『和えもの、真藤舞衣子(実用)』の電子書籍一覧
1 ~2件目/全2件
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
白和えやごま和え、だしじょうゆ和えなど、馴染み深く、しみじみおいしい基本の和えものから、
野菜がたっぷり食べられる和えもの、肉や魚介が入ったお惣菜系の和えものまで、さっと作れて、すぐにおいしい一皿。
副菜はもちろん、主菜、おつまみにも大活躍のレシピがぎっしり詰まった1冊です。
撮影:福尾美雪 主婦と生活社刊
【目次】
《第1章》 基本
◎だしじょうゆ和え
|揚げなすとズッキーニのおろし和え
|きのこと春菊のだしじょうゆ和え
|彩り野菜のだしじょうゆ和え
◎三杯酢和え
|あじ、オクラ、みょうがの三杯酢和え
|和風ピクルス
|えび、わかめ、きゅうりの三杯酢和え
◎ごま和え
|アスパラのごま和え
|鶏ささ身といんげんのごま和え
|カリフラワーのごま和え
◎白和え
|ほうれん草の白和え
|ゆり根とねぎの白和え
|干し柿と春菊の白和え
◎酢みそ和え
|菜の花とあさりの酢みそ和え
|ほたるいかとうどの酢みそ和え
|アボカドとわけぎの酢みそ和え
《第2章》野菜を和える
根菜ときのこの白だしゆずこしょう和え
かぼちゃとさつまいものロースト和え
もやしのナンプラーレモン和え
焼きしいたけとわけぎの和えもの
モロヘイヤと長いもの和えもの
ピーマンの塩昆布和え
ビーツ、にんじん、オレンジの和えもの
他
《第3章》肉を和える
豚しゃぶのポン酢和え
肉みそとごぼうの和えもの
ゆで鶏の青じそジェノベーゼ和え/ゆで鶏と蒸しキャベツのポン酢和え
牛肉とパクチーのレモン和え
鶏ささ身とザーサイの和えもの
鶏ひき肉と里いもの和えもの
他
《第4章》魚介を和える
スモークサーモンのおから和え
干ものとカラフル野菜の和えもの
ツナとにんじんの和えもの
えびとアボカドのカレーマヨネーズ和え
ほたてのクレソンソース和え
白いんげん豆のたらこ和え
他
《第5章》豆・乳製品・乾物を和える
ひじき、油揚げ、小松菜の和えもの
厚揚げとゆで卵の和えもの
豆腐とザーサイの和えもの
おからとカラフル野菜の和えもの
くらげと鶏肉の和えもの
いぶりがっことマスカルポーネの和えもの
他
《第6章》手作り調味料
ポン酢しょうゆ/白だししょうゆ
マヨネーズ/煎り酒
しょうゆ麦麹/塩麹 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
毎日使える!食材の組み合わせが絶妙!!
と、好評発売中のレシピ本『和えもの』に続く第二弾。
鍋に素材を入れるだけで作れる、絶品のごはんとおかずを88品揃えました。
『煮もの 炊きもの』は、素材の良さが引き立ち、出来立てはもちろん、冷めてもまたおいしいといいこと尽くし。
筑前煮や魚の煮つけ、白米の炊き方など、みんなが好きな定番はもちろん、おいしい発見ができるレシピも満載。
1冊あれば、料理の腕が一気に上達する充実の内容です。
【内容】
■煮もの 炊きもののいいところ
■煮もの 炊きものをおいしく作る
〈第1章〉さっと煮る
油揚げと小松菜の煮もの/なすの翡翠煮/万願寺とうがらしとじゃこの煮もの/にんじんの梅煮
きのこの当座煮/かきのさっと煮/鶏レバーの赤ワイン煮/中華風おから煮/肉じゃがのビール煮
〈第2章〉じっくり煮る
スパイスぶり大根/白みそポトフ/いわしの梅煮/牛すじの赤ワイン煮込み/五目豆/いかのいんろう煮
牛肉のしぐれ煮/簡単シュークルート/モロッコ風チキンのレモン煮/バクテー/巾着煮
〈第3章〉ふっくら炊く
白米/玄米/あずきと雑穀のごはん/鯛めし/さんまと梅のしょうがごはん/ほうじ茶栗ごはん
中華おこわ/里いもの抹茶ごはん/かきの炊き込みごはん/海南鶏飯/あじの薬味ごはん
〈第4章〉手作り常備菜
のりの佃煮/のりの佃煮パスタ/油揚げの甘辛煮/いなり寿司/まぐろのオイル煮
ツナサンド/削り節とひじきの梅佃煮/チヂミ
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくはこちら
・決済時に商品の合計税抜金額に対して課税するため、作品詳細ページの表示価格と差が生じる場合がございます。