電子書籍 四季dancyu レシピ(プレジデント社) 実用

編: プレジデント社 

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四季dancyu 夏のレシピ あらすじ・内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
四季dancyu 夏のレシピ
緑のしたたる、暑い夏の日。
そんな時季には、そんな気候に合った食材が旬を迎えます。

トマト、ナス、きゅうり、ピーマンなど見るだけで元気が出そうな夏野菜。いかやアジなどの魚介類。

煮込んだり、こっくりした味つけにせず、さっぱりと食べたいですね。

シンプルに食べておいしい食材が多いので、食卓がマンネリ化することもあるかもしれません。
そんなときは、新しい素材の組み合わせ、味つけに挑戦してみませんか?

夏の料理は、加熱時間が少なくてすぐできるものも多いので、新しい料理に挑戦するにはぴったりです。



【目次抜粋】
気がつくと、野菜が山盛り。有元葉子さんの夏に食べたい料理
――夏野菜と挽き肉のカレー、野菜たっぷりミートローフ、パスタとサラダの一皿、炒め野菜とカリカリ焼きそば…etc.
使いこなすと、料理がもっとおいしくなる夏のスパイス&ハーブ料理/小堀紀代美さん
――牛焼き肉のピーマン青唐辛子サルサ、ラタトゥイユカレー、パセリのクスクスサラダ、オクラのカリカリ焼き、デュカでなすのソテーミント風味、デュカでスパイスナッツおむすび、夏の水餃子…etc.
超クイック!夏のクイックは火を使わない!副菜カタログ/大庭英子さん
――トマトのねぎ味噌和え、オクラの梅和え、ししとうの味噌チーズ詰め焼き、塩もみきゅうりのチーズ和え…etc.
塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力 大庭英子さんおすすめ季節の引き算料理「夏」
――塩味 豚しゃぶの香り野菜サラダ、冬瓜と鶏肉の煮物、もやしとささみの塩炒め、カポナータ風…
――醤油味 なすのちりめん醤油煮、鶏肉の酢照り焼き、麻婆春雨…
――味噌味 たこと野菜のピリ辛味噌炒め、韓国風肉味噌サラダ、刺身魚の味噌和え丼…
夏の週末わが家へようこそ!/石村由起子さん
――蒸しビーツとかぶの塩山椒バター添え、生マッシュルームとチーズのサラダ、いかとセロリのレモン和え、ヤングコーンの生ハム巻き揚げ、れんこんのクリームチーズ和え、鶏肉とごぼうの山椒蒸し焼き…etc.
世界のキッチンからVol.9 味に味を重ねてつくる足し算の料理タイの家庭料理/みもっとさん
――サイウア、カオソーイ… タイ北部の料理
――カオヤム、ゲーンマッサマン… タイ南部の料理
――ラープムー、ガイヤーン… タイ東北部の料理
――トードマンクン、トムヤムクン… タイ中央部の料理
四季の手づくりおやつ夏のひんやりスイーツ/若山曜子さん
――フルーツアイスケーキ、ミルクティーのパンナコッタ、レアチーズケーキ、バナナアイスとパフェ、岡山ミルクセーキ、メロンクリームソーダ、マンゴープリン、杏仁豆腐と杏仁かき氷
料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ/オカズデザイン
ガラスの器
――清涼感のある朝ごはん[クミンとディルのチーズトースト]
――ガラスから透けて味わう、旨味[汁なし担々麺]
――キーンと冷やしたグラスビールと![しそ焼き餃子、夏野菜のピクルス]
――焼き菓子とガラスの対比。けだるい夏の午後を優雅に[キウイのファーブルトン]

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

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「四季dancyu レシピ(プレジデント社)」最新刊

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
春こそ、おいしい食養生を。

萌芽の季節ですね。
緊張していた体がほどけ、おだやかな気候にホッと一息。心がうきうきする時季です。
ただ、注意も必要。冬の気温に慣れていた体が春に慣れるまでの間、生活するだけでパワーを要します。ストレスも多い時期なので、いつにも増して、日々の食事が大切。
たけのこ、ふきのとう、うどや木の芽、鯛、あさり・・・
春の食材の香りや風味で、体は癒されます。
何より、この時期ならではの美味!愛らしくてワクワクするものばかりです。
さっと加熱するくらいがおいしいから、組み合わせる食材や味つけが肝要。
ぜひこの本を見て、料理してください。心も晴れやかになれますよ。

旬をおいしく食べるレシピ、丸ごと一冊お届けします。



【目次抜粋】

気がつくと、野菜が山盛り。

有元葉子さんの春を楽しむ食卓 アンティパストとサラダとパスタ。


使いこなすと、料理がもっとおいしくなる

春のスパイス&ハーブ料理 小堀紀代美


塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力

大庭英子さんおすすめ 季節の引き算料理 春


春のクイックは旬野菜!

副菜カタログ 大庭英子さん


春の週末わが家へようこそ! 吉田 愛


世界のキッチンからVol.12

東西の食文化が融合する、自然豊かな美食の国

トルコの家庭料理 荻野恭子さん


四季の手づくりおやつ

おやつの新定番 今井ようこさん


料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ オカズデザイン


――etc.

