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くだものが主役のとっておきレシピ

四季の中で出合うくだもの。
そのまま食べるのか、焼いたりお菓子にするのか。
そんな想いを巡らせるのも、心弾むひととき。

本書には、四季の中で出合うくだものとの会話を楽しみながら、作ってみてほしいマリネやお菓子を詰め込みました。
お菓子は主張し過ぎず、くだもののおいしさが際立つようシンプルに仕上げています。

旬のくだものとともに季節を巡るこの一冊、ぜひお楽しみください。

はじめに
本書の使い方
＜Spring：春＞
・キウイ
・プラム/杏/ソルダム
・さくらんぼ
＜Summer：夏＞
・パイナップル
・スイカ
・桃
・ブルーベリー
＜Autumn：秋＞
・ぶどう
・洋梨
・いちじく
＜Winter：冬＞
・いちご
・りんご
・柑橘
＜ストックレシピ＞
・ジャム
・コンポート
・ピューレ
・５分煮
・氷砂糖シロップ

菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころから菓子づくりに興味をもつ。大学卒業後に渡仏、パリの老舗レストランでパティシエールを務めるかたわら、フランス各地を巡って郷土菓子を学ぶ。現在は、キッチンスタジオ＆コーヒースタンド『カストール』にてお菓子教室の主宰、焼き菓子の販売等を行う。著書多数。

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