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カレーライスと日本人

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森枝卓士
ジャンル
実用
レーベル
講談社学術文庫
シリーズ
カレーライスと日本人(講談社学術文庫)
出版社名
講談社
配信開始日
2015年08月28日
ページ概数
235 (※注)
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あらすじ・内容

インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。われわれが食べているカレーはインドから輸入されたのか。アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、「カレーとは何か」を丹念に探った名著。刊行後、『美味しんぼ』で詳しく紹介されるなど、日本の食文化論に大きな影響を与えた。著者による補筆を収録。(講談社学術文庫)

(c)森枝卓士/講談社

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