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世界無形文化遺産にも登録された、日本が世界に誇る和食の原点、甘酒、日本酒（どぶろく）、味噌等の作り方を写真入りで解説しました。
単なる製法の解説にとどまらず、発酵という現象がどのように行われているのかをヨーグルトから語り起こして、体系的に解説しています。

【内容】
・前書き 〜禁断の技術への誘い〜
・ヨーグルトの製法
　・発酵食品の基本形
　・電気炊飯器を用いる方法
・乳酸菌の利用法 〜発酵と腐敗の違いとは〜
・発酵食品の原料と調理器具
・甘酒の製法
　・日本酒の中間工程としての甘酒
　・電気炊飯器を用いる方法
・酒類の製法
　・世界的な酒類の製法
・濁酒の製法
　・日本酒の原形としての濁酒
・日本酒の製法
　・野生酵母と乳酸菌
　・搾り（濾過）と火入れ（殺菌）
・日本酒の味と成分 〜微生物の産生物質
・現代家庭内製法
　・清潔第一主義のススメ
　・一.麹
　・二. 酛
　・三. 醪（もろみ）
　・搾り（濾過）
　・火入れ（殺菌）
・正のバブル遺産 〜吟醸酒と麦100％ビール〜
・日本酒の参考文献 〜文庫と新書〜
・味噌の製法
　・蛋白質分解酵素源としての麹
　・簡単な配合による製法
・和食の生命樹 〜麹を中心とした和食の体系〜
・リンゴ酒の製法
　・単行式・単発酵の実例
・地球と微生物 〜地球の守護者としての微生物〜
・家庭生ゴミ処理方法 〜大都会の小さな腐海〜
　・堆肥バケツの製法
　・堆肥バケツの使用法
・死と再生の小宇宙 〜日常生活のメメント・モリ〜
・コウジカビの脅威 〜その千年王国建設計画〜
・コウジカビによる地球人類支配体制の図

男性がカジュアル感覚で、日常的に和服を着て生活するためのノウハウを、著者自らのライフスタイルを元にして詳細に解説しました。

【内容】
・前書き ~現代カジュアル和服のススメ~
・和服の特徴 ~デザインの格好よさ~
・着付けの順番 ~褌・襦袢・長着・帯~
・四季の装い
　・春季
　・夏季（浴衣）
　・能登上布とその耐久試験
　・冬季
　・厳冬季
・長着（ながぎ）
　・木綿製のススメ
　・男物の色柄の選び方
　・仕立て（単衣と袷）
・浴衣（ゆかた） ~和服の手始めのススメ~
・和服の仕立て
　・オーダーメイドのススメ
　・仕立ての注意点
・襦袢（じゅばん） ~カーゼ裏のススメ~
・アンダーウェア ~Tシャツとハイネック~
・和装の履物 ~スポーツサンダルのススメ~
・褌（ふんどし）の締め方
　・六尺褌 前面
　・六尺褌 背面
　・六尺褌の利点
・角帯（かくおび）
　・木綿製のススメ
　・浪人結び 前面
　・浪人結び 背面
　・1：1の法則
　・角帯の改造方法
・和装用の雨具 ~ポンチョのススメ~
・襷（たすき）の掛け方
・裾のめくれ防止、着崩れの防止
・半襟の取り付け方法
・脇の下＆袖口の補強方法
・補修方法 ~色抜けの補修~
・和服のメンテナンス
　・洗濯
　・保管
・日本手拭 ~多彩な色柄のススメ~
・和装の所作
・後書き ~「和む」服~