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朝起きてシャキッとしたいとき、
疲れて家に帰ってホッとしたいとき、
夜寝る前に心と体をゆるめたいとき、
あったらいいな、飲みたいなと思うのが温かいスープ。
でも、スープといえば、食材をコトコト長時間煮るものだから、
手間も時間もかかってしまう……。
そんなスープが、5分で飲めたら？
こんなにうれしいことはないな、毎日飲めて助かるな。
この本は、そんな願いを叶えられるスープ本です。

ところで「5分スープ」と聞いて、本当においしいのかな？と、
すこし不思議に思われるかもしれません。
大丈夫です！
〇火が通りやすい食材を使い、切り方を工夫する
〇旨みの強い食材を取り入れる
〇香味野菜やハーブを生かす
〇だしやスープの素を上手に使う
などの工夫で、ちゃんとおいしくできるんです。

なるべく塩分やスープの素は控えめに。
素材の味を生かして栄養価の高い食材を効率よく使った、
体にやさしいスープを61品ご紹介します。
「5分で手に入るおいしい世界」へ、ようこそ！