電子書籍 技あり!dancyu 実用

著: プレジデント社 

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技あり!dancyu ステーキ あらすじ・内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
絶対にうまく焼きたい。

※本誌は、『dancyuステーキ。』『日本一の肉レシピ』『月刊dancyu2016年10月号』の記事と、新規取材の記事を編集したものです。

【目次抜粋】
一生楽しめる肉焼き
スーパーのステーキ肉は、ほぼ「片面焼き」が正解です
フライパンで焼くステーキは、シンプルソースもご馳走です
“アロゼ”で、香りも肉汁も愉しんでください
塊肉は、ずっと弱火で転がすだけです
風味抜群!高温の油でカリカリに焼く
身近な肉でつくる「ステーキおつまみ」15品
牛肉とご飯の至福
にんにく醤油ステーキ丼
角切り和風ステーキ丼
贅沢牛丼
ビフカツ定食 
“肉山丼”を制覇したい
男の豪快おかず
ステーキ好きたちの本音座談会

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

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「技あり!dancyu」最新刊

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
おかずとおつまみ69皿。



【目次抜粋】
めしと豚
日本一の定食屋!「菱田屋」の生姜焼きとシュウマイ/教える人・菱田アキラ 「菱田屋」主人
とんかつの名店中の名店「すぎ田」のとんかつとポークソーテ/教える人・佐藤光朗 「すぎ田」主人
脂身とろウマ史上最強のご飯泥棒!魯肉飯/教える人・小堀紀代美 料理家
回鍋肉、黒酢酢豚、水煮肉片……ガツン!と家中華/教える人・今井 亮 料理家
実践!“かたまり肉”
部位の特性をおいしく生かす4大“ローストポーク”/教える人・上田淳子 料理研究家
かたまり肉でつくるから旨い!肩ロースおかず傑作選/教える人・大庭英子 料理研究家
挽き肉ミルキーウェイ
豚挽き肉×スパイスでエスニックの定番をもっとおいしく!/教える人・小堀紀代美 料理家
混ぜて焼くだけワインとパンとサルシッチャ/教える人・平野由希子 料理研究家
酒と豚
大原千鶴の豚のアテ“ぶた大根”七変化/教える人・大原千鶴 料理研究家
土鍋と酒でもてなす土樂窯の豚料理/教える人・福森道歩 「土樂窯」八代目当主
スペイン料理研究家が惚れ込んだ豚料理王国の煮込み/教える人・丸山久美 スペイン料理研究家
赤ワインと楽しみたい郷土の味トスカーナとワインと豚料理/教える人・竹内悠介 「トラットリア」オーナーシェフ
綴じ込み付録
 魔法の調味料づくり。ラードの世界へようこそ/教える人・ホルトハウス房子 料理研究家

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

「技あり!dancyu」作品一覧

(17冊)

715〜825(税込)

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
絶対にうまく焼きたい。

※本誌は、『dancyuステーキ。』『日本一の肉レシピ』『月刊dancyu2016年10月号』の記事と、新規取材の記事を編集したものです。

【目次抜粋】
一生楽しめる肉焼き
スーパーのステーキ肉は、ほぼ「片面焼き」が正解です
フライパンで焼くステーキは、シンプルソースもご馳走です
“アロゼ”で、香りも肉汁も愉しんでください
塊肉は、ずっと弱火で転がすだけです
風味抜群!高温の油でカリカリに焼く
身近な肉でつくる「ステーキおつまみ」15品
牛肉とご飯の至福
にんにく醤油ステーキ丼
角切り和風ステーキ丼
贅沢牛丼
ビフカツ定食 
“肉山丼”を制覇したい
男の豪快おかず
ステーキ好きたちの本音座談会

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
にっぽんの家カレー36皿。



【目次抜粋】
白いご飯に合う“日本の家カレー”を磨きます!王道カレーライス
 教える人・上田淳子 料理研究家
カレー粉パワーで完璧な味わい!四季のチキンカレー
 教える人・大庭英子 料理研究家
つくる歓びと圧倒的な食べごたえ!男前ビーフカレー
 教える人・坂田阿希子 料理研究家
スパイス&進化系教室 初めてスパイスだけで本格派をめざす人のための5レシピ
 教える人・渡辺 玲 「サザンスパイス」主宰
「OXYMORON」のカレー教室 大人気店の新しい味に出合う
 教える人・村上愛子 「オクシモロン」店主
糖質制限中でもカレーをあきらめる必要なし!低糖質カレー・レッスン
 教える人・藤本なおよ ローカーボ料理研究家
綴じ込み付録
永久保存版 大人の自由研究
検証「おいしいカレーのつくり方」&「dancyuカレー部」の公式レシピ!

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

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【内容紹介】
赤い誘惑。ケチャップなしでは始まらない!

【目次抜粋】
ケチャップなしでは始まらない
すべてはケチャップのために!
ケチャップ料理界の三大スタアを磨く
昭和の中華がおいしく蘇る
特別な「ロールキャベツ」
おいしい!新発見 大さじ1のケチャップマジック
大人の煮物
味わいマリネ2WAY
元気印のケチャップソース
漁師町には優しいケチャップ味がよく似合う
名品劇場赤い誘惑。

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

「技あり!dancyu」の作品情報

レーベル
――
出版社
プレジデント社
ジャンル
実用 レシピ 料理・グルメ
ページ数
82ページ (技あり!dancyu ステーキ)
配信開始日
2018年3月31日 (技あり!dancyu ステーキ)
対応端末
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