電子書籍 お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ 実用

著: 大森正司 

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お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ あらすじ・内容

緑茶、紅茶、ウーロン茶……さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。「お茶のおいしさ」とは何なのか? 5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。お茶を研究して50年の“お茶博士”が、誰にでもできる「いつもの煎茶を“玉露”にする淹れ方」も伝授!

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「お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ」最新巻

緑茶、紅茶、ウーロン茶……さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。「お茶のおいしさ」とは何なのか? 5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。お茶を研究して50年の“お茶博士”が、誰にでもできる「いつもの煎茶を“玉露”にする淹れ方」も伝授!

「お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ」の作品情報

レーベル
ブルーバックス
出版社
講談社
ジャンル
実用 科学 学問
ページ数
297ページ (お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ)
配信開始日
2017年5月26日 (お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ)
対応端末
  • PCブラウザビューア
  • Android(スマホ / タブレット)
  • iPhone / iPad