『レシピ』の電子書籍一覧
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人気オンラインクッキングサロン「#みりん女子会®」初となるレシピ本。
全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー。
日本のどの家庭にもある伝統の発酵食品みりんで、体と心にやさしい甘さを実現。
同じお米生まれの米粉も使った17のお菓子と16の洋食レシピを紹介します。
日本人に生まれたことを心から喜べるおいしさなのはもちろん、甘いお菓子も洋食も罪悪感ナシで楽しめます。腸活している人、ダイエットをしている人、体質改善をしたい人にもおすすめです。
また本書は、主にみりんを煮詰めてアルコール分を飛ばした「みりんシロップ」を使用するので、お子さま、妊娠中の方、高齢者の方にも安心して食べていただけます。
懐かしくて新しい甘味の世界がここから始まります。
【本書の特徴】
●全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー
●主に、発酵食品みりんを半量に煮詰めた「みりんシロップ」を使用します。シロップは煮詰めるだけなので、とっても簡単です。※みりん100gの場合、5分で完成。
血糖値を抑える効果もあるシロップです。
●ジャム、スコーン、マドレーヌ、ゼリーなどのお菓子を17レシピ（＋ごほうびパフェ2種）、ドレッシング、ニョッキ、スープ、キーマカレーなどの洋食を16レシピ紹介。日々の食卓にすぐに取り入れられるものを厳選しました
＜Contents＞
さよなら罪悪感・・#みりん女子会® ―― 2
ずっとあるものを、もっとずっと愛あるものに。 ―― 4
私たちの腸活レシピの特長 ―― 6
簡単! 5分でみりんシロップ ―― 8
#みりん女子アンケート結果 ―― 10
「米粉とみりん」レシピの基本の材料 ―― 12
日本の母なる甘味「みりん」 ―― 16
第1章
グルテンフリー・砂糖不使用
はじめての米粉とみりんのお菓子・ドリンク
優しさに包まれたまぁるい美味しさ ―― 18
米粉とみりんのふんわりパンケーキ ―― 20
みりんスイートポテト ―― 22
くるみとレーズンのみりんグラノーラ ―― 24
カラダと心と対話する私の時間～みりんジャムとドリンク～ ―― 26
いちごのみりんコンフィチュール ―― 28
オレンジとりんごの紅茶みりんジャム ―― 30
スパイシーみりんチャイシロップ ―― 32
みりんラズベリーソーダ ―― 34
みりんマンゴージンジャーラッシー ―― 35
#みりん女子からのお便り ―― 36
第2章
グルテンフリー・砂糖不使用
米粉とみりんの焼き菓子
今、ここにある懐かしさで満たされる ―― 38
米粉とみりんのバタースコーン ―― 40
米粉とみりんのコーヒースコーン ―― 42
みりんチーズクッキー ―― 44
みりんマドレーヌ ―― 46
みりんバナナショコラケーキ ―― 48
#みりん女子のご褒美パフェvol.1 みりんバナナショコラパフェ ―― 50
第3章
グルテンフリー・砂糖不使用
米粉とみりんの冷たいお菓子
私に優しい美味しさで満ちたご機嫌な毎日を ―― 52
食卓からカラダと心を整える ―― 64
みりんシロップドレッシング ―― 66
みりんごジンジャードレッシング ―― 66
トマトとみりんのヨーグルトドレッシング ―― 66
豆乳みりんマヨネーズ ―― 68
新・みりんマヨポテトサラダ ―― 68
にんじんとりんごのみりんキャロットラぺ ―― 70
食卓にサプライズを～みりんとレモンの出会い～ ―― 72
鶏肉のみりんレモンバターソテー ―― 74
レモン風味のあさりとトマトのみりん蒸し ―― 76
米粉のニョッキ みりんレモンクリームソース ―― 78
みりんレモンソルベ ―― 80
第5章
グルテンフリー・砂糖不使用
米粉とみりんの愛され洋食
