フードビズ39号
あらすじ・内容
＜戦力分析＞巨大市場スパゲティの争奪戦
＜新体制＞与えられた課題はチェンジ―サイゼリヤ堀埜 一成社長
＜巻頭提言＞安売り戦争は市場を縮小させるだけ
＜注目企業＞こだわりのラーメン専門店で全国を狙う丸千代山岡屋
＜緊急寄稿＞中価格帯ＦＲは今の料理、サービスでは低価格グループに勝てない
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5/7 (火) 09:59まで
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作品情報
シリーズ最新刊
実用 フードビズ114号
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＜特集１＞この会社がコロナに強かった理由――トリドールHD / オリジン東秀 / カッパ・クリエイト / フライングガーデン / イーストン ＜特集２＞「今年の収穫」、そして「今年の残念」――物語の焼きたてのかるび / 築地銀だこの郊外型店舗 / 餃子の王将のジョイ・ナーホ / ロイヤルのラッキーロッキーチキン 他
「フードビズ」シリーズ作品一覧（全100冊）
各1,257円 (税込)
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実用 フードビズ6号
＜巻頭提言＞店長不在のスーパーインテンデント制は「百害あって一利なし」
＜特集＞安心、安全、しかもおいしい！ 動き始めた産地直結外食ビジネス
＜徹底研究＞東征に本格的に向かう関西回転ずしの雄あきんどスシローの強さ -
実用 フードビズ7号
＜巻頭提言＞何度でも出てくる吉野家への「単品主義」批判の的はずれ
＜特集＞年商３０億の壁突破！ 勝つ商品を作れ。故郷の町から飛び出せ！
＜インタビュー＞幸楽苑 新井田 傳社長 「ラーメン２９０円の麺屋伝八を開発」 -
実用 フードビズ8号
＜巻頭提言＞本物の人材を生き返らせる元気なローカル企業のトップたち
＜特集１＞再発掘！ ＦＲ市場―新規参入フォーマットの狙いと勝算
＜緊急インタビュー＞吉野家ディー・アンド・シー 安部修仁社長 -
実用 フードビズ9号
＜巻頭提言＞「効率」ではなく「品質」アップのためのキッチン改善に着手するときだ
＜徹底分析＞ＦＲの底値チェーン ガスト、ジョイフル、サイゼリヤ 勝つのはどこか
＜徹底調査＞２００３年度 直営店舗数・出店数ランキング -
実用 フードビズ10号
＜巻頭提言＞強いチェーンの基準は、「商圏が縮む」こと「来店頻度が上がる」こと
＜徹底ルポ＞フードデリバリー 市場拡大の壁、突破の試み
＜居酒屋チェーン動向＞飽和マーケット争奪戦に臨む新兵器、新戦略
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「フードビズ39号」評価・レビュー
