学総論 第3版

食べ物と健康,食品と衛生 食品学総論 第3版-電子書籍 拡大する

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辻英明
海老原清
渡邊浩幸
竹内弘幸
ジャンル
実用
レーベル
栄養科学シリーズNEXT
シリーズ
食べ物と健康,食品と衛生 食品学総論 第3版(栄養科学シリーズNEXT)
出版社名
講談社
配信開始日
2016年06月24日
ページ概数
181 (※注)
一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。

あらすじ・内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。献立作成に食品成分表を活かせない学生のために成分表の活用を充実させた。また、化学を苦手と感じる学生のために化学の基礎知識をさりげなく盛り込みながら、わかりやすい記述とした。管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験に対応。

(c)辻英明/海老原清/渡邊浩幸/竹内弘幸/講談社

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