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ペルシア王は「天ぷら」がお好き?

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あらすじ・内容
日本料理を代表する「天ぷら」は、ポルトガルの「tempero」が語源だといわれているが、歴史をたどると意外な国に語源が……。そのほか、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウが「ターキー」と呼ばれる理由、高級レストランとチェーン店をメニューで見分けるコツなど、スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実をつまびらかに語る。古今東西の料理本、ウェブ上の100万件のレストラン・レビューなど、ありとあらゆる情報をリサーチして著した傑作ノンフィクション。世界に伝播していった古典的なレシピも満載。
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「ペルシア王は「天ぷら」がお好き?(早川書房)」シリーズ作品一覧(1冊)

1,980(+税)

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「ペルシア王は「天ぷら」がお好き?」の作品情報

レーベル
出版社
著者
シリーズ
ページ概数
379

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配信開始日
2015/10/1
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad

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