『立東舎、今井亮(実用)』の電子書籍一覧
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世田谷・羽根木の人気カレー店「and CURRY」待望の新刊は、スパイス不足なからだにうれしい週末カレーレシピを54種掲載。フライデーカレーを楽しんで!
1週間頑張った自分へのごほうびは、スパイスをきかせて手軽に作る「フライデーカレー」。あらかじめスパイスを合わせておき、あめ色玉ねぎを多めに作って冷凍しておけば、おいしくて元気になれるお家カレーが1年中手軽に楽しめます。素材の組み合わせの妙が素晴らしい「and CURRY」阿部さんが紹介するレシピは、人気のスタンンダードカレーから、旬の野菜たっぷりのカレー、缶詰でサッと作れるカレー、はたまた包丁いらずのカレーまで、思い立ったらすぐに作れる週末カレー54種。パラパラとめくるだけでも気分が上がるマンスリーカレンダー仕立てのデザインで、眺めれば「今週は何作ろう?」「そうだ!これ作ろう」と夢と想像がふくらみます(笑)。どれを作ってもハズレなしのカレーレシピのほかにも、カレーのアレンジで作れるビリヤニや休日の朝食アイディア、カレーパーティーのテクニック、カレー作りがさらにうまくなる「Q&A」、材料や好みのテイストからメニューを探せる巻末索引など、ガッツリ全編お役立ち情報が満載です。 -
変わりごろもやソース、リメイク、盛りつけのアイディアまで
みんなが大好きな「から揚げ」を楽しみ尽くす、1冊丸ごとから揚げだらけのレシピ集ができました。毎日のおかずやお弁当に登場回数の多いから揚げですが、下味や衣、揚げ方はついついマンネリになりがちです。
この本では、和風・洋風・エスニックのフレーバーが楽しめる下味バリエ38種に、柿ピーや玄米フレークなどを使った変わりごろも12種、かけたり、あえたり、つけたり好みに楽しめるソースバリエ21種、そして2日目以降もおいしく楽しめるから揚げリメイクレシピ16種、クリスマスや持ち寄りパーティーで歓声があがる盛りつけアイディアなど、魅力的なレシピとアイディアが満載です。揚げたてのから揚げのおいしさをお腹いっぱいどうぞ!
【本の内容】
●第1章 から揚げ七変化
基本のから揚げ
鶏もも丸ごと揚げ
手羽先揚げ
手羽元チューリップ揚げ
鶏レバー揚げ
鶏ささみ1本揚げ
チキンナゲット
●第2章 下味バリエ38
香ばししょうゆ/わさびマヨ
ごま七味/ゆずこしょう/だし
青じそ/にんにくみそ
青のり紅しょうが/ゆかりじゃこ
白みそ山椒
まつたけお吸いもの
ポン酢しょうゆ
塩麹にんにく
長ねぎ塩昆布/桜えび/しょうゆ麹バター
レモンハーブ/しょうゆママレード
バジル&チーズ/ウスターソース
トマトケチャップ/粒マスタード
チーズ&ペッパー/ピリ辛ベーコン
バルサミコみそ/アンチョビ&ドライトマト
オイスターソース/ナンプラーしょうが
カレー/ココナッツ
豆板醤/クミンシード
五香粉/甜麺醤ラー油
ピーナッツバター/トムヤムクン
メキシカン/コチュジャン
●第3章 変わりごろも12
アーモンドスライス/柿ピー
玄米フレーク/とんがりコーン
米粉/お茶漬けあられ
そうめん/春雨
ささがきごぼう/にんじん&玉ねぎ
じゃがいも/天ぷら粉
●第4章 ソースバリエ21
鶏の丸ごと揚げ 油淋鶏ソースがけ
から揚げのミントライムソースあえ
梅おろしソース/おかかポン酢ソース/照り焼きソース
チリソース/おろしにんじんソース/わさびのりソース
和風タルタルソース/キムチマヨソース/マヨチーズソース
香菜ソース/コーンマヨソース/豆腐みそソース
チューリップ揚げのハニーマスタードソース添え
よだれ鶏ソース/にらじょうゆソース/玉ねぎパセリソース
トマトバジルソース/はちみつりんごソース/青ねぎソース
●第5章 から揚げリメイク16
から揚げサラダ
から揚げ入りスパニッシュオムレツ
台湾風から揚げのバジル炒め
手羽先の唐辛子炒め
簡単酢鶏
北京ダック風鶏の丸ごと揚げ
鶏から担担ごま鍋
から揚げ in 生春巻き
から揚げグラタン
オムからライス
からむす
鶏から親子丼
から揚げ de ホットドッグ
から揚げラーメン
トマトチキンパスタ
ボリューミー炊き込みごはん
●column 盛りつけアイディア5
から揚げボックス
から揚げカップ
から揚げツリー
フィンガーから揚げ
から揚げコンテナ
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