『堀田茂吉(実用)』の電子書籍一覧
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プロが教える、“砂糖を使わない”お菓子のレシピを全公開。大好評だった第1弾に続く第2弾!
「糖尿病のお父さんと一緒に誕生日ケーキを食べてお祝いしたい!」こんなお客さんの声に応えて開発が始まった「糖質オフスイーツ」。金沢市に小さな洋菓子店を構える堀田茂吉氏が完成までに十余年を費やした、砂糖を使わないお菓子のレシピを全公開。限りなくカラダにやさしいスイーツが手近な食材で今すぐおうちで作れます。ダイエット中の方、血糖値が気になる方はもちろん、甘い物が好きなすべての人に捧げるお菓子作りの本。『パティシエ直伝 奇跡の糖質オフスイーツ』に続く第2弾!
【目次】
はじめに
1 簡単! すぐできるアーモンドショコラ
2 生チョコに想いをのせて〜ハッピーバレンタイン〜
3 スポンジケーキ〜基本のき〜
4 キュートなカップケーキ
5 記念日に焼くホールケーキ
6 王道ティラミス
7 見栄えで勝負! トライフル
8 グレープフルーツのタルト
9 マンゴーのムース
10 小さなシュークリーム(プロフィトロール)
11 クロカンブッシュ
12 オレンジのパウンドケーキ
13 ブッシュドノエル〜聖夜の喜びとともに〜
14 集大成! 角型ホールケーキ
15 おまけ〜マジパンプレートの作り方&チョコペン〜 -
金沢の小さい洋菓子店「堀田洋菓子店」にテレビ局や新聞社からの取材殺到!そのワケは「奇跡の糖質オフ・スイーツ」だから。糖尿病の友人から頼まれた「糖質オフのお菓子を作って」という切実な声に応えようと奮起。試行錯誤を重ねた結果、ついにおいしいティラミスやショートケーキ、ロールケーキが完成。「こんなにおいしいのにどこが糖質オフなの!?」と大評判です。ダイエット中の方、メタボな方も安心して食べられるレシピを初公開。ぜひご家庭でお試しください。
【目次】
はじめに――糖質オフ・スイーツに寄せる思い
第1章 糖質オフ・スイーツに使う材料と道具
<材料>
<調理器具>
第2章 糖質オフ・ジョコンド(スポンジ生地)
第3章 糖質オフのクリーム
基本のクリーム
その他のクリーム
第4章 ケーキの成形
ショートケーキ
基本のロールケーキ
第5章 糖質オフ・スイーツのレシピ
ティラミス
ヨーグルトムース
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