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築地 魚の達人 魚河岸三代目

築地 魚の達人 魚河岸三代目-電子書籍 拡大する

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著者
小川貢一
ジャンル
文芸
レーベル
集英社文庫
出版社名
集英社
配信開始日
2016年12月02日
ページ概数
166 (※注)
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あらすじ・内容

世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!

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実用

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築地 魚の達人 魚河岸三代目

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小川貢一

集英社文庫

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