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※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。

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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。





主な食材はたったの２つ、調理時間は朝から作ってほぼ10分！なのに見栄えがよくて美味しい弁当レシピのコツが満載です。



弁当作りで大切なのは、無理なく毎日続くこと。



そのためには、

①いつでも手に入る少ない食材で作る

②時間をかけずに作る

③かんたんに美味しく作る。

この３つのポイントに基づいてシンプルであることだと考えます。



調理に使う主な食材はたったの２つ、調理時間もほぼ１０分。

なのに地味にならずに華やかなのは、漬物やねりもの、香味野菜などの手を上手にかりることがポイントです。

具体的なレシピとおいしそうな弁当を作るコツを丁寧にお伝えします。

食材別で紹介するから、子供から大人まで人気が高くて飽きずに食べられるおかずを約100品紹介！

気合いゼロで作れる、気持ちがラクになる弁当レシピです。





市瀬 悦子(イチセエツコ):料理研究家、フードコーディネーター。

「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、テレビ、雑誌、書籍など幅広い分野で活躍中。

身近な材料を使い、豊富なアイデアを加えた料理が大人気。

著書に『ほぼ10分べんとう』『あるものだけで作れる平日ごはん』(ともに主婦の友社)、

『フライパンで10分! ごちそう煮込み』(学研プラス)など多数。

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買い物に行かなくても、家にある食材で気楽にできる晩ごはん。 主菜、副菜、めんと丼、ごほうびつまみ72品



買い物に行かなくても、家にある食材で気楽にできる晩ごはん。 主菜、副菜、めんと丼、ごほうびつまみ72品





市瀬 悦子(イチセエツコ)：料理研究家、フードコーディネーター。　　大学卒業後食品メーカーで勤務したのちに料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。無理なく作れておいしいレシピが人気で、テレビ、書籍、雑誌で活躍中。

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糖質オフ麺の物足りなさを撤回！その麺とは、実は昔から親しまれたある「伝統食材」。おいしく、健康・美容にいいダイエット

糖質オフ麺の物足りなさを撤回する、
新食材や裏技を加えて考案された
新しい糖質オフのおいしいレシピをご紹介します。
この本のめんレシピは、いわば本物のラーメンを
食べているかのような食感とおいしさ。

使う食材は豆腐を原料とする、
ヌードル状の「干し豆腐」。
中国では家庭でも親しまれている美味食材です。
日本でも、中華や中華フュージョンの人気店ではすでにおなじみの食材。
これを使えばラーメンやンメン、焼きそばはもちろん、
パスタやあえめんまで幅広いメニューを楽しみながら、
確実な糖質オフダイエットが可能です。
ラーメン好きのダイエッターには必見！

糖尿病専門医であり、
みずから25キロ減量に成功した
大村和規が理論を提唱。
安心と信頼の糖質オフダイエットの正解がわかります。
分かりやすく図解で解説。

人気料理家市瀬悦子先生による、
おいしくて食べごたえ満点の超低糖質レシピ。
全品に糖質量アイコンつき。


市瀬 悦子(いちせえつこ)：料理研究家。食品メーカー勤務後、多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、イベントなど幅広く活躍中

大村 和規（おおむらかずき）：日本糖尿病学会専門医。専門医を取得し、大村クリニックにて勤務中。みずから２５ｋｇの減量に成功した経験を持つ。

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パッと作れる小さなおかずが300品!
茶色くなりがちなおべんとうが、今日からカラフル♪
自然と栄養バランスもパーフェクトに朝パパッと作れる小さなおかずが300品!
茶色くなりがちなおべんとうが、
今日からカラフルな“ほめられ弁当""に。

色合いを気にすることは、
見た目だけでなく、自然と栄養のバランスを
パーフェクトに近づけてくれます。
赤、緑、黄など色で選んだり、
肉、魚、野菜など素材で選んだり、
組み合わせを楽しみましょう。

例えば、赤や黄色を入れると
おべんとうがパッと明るくなり、
紫を入れると少しモダンなおべんとうに。

おべんとうは、おかずの組み合わせがピタッと決まれば、 楽しく長続きします。

「明日はどんなおかずを詰め合わせようかな?」と思ったときに、
この本をぜひ開いてください。
何品か組み合わせてもいいし、
パンやおにぎりがあれば1品でもOKのおかずもご紹介します。
朝の時間と相談しましょう。

職場で、学校で、おべんとうのふたを開けた瞬間の嬉しさは、
子どもはもちろん、大人になってもたまらない時間です。
まさに1日のエネルギー源!


市瀬 悦子（いちせえつこ）：フードコーディネーター／料理研究家
食品メーカーの営業から、料理の世界へ。
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。
「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、新聞などで料理を提案。

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ごはんがなくても、買い物に行き忘れても大丈夫!

「10分あれば」ほぼできる、どんな朝でも作れる、弁当本の決定版登場!


おかずはたくさん、彩りを気にして、、、、

弁当作りがマンネリで行き詰まりを感じてしまうという声をもとに、

「毎日続く」弁当を提案します。



たとえば、ごはんを炊き忘れた、

買い物に行く時間がなくかった…。

そんな朝でも対応できるレシピを紹介。



無理なく続く、使い勝手のいい

おかずを240品掲載します。



ポイント1/

弁当カタログ約80品本書は実際につめた弁当の写真を約80点掲載。

写真をお手本にしながら、おかずをスムーズに詰められます。



ポイント2/

朝つくる派、作りおき派どちらにも対応弁当作りのスタイルは人それぞれ。

また、日によっても違います。

当日作る、前日ちょっと仕込み、作りおき、

シーン別につかえて、どれも大充実の内容です。



ポイント3/

基本とコツを網羅衛生面の話、上手な冷まし方、詰め方ポイント、買い物の工夫等、

お弁当作りの基本とコツを紹介しています。

市瀬 悦子(いちせえつこ):料理研究家、フードコーディネーター。

大学卒業後食品メーカーで勤務したのちに料理の世界へ。

多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。

無理なく作れておいしいレシピが人気で、テレビ、書籍、雑誌で活躍中。

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初心者も、さらに腕を磨きたい方にも。

大きな写真でよくわかる!

人気料理家・市瀬悦子さんが簡単でおいしい和食を伝授します。

「得意料理は?」と聞かれたら、

自信をもって「和食です! 」とこたえられるようになる、

基本の和食レシピ決定版です。



といっても、ムズカシイことは抜き!

和食作りが「はじめまして」の初心者も、

「改めまして」の経験者も。おいしく作れるようになれます。


【この本のポイント】:

●作り方手順がよくわかる大きな写真。

作りながら「これで合ってるのかな?」と不安になりません。



●間違いがちなポイントはすかさず指摘!

一生役立つちょいコツ満載。



●「和食といえば」の定番から、

「あこがれるけどハードル高そう」なチャレンジメニューまで充実のラインナップ。

しかも全品3ステップ以内のシンプルレシピです。



【内容例】:

◆定番メニュー:豚のしょうが焼き、肉じゃが、だし焼き卵ほか

◆主菜になる和食おかず:ぶりの照り焼き、和風ハンバーグ、いり鶏ほか

◆和食の副菜

◆和のごはん、めん、汁物

◆チャレンジ和食:茶わん蒸し、天ぷらほか

市瀬 悦子(いちせえつこ):フードコーディネーター、料理研究家。

「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに雑誌やテレビなどで活躍中。

『「だけ」レシピ』『ラクうま献立』(ともに主婦の友社)『大人の汁めし かけめし』(家の光協会)

『ラクちんおかず 作りおき200』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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521人アンケートでわかった

「よく使う＆使いたい食材トップ55」を、

できるだけ簡単に、最高においしく食べるためのレシピ集

★忙しくて料理がめんどうな人

★「おなか空いた、早く早く! 」と、いつも晩ごはんを急かされる人

★「メインは作ったけど、あと5分でもう一品」のとき

★「栄養的に、野菜でもう一品! 」のとき

★「子どものおかずはOK! 大人用につまみを1、2品! 」のとき……に活用してほしい、

「レシピと言えないぐらい簡単」で手軽なレシピです。



使う食材が冷蔵庫にあるか、すぐわかる「食材インデックス」つき。

料理名を見れば、だいたいの工程がわかるぐらい簡単なレシピで、

レシピを二度見しなくてもいいぐらい、わかりやすい紙面構成が特徴のレシピ集。



菜包み納豆、豆腐のねチーズまみれ、

コンソメポテマヨ、ピーマンのまるごと煮、

もやしとひき肉のケチャポンライス、

レタスのごましらすのっけ、ねぎハムあえ……などなど。

市瀬 悦子(いちせえつこ):フードコーディネーター、料理研究家。

「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに雑誌やテレビで活躍。

素材を生かしつつ、ほんのちょっとの工夫でおいしく仕上がるレシピは、若い女性をはじめ、幅広い層に大人気!

『著書に野菜のおいしい使い切り』『朝、イチから作らないおべんとう』

『基本のきちんと和食』『おべんとうの小さなおかずカタログ』『ラクうま献立』(以上主婦の友社)、

『一番わかりやすい きほんの料理と献立』(日本文芸社)など。

ぱぱっと作れてしかもおいしい晩ごはんのおかずを、
どーんとたっぷり、１２０品以上紹介！　
実際に忙しい生活を送る料理の先生たちに、
時間がないときに作るおかずレシピ、
献立の組み合わせ、時短のコツを伝授してもらいました。
調理器具を使って、筑前煮やぶり大根が５分でできる！？　
ストック食材だけを組み合わせて、
３日間の夕食の献立が速攻で作れる！？　
後片付けが信じられないほど楽になる調理法や、
栄養＆ボリューム満点なめんもの・丼ものレシピもいっぱい！　
またそれぞれの先生のキッチンに潜入。
効率よくごはんを作るための収納テクや、
機能的なキッチン使いの秘密から愛用グッズまで
惜しみなくお見せします。
仕事で毎日忙しく、とにかく手間をかけたくないあなたにも、
家事に育児に忙しくても
きちんとした食事を心がけたいあなたにも、
ぴったりな手間なしごはんアイデアが必ず見つかるはず。
おいしく手早く作れる時短レシピの決定版です。

毎日続くおべんとうの秘訣は、「朝、イチからつくらない」こと。
定番おかずも常備菜も、週末にまとめて作って冷凍＆冷蔵保存し、
当日は詰めるだけのレシピ。
また、前夜に下ごしらえをすることで、
朝に手間をかけないレシピも多数紹介。
今までおべんとう作りが続かなかった人でも、
この本なら無理なく作り続けられるはず。
また、会社や学校でおべんとう箱をあけるのがはずかしくないような、
見た目もＧＯＯＤなおかずカタログも掲載。
自分のためにも作る人にも、家族のために作る人にもお役立ちに内容です。
親切なプロセス写真と、おいしくなるコツで、レシピ通りに作れば誰でも失敗なし。
便利な「野菜の保存一覧表」の切り取り付録＆外出先やまとめ買いのときに役立つ、
掲載レシピの「材料買い物アプリ」特典つき。

買い物の際に、アップした消費税の金額にギョギョッ！　
食材をムダなく使って節約にもつなげたいけど、野菜をうまく使いきれずムダにしてしまう…。
野菜は食べたいけど、時間がないしうまく料理できないので、ついつい市販のベジ惣菜を買ってしまう…。そんな人たちにぴったりの、野菜使いきりがラクラク実現できるレシピ集です。
「おいしくて作りやすい家庭料理」で人気の市瀬悦子先生にかかれば、残り野菜がデリおかずみたいな食べたい＆作りたいメニューに変身！　
時間がないときも疲れたときも、冷蔵庫にこのストックがあれば、帰宅してすぐ夕飯が食べられて安心。

「一食を献立として組み合わせで考えたことがない」「いつも同じ組み合わせになってしまう」といった献立ビギナーに向けた、メニューの組み合わせ方のハウツーが基本からわかる１冊。
・人気おかずにぴったり相性の副菜を豊富に掲載。マンネリ組み合わせがぐぐっと新鮮においしく！
・巻末には「副菜カタログ」も収録。主菜・副菜の組み合わせバリエも提案し、献立が何通りにも変えられる！
・各メニューに付いている「味アイコン」で、主菜と副菜の味つけかぶりを防げる！
・「２品献立」「季節の献立」「作りおき献立」「つまみ献立」「ごはんもの・麺類が主役の献立」「汁物がメインの献立」など選んで作れる。

日本一愛されて40年、国内で年間5億食食べられている、テーブルマークの冷凍うどんのレシピ本です! 本誌では、人気料理研究家、市瀬悦子さん、きじまりゅうたさんによる、とっても簡単なのに、思いつかなかった! という美味しすぎるアイディアレシピをたくさん紹介しています! 朝食におすすめの「クイック朝うどん」は、釜玉うどんの簡単バリエなどで、明日からすぐ作りたくなります! また、9つのうどんつけづゆバリエで、うどんパーティはいかがでしょう?さらに、基本の関西、関東・さぬきのうどんつゆの作り方ものっていて、うどん好きも大満足の365日お得な1冊です!

「明日はどんなおかずを詰め合わせようかな？」と思ったときに、この本をぜひ開いてください。おかずカタログの中から、赤、緑、黄など色で選んでもいいし、肉、魚、野菜など素材で選ぶこともできます。さらに、パンやおにぎりがあれば１品でもＯＫのおかずもご紹介。また、“小さなおかず”をおいしく作るための「調理」や「味つけ」の工夫ポイントもしっかりご紹介。小さいおかずだからこそのおいしさを味わっていただけます。しかも、１人分レシピだから、冷蔵庫にちょこっと残った食材でチャチャッと作れて、ムダなし使い切りにも。明日の朝から作ってみたくなる、全種類作ってみたくなる、そんなやる気がわくおべんとう本です。