電子書籍 ホテルオークラ 総料理長の美食帖 新書

著: 根岸規雄 

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ホテルオークラ 総料理長の美食帖 あらすじ・内容

濃さも味わいも倍の“ダブル”コンソメスープ、行列のできるローストビーフ、「世界一」のフレンチトースト。ホテルオークラには食通も唸る数々の逸品がある。開業以来腕をふるってきた著者が初めて明かす、美食と饗応の極意とは――。「客よりも美味いものを食え」という師の教え、給料をつぎ込んだ本場美食ツアー、VIPの大好物、天皇陛下のトナカイ料理……「最後の総料理長」による矜持と秘話に満ちた半世紀。

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「ホテルオークラ 総料理長の美食帖」最新刊

濃さも味わいも倍の“ダブル”コンソメスープ、行列のできるローストビーフ、「世界一」のフレンチトースト。ホテルオークラには食通も唸る数々の逸品がある。開業以来腕をふるってきた著者が初めて明かす、美食と饗応の極意とは――。「客よりも美味いものを食え」という師の教え、給料をつぎ込んだ本場美食ツアー、VIPの大好物、天皇陛下のトナカイ料理……「最後の総料理長」による矜持と秘話に満ちた半世紀。

「ホテルオークラ 総料理長の美食帖」の作品情報

レーベル
新潮新書
出版社
新潮社
ジャンル
新書
ページ数
187ページ (ホテルオークラ 総料理長の美食帖)
配信開始日
2017年6月30日 (ホテルオークラ 総料理長の美食帖)
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad