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味の散歩

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秋山徳蔵
ジャンル
文芸
日本文学
レーベル
中公文庫
シリーズ
味の散歩(中公文庫)
出版社名
中央公論新社
配信開始日
2015年09月11日
ページ概数
243 (※注)
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あらすじ・内容

「豆腐ほどプレーンな食べ物はないのではあるまいか」そこに材料を生かそうという愛の心も生まれるし、工夫も生まれる――。天皇の料理番として知られる秋山徳蔵が、料理人人生五〇年の経験から、街場の食堂や家庭料理に至るまで“味”にまつわる想いを語る。自筆挿画六〇点余を収録。〈解説〉森枝卓士

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