電子書籍 おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで 実用

著: 井上直人 

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おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで あらすじ・内容

白米と玄米の違いは? コシヒカリはどこから来た? 種まきでなく田植えをする理由は? 五穀米とは何を指すの? コムギはなぜパンにして食べるの? 味の良い精米とは? トウモロコシはコメより需要があるの? 信州ソバが有名になった理由は? 遺伝子組み換えトウモロコシとは? など、コメ、ムギ、トウモロコシからアワ、ヒエ、ソバなどの雑穀まで、さまざまな穀物の進化、栽培法、味などの素顔に迫る。(ブルーバックス・2014年6月刊)

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「おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで」最新刊

白米と玄米の違いは? コシヒカリはどこから来た? 種まきでなく田植えをする理由は? 五穀米とは何を指すの? コムギはなぜパンにして食べるの? 味の良い精米とは? トウモロコシはコメより需要があるの? 信州ソバが有名になった理由は? 遺伝子組み換えトウモロコシとは? など、コメ、ムギ、トウモロコシからアワ、ヒエ、ソバなどの雑穀まで、さまざまな穀物の進化、栽培法、味などの素顔に迫る。(ブルーバックス・2014年6月刊)

「おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで」の作品情報

レーベル
ブルーバックス
出版社
講談社
ジャンル
実用 学問
ページ数
287ページ (おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで)
配信開始日
2015年6月26日 (おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで)
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad