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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。


コレステロールが高い、メタボ腹をなんとかしたい人のための基本の食事術。カギは良質なたんぱく質、脂と食物繊維のとり方にある

健康診断までにコレステロール値を下げたい!
メタボ腹をなんとかしたい!

更年期であがってしまったコレステロールが下がらない人のための、
いちばんやさしいコレステロールを下げる食事。

コレステロールは高くても問題ない?
食べるものを気をつけても体で合成されるから関係ない?
いったいどれが真実なのでしょう。

体に必要でありながらも、増えすぎると困るコレステロール。
脳梗塞や心筋梗塞につながる動脈硬化をふせぐためにも、
LDLコレステロールが高すぎる人は、食生活を見直しましょう。

コレステロールを正常に保つ食事の基本は、
良質なたんぱく質をとること、
糖質をとりすぎないこと、
脂のとり方を考え、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸の摂取を減らすこと、
食物繊維を十分にとって余分なコレステロールを排出すること。

基本がわかればむずかしいことはありません。
ひと目でわかる食材データ234点もついていて、役に立つ一冊。

白井 厚治(しらいこうじ):東邦大学医学部名誉教授、誠仁会みはま香取クリニック院長。
1973年、千葉大学医学部卒業。同第2内科講座・脂質代謝研究室入室。
同講師を経て、1997年、東邦大学佐倉病院臨床検査医学教授、内科学講座教授、同病院院長を歴任。
専門は、脂質異常症、糖尿病、肥満症。
現在、CAVIを用いた動脈硬化の研究を進めるとともに食事療法に力を入れ、肥満症、メタボリックシンドローム、腎疾患の予防活動を行っている。

大越 郷子(おおこしさとこ):1991年、服部栄養専門学校卒業。
栄養士として田園都市厚生病院、藤沢市民病院に勤務したのち、1997年よりフランス料理店にてパティシエとして勤務。
現在は管理栄養士、フードコーディネーターとして商品開発や書籍・雑誌の分野で活躍。
生活習慣病対策や妊婦さんのためのレシピなど、おいしくて体にもよい料理に定評がある。

スープのように具沢山、サラダよりも食べやすい。
食欲がなくても、ちゅるんと食べられる野菜たっぷりのゼリー寄せは、夏の毎日の食卓にぴったりです。

手軽に栄養の底上げになるスープは便利ですが、夏の暑い日にはちょっと…。
そういう時にはスープをそのまま固めたゼリー寄せはいかがでしょう。
たくさん作って冷蔵庫に冷やしておけば、いつでも栄養満点のおかずが食べられます。
夏野菜の栄養はもちろんのこと、寒天はカロリーゼロで食物繊維が豊富な優秀素材。
ゼラチンは美容にいいコラーゲンをたっぷり含みます。
どちらもダイエットにも最適。

本書では、毎日の食卓に便利な38のレシピと、寒天、ゼラチンの上手な使いかたを徹底解説します。
寒天の仲間で、透明感と独特な食感が人気のアガーを使ったレシピもご紹介。

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動脈硬化が進んで脳梗塞や心筋梗塞にならないために、今すぐできること。

最新の治療、食事療法、運動療法がこれ一冊でわかる

動脈硬化になると、血管が硬くなり、弾力が失われます。

それはまるで、ひび割れしやすい、古くなったホースのようです。



動脈硬化になった血管も、

血管の壁にコレステロールがたまり、もろくなります。

また、血栓ができて詰まり、破れやすくなります。



動脈硬化がさらに進むと、

心筋梗塞、脳梗塞、大動脈破裂、大動脈解離など、

命にかかわる重大な病気に結びつくことがあります。



そうなる前に食生活を見直したり、

運動習慣を身に着けることで、

大きな病気を予防することができます。



なぜ減量が必要か、酸化とはなにか、高血圧・高血糖のリスクなど、

理解を深めるための知識と生活のコツが満載。



超悪玉といわれる「オキシステロール」の最新情報について完全図解。



この1冊があれば、今日から生活を変えられます。

血管を強くして減量もできる130以上のレシピがついて、

今すぐ食事療法を始めることができます。

白井 厚治(しらいこうじ):東邦大学医学部名誉教授、誠仁会みはま香取クリニック院長。

1973年、千葉大学医学部卒業。同第2内科講座・脂質代謝研究室入室。

同講師を経て、1997年、東邦大学佐倉病院臨床検査医学教授、内科学講座教授、同病院院長を歴任。

専門は、脂質異常症、糖尿病、穂満床。

日本肥満症治療学会理事長、日本臨床栄養学会理事長、日本糖尿病学会研修指導医。

現在、動脈硬化の研究に基づき、食事療法に力を入れ、管理栄養士とともに、肥満症、メタボリックシンドローム、腎疾患の予防と治療活動を行っている。



大越 郷子(おおこしさとこ):管理栄養士。

1991年、服部栄養専門学校卒業。

栄養士として田園都市厚生病院、藤沢市民病院に勤務したのち、1997年よりフランス料理店にてパティシエとして勤務。

現在は管理栄養士、フードコーディネーターとして商品開発や書籍・雑誌に分野で活躍。

生活習慣病対策などおいしくて体にもよい料理に定評がある。

糖尿病患者のための低カロリー、減塩でおいしいレシピが大ボリュームの410レシピ！
主菜、副菜、ワンプレート、お弁当、デザートなどのレシピを素材別に紹介。家にある食材で簡単に作れます。
主菜、主食には、悩みがちな献立のヒントとなる組み合わせ例を入れています。また糖尿病の食事療法をこれから始める人のための、本書オリジナル「糖尿病食3日間スタート献立」を掲載。どのくらい量を減らせばよいか、味付けはどうするかがイメージできます。
お昼が外食、お酒を飲むなどさまざまな生活タイプに合わせたケーススタディの特集やレシピのコラムも充実しています。

【目次】
はじめに
この本の使い方
1章　糖尿病の食事
2章　糖尿病食3日間スタート献立
3章　主菜
4章　副菜
5章　常備菜・おつまみ
6章　ごはん・麺・パン、お弁当
7章　糖尿病の基礎知識

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
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株式会社西東社／seitosha

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豚肉の生姜焼き、焼き鮭、ハンバーグ、卵料理。

だれでも作れるおいしい定番料理を中心に、

タンパク質制限があっても満足できる主菜と副菜、デザートを紹介。



面倒な栄養計算をしなくてすみます。



鶏もも肉、豚バラ肉、エビ、カキなど、食材を買ってきたら、

まずは使う分量に切り分けて保存。

家族の分もいっしょに作る、まとめて作る、

お弁当用に用意しておくなど、

さまざまな工夫で、食材を無駄なく使いきる方法を紹介。



腎臓病と診断されて食事療法をはじめるとき、

真っ先に知りたいこと、今日の献立のこと、

この1冊があれば大丈夫。



タンパク質の量が一目でわかる食材リストつき。



食事療法のなかでも難しいとされる腎臓病。

まずはレシピ通りにつくって、コツを身につけましょう。





大越 郷子(おおこしさとこ):料理研究家、管理栄養士。

栄養バランスがよくて健康的、それでもおいしい料理に定評がある。

パティシエールの経験を活かして、和洋菓子も得意。



岩﨑 啓子(いわさきけいこ):料理研究家、管理栄養士。

一人分でもおいしくてつくりやすい料理が得意。

どこにでもある素材で飽きのこない味に定評がある。

胃腸が軽いと元気になる、キレイになる！

からだが、だるおも～。
眠い、むくむ、やる気がでない～。
・・・そんなあなたは、「食べ過ぎ」を疑ってみましょう。

食べたものを細かく分けて、各部位に届ける準備をする・・・
消化活動には、かなりのエネルギーが必要です。
しかも、消化中は、不要物を排出する「デトックス」の作業を同時にできません。
消化に使うエネルギーをほかに使えたら・・・。
運動も美容も、快適な睡眠も、かなり充実するはずです。

「からだクリーニング的ゆるレシピ」とは、
１　消化に負担をかけない胃腸に優しい食事や、水分を多く含む柔らかい（ゆるいテクスチャーの）食事をさす。
２　料理を作るのに手間ひまがかからず、だれでも簡単に作れ、美味しく食べられる食事のこと。

日常のお手軽和食のゆるレシピ担当は、大越郷子先生、
時々のアーユルレシピ担当は、水野香織先生。

大越先生からは、食材の選び方や調理のコツ、お腹に優しい和食レシピを、
水野先生からは、アーユル式お粥「キチャリ」の作り方、スパイスや豆の選び方、ギーの効用そして、週１断食の心得も、
しっかり教えていただきました。

おいしいうえに、胃腸すっきり。その極意をぜひ！

この作品の容量は、41.2MB（校正データ時の数値）です。

【ご注意】
※この作品はカラーが含まれます。
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Ｂ型肝炎、Ｃ型肝炎、肝硬変、脂肪肝、ＮＡＳＨ、肝がん。肝臓病と診断されたとき真っ先に知りたい診断から治療までを専門医が解説。すぐに始められる肝機能を守る食事献立つき。

Ｂ型肝炎、Ｃ型肝炎、肝硬変、脂肪肝、アルコール性肝障害、
ＮＡＳＨ（非アルコール性肝障害）、肝がん……。
肝臓病と診断されたとき、真っ先に知りたい診断から治療までを専門医が図解します。
ウイルス性肝炎として知られるＣ型肝炎は慢性化して肝硬変、
さらには肝がんになることもあります。
脂肪肝やアルコール性肝障害とウイルス性肝炎を併発することで
症状を悪化させる人も多くいます。
本書では、肝臓の働きから検査、診断、最新の治療をわかりやすく解説。
さらに、肝機能を守るための正しい食事についても詳しく紹介します。
肝細胞の再生機能が残されているうちは、
食事や生活を気遣うことで肝機能を回復することもできます。
脂肪肝の場合には、食事と運動を注意するだけで回復も望むことができます。
食事のポイントは良質のタンパク質をとることと、栄養素の代謝に必要なビタミンを効率よくとること、
食物繊維を十分にとること、そして食べ過ぎないこと。
２週間メソッドで、今日からすぐに始められるより食事療法と献立例を紹介します。

渡辺 純夫：順天堂大学医学部消化器内科主任教授。
1951年生まれ。順天堂大学医学部卒業後、
順天堂大学医学部消化器内科助教授、秋田大学第一内科教授を経て現職。
専門は肝臓病学、消化器病学。
主な著書に『肝臓病』『気になる胃の病気』（ともに岩波新書）、
『肝炎診療ガイダンス』（編著、メジカルビュー社）がある。

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脳梗塞、心筋梗塞、大動脈破裂で倒れる前に動脈硬化の進行を食い止める方法からコレステロールの新常識までをわかりやすく解説。

脳梗塞、心筋梗塞、大動脈破裂で倒れる前にできることってなに？　
コレステロールが多く含まれる卵やバターを食べても
コレステロール値はあがらない？　
そもそも動脈硬化ってどうして起こるの？　
動脈硬化の進行を食い止める方法から
コレステロールの新常識までをわかりやすく解説。
動脈硬化は、血管の弾力性が失われることで
血管の内幕の表面がくずれて血栓ができて血管が詰まる、
あるいは血管壁自体がこぶのようになって破れることで命にかかわります。
血管にトラブルが起こった状態が引き起こすのが、
心筋梗塞、脳梗塞、頸動脈狭窄症、慢性閉塞性動脈硬化症、
大動脈破裂や大動脈解離です。
硬くなった血管を元にもどすことはできませんが、
運動や食事により悪化を防ぐことはできます。
高血圧や糖尿病と診断されている人は病気の治療が、
喫煙者は禁煙することがリスクを減らすことになります。
動脈硬化とコレステロールの関係を正しく理解しましょう。

白井 厚治：東邦大学医療センター佐倉病院血管機能学講座教授。
１９７３年、千葉大学医学部卒業。
東邦大学医療センター佐倉病院内科学講座教授、同病院院長を経て現職。
専門は、脂質異常症、糖尿病、高血圧、肥満、内分泌。

世界の一流アスリートやモデルたちが取り入れている「グルテンフリー」（小麦粉を摂取しない健康法）。美肌効果、ダイエット効果、アンチエイジング効果、集中力アップ効果が期待され注目を集めています。グルテンとは小麦から生成されるタンパク質のことで、パンのモチモチ感や麺類のコシをつくり出すもの。本書では、パンや麺、お好み焼きやおやきなどの粉ものからスイーツまで、小麦粉の代わりに、米粉、大豆粉、そば粉、上新粉などを使いながら、おいしくてかんたんにつくれるレシピを紹介しています。グルテンフリーのレシピは、パサパサとしておいしくないイメージがありますが、改良を重ね、自信を持って「心から食べたい！」といえるレシピばかりを掲載しました。パフォーマンスを上げたい方をはじめ、小麦アレルギーの方、小さなお子さまからご高齢の方まで、安心して召し上がっていただけます。

高尿酸血症は文字どおり血液中の尿酸の値が上昇する病気です。尿酸値が高くなると、やがて激痛が走る「痛風」発作を起こします。

比較的若いうちから数値が上昇するものの、目立った自覚症状がないために放置しがちなこの病気、重大な病気を引き起こす前に、食生活を改善することがたいせつです。
本書は尿酸値を下げるための食習慣をはじめ、生活習慣をわかりやすく紹介するとともに、むずかしい栄養計算不要の２週間献立メソッドつき。まずはこの食習慣を実行して、尿酸値正常化への第一歩を踏み出しましょう。

★★おいしい！つらくない！だから続く！★★ たった2週間！おいしく効果バツグンな献立プログラム！ 医師と管理栄養士が考えた、無理のないメニューです。しかもボリュームたっぷりの「糖質オフ」レシピで、新しい習慣を身につけてください。失敗しないダイエットを始めましょう。

【目次】
PART1　糖質オフのキホン
PART2　糖質オフダイエット2週間プログラム　WEEK1
PART3　糖質オフダイエット2週間プログラム　WEEK2
PART4　選べる&続けるレシピ＋α
PART5　糖質量ガイド

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社／seitosha

朝・昼・夜の食事のうち、１食の主食をとうふにチェンジ！
たったこれだけの楽々ダイエットで、リバウンド知らずの理想のカラダに生まれ変わります。「辛い食事制限や激しい運動はイヤ…」というあなに！
高たんぱくで低カロリーのとうふは、ダイエットだけでなく、ビューティー効果もたくさん。無理なくキレイに痩せられます。１１７種メニューの豆腐レシピつき！　
＜構成＞
●基本の豆腐ダイエット
●やせ効果とビューティー効果
●豆腐ダイエットを成功させるために
●トッピングレシピ９１
●アレンジレシピ２６　など　
※『１日１食！　とうふダイエット』改訂

とうふダイエットは、低カロリー・低コレステロールで栄養満点のとうふを使った、たっぷり食べても太らない最強のダイエットです。いつもの食生活はそのままに、3食のうちの1回で、ご飯やお肉をとうふに変えるだけでOK。超簡単にできるから、忙しくても、飽きっぽくても実践可能。面倒な制限や決まりごとがないから、今までダイエットに失敗してきた人でも、ゆるーく続けられること間違いなし!お肉もご飯も大好きだから、しっかり食べてやせたい…。そんな悩みを解決する、おいしい置き換えレシピも満載。ちょっと食べ過ぎた次の日の調整食にもぴったりです。市販のとうふカロリー一覧もついて「ラクしてキレイにやせる」を徹底サポート！