電子書籍 ミシュラン 三つ星と世界戦略 実用

著: 国末憲人 

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ミシュラン 三つ星と世界戦略 あらすじ・内容

「グルメのバイブル」として圧倒的な影響力を誇ってきたミシュランガイド。しかし、その権威は「食の国際化」の中で揺らぎ始めている。近年、アメリカ・日本・香港とガイド発行国を増やしてきたのはなぜか。その背景には、どのような経営戦略があるのか。トヨタ自動車とも比せられる「偉大なる地方企業」の内幕を、関係者への徹底取材で詳細に描き出す。

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「ミシュラン 三つ星と世界戦略」最新刊

「グルメのバイブル」として圧倒的な影響力を誇ってきたミシュランガイド。しかし、その権威は「食の国際化」の中で揺らぎ始めている。近年、アメリカ・日本・香港とガイド発行国を増やしてきたのはなぜか。その背景には、どのような経営戦略があるのか。トヨタ自動車とも比せられる「偉大なる地方企業」の内幕を、関係者への徹底取材で詳細に描き出す。

「ミシュラン 三つ星と世界戦略」の作品情報

レーベル
新潮選書
出版社
新潮社
ジャンル
実用 料理・グルメ
ページ数
344ページ (ミシュラン 三つ星と世界戦略)
配信開始日
2017年6月30日 (ミシュラン 三つ星と世界戦略)
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad