電子書籍 別冊NHKきょうの料理 実用

著: NHK出版 

まずは、無料で試し読み

試し読み

51ページ読める

会員登録へ

無料アプリで今すぐ読書

パソコンはブラウザビューアで簡単に読書できます

BOOK☆WALKERでデジタルで読書を始めよう。

BOOK☆WALKERではパソコン、スマートフォン、タブレットで電子書籍をお楽しみいただけます。

購入した電子書籍は(無料本でもOK!)いつでもどこでも読める!

ヨーグルト!納豆!きのこ! シニアの元気 菌の力でおいしいレシピ あらすじ・内容

発酵食品やきのこをおいしく食べて、元気に!

食卓に積極的に取り入れたいヨーグルトや納豆、チーズ、塩こうじ、酒かす、甘酒、漬物などの発酵食品&きのこ。これらをつくる「菌」の力に注目し、その栄養や効果的な食べ方を解説するとともに、手軽にできて食べやすいレシピを多数収載。シニアの元気な毎日に役立つ一冊。

[内容]
対談 菌食べ生活、始めよう! 前橋健二×井澤由美子
1章 超定番の発酵食品ベスト3
2章 こうじの力でおいしく元気!
3章 漬物を使って手軽においしく
4章 たっぷりきこので体すっきり

この作品を共有

「別冊NHKきょうの料理」最新刊

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

『NHKきょうの料理』の人気レシピの中から、誰もが好きな料理を厳選して収載。1つの料理に対して複数のレシピを紹介し、講師・手間・健康・ライフスタイル…と様々に分かれたインデックスや索引から、「今つくりたいのはこの味!」などメニューがすぐに決められる。定番家庭料理からおせちなどの行事食、季節の保存食まで網羅した一冊。
土井善晴、小林カツ代、平野レミ、城戸崎愛、村田吉弘、コウケンテツなど、『NHKきょうの料理』を彩った総勢90人以上の講師のレシピを収載。「#手軽」「#本格派」などのアイコンで、レシピの違いが一目でわかる!

1章 くらべて選べる永遠の人気料理ベスト20
鶏のから揚げ/ハンバーグ/しょうが焼き/さばのみそ煮/肉じゃが/シチュー/カレー/ぶり大根/卵焼き/グラタン/ギョーザ/豚の角煮/マーボー豆腐/鶏の照り焼き/コロッケ/豚カツ/きんぴら/おでん/ポテトサラダ/炊き込みご飯

2章 くらべて選べる毎日食べたい家庭料理
野菜の肉巻き/つくね/肉詰め/鶏むねおかず/豚塊肉子/青魚の煮物/白身魚の煮つけ/魚介のフライ/ぶりの照り焼き/蒸し魚/えびチリ/南蛮漬け/肉豆腐/おから&いり豆腐/豆腐ステーキ/揚げだし豆腐/白あえ/冷ややっこ/卵とじ&卵炒め/オムレツ/茶わん蒸し/ひじきのおかず/切り干し大根/高野豆腐/春野菜の煮物/秋・冬野菜の煮物/野菜炒め/野菜のかき揚げ/おひたし&あえ物/季節の炊き込みご飯/みそ汁&スープ

3章 くらべて選べる日本の行事食
おせち(黒豆/田作り/数の子/なます/煮しめ)
おすし(太巻き/いなりずし/鶏いなり/ちらしずし/ひし形ケーキずし/春のかけ回しすし/さばの棒ずし/焼きさばずし)
お祝い(赤飯/ごちそう肉)
お菓子(いちごのクリスマスケーキ/シリアルチョコバー/ガトーショコラ/おはぎ)

4章 くらべて選べる季節の保存食
梅干し/らっきょう漬け/新しょうが漬け/実ざんしょう/漬物/梅酒/栗栗の甘露煮

巻末特集 おいしく仕上がる料理の基本指導・斉藤辰夫

「別冊NHKきょうの料理」作品一覧

(11冊)

640円〜1,500円(+税)

まとめてカート

発酵食品やきのこをおいしく食べて、元気に!

食卓に積極的に取り入れたいヨーグルトや納豆、チーズ、塩こうじ、酒かす、甘酒、漬物などの発酵食品&きのこ。これらをつくる「菌」の力に注目し、その栄養や効果的な食べ方を解説するとともに、手軽にできて食べやすいレシピを多数収載。シニアの元気な毎日に役立つ一冊。

[内容]
対談 菌食べ生活、始めよう! 前橋健二×井澤由美子
1章 超定番の発酵食品ベスト3
2章 こうじの力でおいしく元気!
3章 漬物を使って手軽においしく
4章 たっぷりきこので体すっきり

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

毎日のきちんとした食事が、健康な体の源。朝・昼・晩、それぞれの食事の特徴を踏まえ、シニアでも無理なくつくれる、おいしいレシピを多数紹介します。丼ものや麺類、あると必ず重宝するストックおかずなどのレシピも満載の一冊です。

[内容]
朝・昼・晩の3食を、きちんと食べよう
◆1章◆ 朝ごはん~1日を元気に過ごす活力源
◆2章◆ 昼ごはん~ラクして満足、丼・麺
◆3章◆ 晩ごはん~人気のおかずで明日も健康
◆4章◆ ストックおかず~朝・昼・晩に大活躍!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「つくりやすくて栄養バランスがよく、食べやすい」シニアレシピの決定版! 肉や魚のメインおかずから野菜たっぷりの常備菜&スープ、かみやすい料理や減塩レシピ、昼食におすすめのそば&うどんまで幅広くカバー。少ない調理器具で少量のおかずをおいしくつくるテクニックが満載。文字も大きく、読みやすくしました!

[内容]
シニアの簡単ごはん3か条
◆1章◆ フライパン・電子レンジ・小鍋だけでラクラク1人分ごはん
◆2章◆ 目的別 シニアのお悩み“解決”レシピ
◆3章◆ シニア代表小林まさるさん ヨメ代表小林まさみさん 1人分ごはん交換日記
◆4章◆ パパッとできるそば&うどんメニュー

「別冊NHKきょうの料理」の作品情報

レーベル
――
出版社
NHK出版
ジャンル
実用 料理・グルメ レシピ
ページ数
372ページ (ヨーグルト!納豆!きのこ! シニアの元気 菌の力でおいしいレシピ)
配信開始日
2015年7月4日 (ヨーグルト!納豆!きのこ! シニアの元気 菌の力でおいしいレシピ)
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad