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ペルシア王は「天ぷら」がお好き?

ペルシア王は「天ぷら」がお好き?-電子書籍 拡大する

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ダン・ジュラフスキー
訳者
小野木明恵
ジャンル
実用
レーベル
――
シリーズ
ペルシア王は「天ぷら」がお好き?(早川書房)
出版社名
早川書房
配信開始日
2015年10月01日
ページ概数
379 (※注)
一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。

あらすじ・内容

日本料理を代表する「天ぷら」は、ポルトガルの「tempero」が語源だといわれているが、歴史をたどると意外な国に語源が……。そのほか、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウが「ターキー」と呼ばれる理由、高級レストランとチェーン店をメニューで見分けるコツなど、スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実をつまびらかに語る。古今東西の料理本、ウェブ上の100万件のレストラン・レビューなど、ありとあらゆる情報をリサーチして著した傑作ノンフィクション。世界に伝播していった古典的なレシピも満載。

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ペルシア王は「天ぷら」がお好き?

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ダン・ジュラフスキー/小野木明恵

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