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

「四季dancyu レシピ(プレジデント社)」作品一覧

(4冊)

各935(税込)

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
四季dancyu 夏のレシピ
緑のしたたる、暑い夏の日。
そんな時季には、そんな気候に合った食材が旬を迎えます。

トマト、ナス、きゅうり、ピーマンなど見るだけで元気が出そうな夏野菜。いかやアジなどの魚介類。

煮込んだり、こっくりした味つけにせず、さっぱりと食べたいですね。

シンプルに食べておいしい食材が多いので、食卓がマンネリ化することもあるかもしれません。
そんなときは、新しい素材の組み合わせ、味つけに挑戦してみませんか?

夏の料理は、加熱時間が少なくてすぐできるものも多いので、新しい料理に挑戦するにはぴったりです。



【目次抜粋】
気がつくと、野菜が山盛り。有元葉子さんの夏に食べたい料理
――夏野菜と挽き肉のカレー、野菜たっぷりミートローフ、パスタとサラダの一皿、炒め野菜とカリカリ焼きそば…etc.
使いこなすと、料理がもっとおいしくなる夏のスパイス&ハーブ料理/小堀紀代美さん
――牛焼き肉のピーマン青唐辛子サルサ、ラタトゥイユカレー、パセリのクスクスサラダ、オクラのカリカリ焼き、デュカでなすのソテーミント風味、デュカでスパイスナッツおむすび、夏の水餃子…etc.
超クイック!夏のクイックは火を使わない!副菜カタログ/大庭英子さん
――トマトのねぎ味噌和え、オクラの梅和え、ししとうの味噌チーズ詰め焼き、塩もみきゅうりのチーズ和え…etc.
塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力 大庭英子さんおすすめ季節の引き算料理「夏」
――塩味 豚しゃぶの香り野菜サラダ、冬瓜と鶏肉の煮物、もやしとささみの塩炒め、カポナータ風…
――醤油味 なすのちりめん醤油煮、鶏肉の酢照り焼き、麻婆春雨…
――味噌味 たこと野菜のピリ辛味噌炒め、韓国風肉味噌サラダ、刺身魚の味噌和え丼…
夏の週末わが家へようこそ!/石村由起子さん
――蒸しビーツとかぶの塩山椒バター添え、生マッシュルームとチーズのサラダ、いかとセロリのレモン和え、ヤングコーンの生ハム巻き揚げ、れんこんのクリームチーズ和え、鶏肉とごぼうの山椒蒸し焼き…etc.
世界のキッチンからVol.9 味に味を重ねてつくる足し算の料理タイの家庭料理/みもっとさん
――サイウア、カオソーイ… タイ北部の料理
――カオヤム、ゲーンマッサマン… タイ南部の料理
――ラープムー、ガイヤーン… タイ東北部の料理
――トードマンクン、トムヤムクン… タイ中央部の料理
四季の手づくりおやつ夏のひんやりスイーツ/若山曜子さん
――フルーツアイスケーキ、ミルクティーのパンナコッタ、レアチーズケーキ、バナナアイスとパフェ、岡山ミルクセーキ、メロンクリームソーダ、マンゴープリン、杏仁豆腐と杏仁かき氷
料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ/オカズデザイン
ガラスの器
――清涼感のある朝ごはん[クミンとディルのチーズトースト]
――ガラスから透けて味わう、旨味[汁なし担々麺]
――キーンと冷やしたグラスビールと![しそ焼き餃子、夏野菜のピクルス]
――焼き菓子とガラスの対比。けだるい夏の午後を優雅に[キウイのファーブルトン]

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】

おいしい季節を、もっとおいしく。

料理好きがわくわくする本



【目次抜粋】

気がつくと、野菜が山盛り。有元葉子さんの秋に食べたい料理

 秋野菜の魚介蒸し、グリーンマヨネーズ/揚げ豚と根菜、山盛りキャベツ/ラムカツとミニトマト/きのこでパスタ2品/厚揚げでつくる秋野菜の白和え…etc.

使いこなすと、料理がもっとおいしくなる秋のスパイス&ハーブ料理 小堀紀代美さん

 秋鮭のバターソテー/ボルシチ/きのこのスパイシーアヒージョ/マスカットとモッツァレラの白味噌山椒ソース/ローストビーツのサラダ/カルダモンメイプルシロップで仕上げるさつまいものカリカリソテー/カルダモンメイプルシロップで仕上げるフライドチキン/栗とハーブのピラフ…etc.

超クイック 秋のクイックは3分で完成!副菜カタログ 大庭英子さん

 にんじんのレモン炒め/きのこのレンジ蒸し/くずし豆腐の青じそのせ/さつまいものハッシュドポテト…etc.

塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力

大庭英子さんおすすめ季節の引き算料理秋

 醤油味 鶏つくねの甘辛照り焼き/さつまいもご飯の挽き肉あんかけ/鮭の竜田揚げ…

 塩味 秋刀魚のペペロンチーノ/長いもと海老のパン粉焼き/鶏肉とアボカドのクリーム煮…

 味噌味 里芋の胡麻味噌煮/味噌焼きおむすび/かぼちゃの味噌風味挽き肉詰め焼き…

秋の週末わが家へようこそ! 堤 人美さん

 スイートポテトスープ/焼きなすときのこ、揚げ湯葉のサラダ/大根とハムの春巻/春菊のエチュベ/ラム肉とドライトマトのレモンライス/れんこんステーキブルーチーズのせ/いちじくの白ワインバニラコンポート

世界のキッチンからVol.10 各家庭でつくる素朴な料理こそ、ポルトガル料理の神髄

ポルトガルの家庭料理 馬田草織さん

 ポルトガルの肉料理 豚とあさりのアレンテージョ風/チキンピリピリ/ビファーナ…

 ポルトガルの魚介料理 干しだらのコロッケ/鰯の塩焼き/たことひよこ豆のサラダ…

 ポルトガルの野菜料理 アルガルヴェ風にんじんサラダ/緑のスープ/いんげんの天ぷら…

 ポルトガルの米料理 鴨ご飯/たこご飯/魚介のご飯

四季の手づくりおやつ 秋の実りを楽しむお菓子 中川たまさん

 いちじくのティラミス/りんごと柿のクランブル/ぶどうの秋色ガレット/かぼすとマスカットのレアチーズケーキ/裏ごしなしのスイートポテト…

料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ オカズデザイン

木の器

 ほどよく湿気を吸収してくれる木の器[フレンチトースト生ハム添え]

 漆も、普段着のランチに[鰯の蒲焼き丼]

 白漆の皿に、白い料理。ニュアンスの差に漂う色気[モッツァレラクリームのじゃがいもニョッキ]

 焼き菓子をシックなアペロに演出[さつまいものパウンドケーキ]etc.

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
家で料理をするのが、楽しみになる本
四季dancyu 冬のレシピ



【目次抜粋】
気がつくと、野菜が山盛り。有元葉子さんの寒い季節に食べたい料理
 豚肉の土鍋ロースト/フライドチキンとフライドポテト/冬野菜のグラタン/ミスティカンツァ/にんじんとラディッシュのオレンジはちみつマリネ/カリフラワーとブルーチーズのパスタ…etc.
使いこなすと、料理がもっとおいしくなる冬のスパイス&ハーブ料理 小堀紀代美さん
 ラムソテー&ラムボール/グヤーシュスープ/スパイスたっぷり焼きロールキャベツ/カリフラワーと長ねぎのサブジ/海老のはちみつバタースパイス焼き/ごぼうとビーツのきんぴら/冬の揚げ餃子2種…etc.
味噌、醤油、塩、シンプルな調味料使いが魅力 大庭英子さんおすすめ 季節の引き算料理冬
 味噌味 スペアリブの味噌クリームシチュー/ねぎ味噌チキンカツ/和風ミートローフ…
 醤油味 筑前煮/牛しゃぶサラダ/まぐろの漬け丼…
 塩味 鶏だんご鍋/ぶりの香草焼き/鶏肉と小松菜のスープ煮…
超クイック 冬のクイックはあったか!副菜カタログ 大庭英子さん
 洋風茶碗蒸し/じゃがいものチーズグラタン/白菜漬けと豚肉のスープ/にんにくのトマトスープ/りんごのチーズ焼き/焼きブロッコリーのマヨネーズ和え/きのこの味噌ラー油炒め…etc.
冬の週末わが家へようこそ! 枝元なほみさん
 れんこんとクレソンのサラダ/揚げ野菜のバルサミコマリネ/海老麺の焼きそば/スパイシー・チキン・スペアリブ/漬け込み牛たたき/炊きたてご飯&きのこのXO醤…etc.
世界のキッチンからVol.11 酪農が盛んな寒い地方のごちそう
北イタリアの家庭料理 山内千夏さん
 アンティパスト バーニャカウダ/ロシア風サラダ/フリッタータ/トルタサラータ…
 プリモピアット ミネストローネ/トレビスのリゾット/セージバターのパスタ…
 セコンドピアット 豚肉とりんごの煮込み/カルボナーデ/ミラノ風ポルペット
 ドルチェ ザバイオーネ/ティラミスー/くるみのトルタ
四季の手づくりおやつ チョコレートのおやつ ムラヨシマサユキさん
 チョコレートスチームケーキ/りんごのガトーショコラ/2色のチョコレートゼリー/アメリカンチョコレートクッキー/ホットチョコレート…
料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ オカズデザイン
 ブルートーンの器
  朝の爽やかなひと皿[手づくりコーンドビーフサンドイッチ]
  シンプルを引き立たせるニュアンスブルー[カチョ・エ・ペペ]
  大らかな藍色の絵付け皿[おでんの晩餐]
  ブルーのグラデーション[バターシュガーのクレープ]etc.

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

「四季dancyu レシピ(プレジデント社)」の作品情報

レーベル
――
出版社
プレジデント社
ジャンル
実用 料理・グルメ レシピ
ページ数
122ページ (四季dancyu 夏のレシピ)
配信開始日
2021年6月16日 (四季dancyu 夏のレシピ)
対応端末
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