電子書籍 やきとりと日本人~屋台から星付きまで~(光文社新書) 新書

著: 土田美登世 

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やきとりと日本人~屋台から星付きまで~ あらすじ・内容

本書は、やきとりに関する初めての総合的な研究書かつガイドである。「歴史学」「文化学」「老舗学」「社会学」「名店学」「ご当地学」「こだわり学」「調理科学」「肉用鶏学」など、さまざまな切り口でやきとりの謎に迫るとともに、屋台からミシュラン星付きまで、北海道から九州まで、77軒の店を紹介する。

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「やきとりと日本人~屋台から星付きまで~(光文社新書)」最新刊

本書は、やきとりに関する初めての総合的な研究書かつガイドである。「歴史学」「文化学」「老舗学」「社会学」「名店学」「ご当地学」「こだわり学」「調理科学」「肉用鶏学」など、さまざまな切り口でやきとりの謎に迫るとともに、屋台からミシュラン星付きまで、北海道から九州まで、77軒の店を紹介する。

「やきとりと日本人~屋台から星付きまで~(光文社新書)」の作品情報

レーベル
光文社新書
出版社
光文社
ジャンル
新書 レシピ 料理・グルメ
ページ数
281ページ (やきとりと日本人~屋台から星付きまで~)
配信開始日
2016年2月19日 (やきとりと日本人~屋台から星付きまで~)
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad