電子書籍そばうどん（柴田書店）実用

著者：柴田書店　

シリーズ1冊一覧へ

まずは、無料で試し読み

試し読み

17ページ読める

新規会員登録へ

そばうどん2023 あらすじ・内容

■特集そばうどん、色とりどり

そばうどん店の店主を読者対象とする唯一の定期刊行誌「そばうどん」。例年春に刊行してきました本誌ですが、今年は編集体制の変更などがあり、変則的に8月刊行となりました。もっともソバ・小麦の生産量・流通量を示す恒例企画「ソバと小麦を知るデータ」のコーナーや、国際相場の上昇による小麦価格決定の特例措置の解説などは、春の時点ではまだ発表されていなかった最新データを反映することができました。

■特集そばうどん、色とりどり

自慢のそばの香りを邪魔しないよう、汁はつけずに水と塩だけ。メニューはかけとぶっかけのみで、器の上げ下げもすべてセルフで。そんな何もかもそぎ落としたスタイルを、さすがともてはやすマニアもいるでしょう。でも、まだそんな枯淡の境地に達する前にそれを始めると、タダのエエ恰好しいにすぎません。人マネではなくわが道を行く、まだ見ぬ一品との出会いに、密かに心を踊らせながら。