電子書籍 「おいしい!」を解き明かす 料理と栄養の科学 実用

監修: 渋川祥子  監修: 牧野直子 

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「おいしい!」を解き明かす 料理と栄養の科学 あらすじ・内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

卵の黄身の色の違いは? 白菜は内側から使うほうが最後までおいしく食べられるって本当? 大根は米を入れて湯がくのはなぜ? など、栄養や料理、保存に関する疑問を100取り上げ、科学的に解明します。実験の様子やレシピ・料理写真なども掲載。おいしさの理由を解き明かします!

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「「おいしい!」を解き明かす 料理と栄養の科学」最新巻

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

卵の黄身の色の違いは? 白菜は内側から使うほうが最後までおいしく食べられるって本当? 大根は米を入れて湯がくのはなぜ? など、栄養や料理、保存に関する疑問を100取り上げ、科学的に解明します。実験の様子やレシピ・料理写真なども掲載。おいしさの理由を解き明かします!

「「おいしい!」を解き明かす 料理と栄養の科学」の作品情報

レーベル
――
出版社
新星出版社
ジャンル
実用 レシピ 料理・グルメ
ページ数
234ページ (「おいしい!」を解き明かす 料理と栄養の科学)
配信開始日
2016年10月14日 (「おいしい!」を解き明かす 料理と栄養の科学)
対応端末
  • PCブラウザビューア
  • Android(スマホ / タブレット)
  • iPhone / iPad