炭水化物が人類を滅ぼす～糖質制限からみた生命の科学～
作品情報
「炭水化物が人類を滅ぼす～糖質制限からみた生命の科学～」シリーズ作品一覧（全1冊）
各869円 (税込)
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新書 炭水化物が人類を滅ぼす～糖質制限からみた生命の科学～
光文社新書のロングセラー『傷はぜったい消毒するな』でも有名な「湿潤療法」のパイオニアが、自ら体験した糖質制限ダイエットをきっかけに、栄養素としての糖質の性質や、人類の糖質摂取の歴史、カロリーという概念やその算出法のいいかげんさ、ブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化、さらには糖質からみた農耕の起源について、新説を展開しながら様々に考える。著者の元に寄せられる糖質セイゲニストからの体験談も紹介。
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