愛をもって美味しさと楽しさを分かち合う ―― 82
米粉とみりんのトルティーヤ ―― 84
しらすとアボカド、トマトのトルティーヤピザ ―― 86
ゴルゴンゾーラとみりんシロップのトルティーヤピザ ―― 86
大豆のみりんキーマカレー ―― 88
鶏肉とじゃがいもの米粉ハーブフリット ―― 90
緑のみりんミネストローネ ―― 92
「米粉とみりん」でサスティナブルな食卓の楽しみを ―― 94
著者プロフィール
設楽 賀奈子（したら かなこ）
京都出身 群馬在住 A型。
京都のみりんメーカー宝酒造（株）でみりんの商品企画・広告宣伝・レシピ開発などマーケティングに15年間従事し、みりんの虜に。
料理上手な母とグルメな父の元に育った無類の食いしん坊。
薬剤師の姉の影響もあり「食から健康」をライフワークに、栄養士の資格を取得するも、2018年に女性系疾患を経験し「私に優しい美味しさ」を改めて模索。
「米粉とみりん」でグルテンフリー・砂糖不使用の食生活を実践し、便秘や冷え性の改善、心身の不調が改善することを実感。一方で、米粉とみりんで作る美味しいレシピがまだまだ世の中に少ないことを目の当たりにする。
結婚を機に「私に優しい働き方」をと、自宅からできる仲間とのオンライン配信で定期便クッキングサロン#みりん女子会®を2022年に開講。
1年で総受講者数1500名を超える人気サロンに。
2023年7月には「みりんをアートする」をミッションに（株）米粉とみりんを設立。
趣味は古道具集めとおしゃべりとワイン。夢はみりんで世界平和。 -
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※本書は『和食パスタ100』（2011年3月刊行）、『らくらく！ 和食パスタ100』（2015年4月刊行）、
『らく麺100』（2014年7月刊行）、『のっけめん100』（2012年6月刊行）、
『あえ麺100』（20年7月刊行）、もとに、再編集・電子書籍化したものです。
ツルッとおいしく作るのも簡単な人気の100シリーズ５冊を合本化。
大ボリュームの408ページで、うどん、そば、パスタ、そうめんのレシピは
まとめてこれ１冊で大満足！ -
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※本書は『らく麺100』（2014年7月刊行）、『のっけめん100』（2012年6月刊行）、
『あえ麺100』（2017年7月刊行）もとに、再編集・電子書籍化したものです。
ツルッとおいしく作るのも簡単な人気の100シリーズ３冊を合本化。
大ボリュームの248ページで、うどん、そば、パスタ、そうめんのレシピはこの１冊におまかせ！ -
格闘技イベント「ブレイキングダウン」の看板選手にして、「割烹こめを」のオーナーシェフこめおが贈る、魔法の60レシピ・あり合わせの食材で作れる！・超短時間で作れる！・ぶっこむだけで作れる！料理初心者も楽勝！ソッコーで食卓を彩ろう！
【こめおメシ とは？】モットーは「美味しいは創れる」だ。手軽に作れて、超絶うまい料理を味わおう。（１）身近な食材で作れる！（２）ちょっとの工夫で味わいUP！（３）遊び心も大事！（４）材料をぶっこむだけ！
【収録レシピ（一部抜粋）】１章 こめおベスト10・極上の梅しそ唐揚げ・鶏手羽元としょうがの煮込み・ビールを使った洋風肉じゃが・りんご風味の豚肉のしょうが焼き・母ちゃん特製！もやしとひき肉の激安炒め・トマトのかんたんタッカンマリ・麻薬（まやく）厚揚げ・焼き餃子のラザニア・ローストビーフ丼・炊飯器で作るカオマンガイ -
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大人気ウー・ウェン先生が北京のいろいろなおかゆを季節ごとに紹介した名著です。
お米にかぎらず、いろいろな穀物を使ったおかゆをバリエーション豊かにご紹介。
おかゆにピッタリなつけあわせ料理レシピも掲載しています。
体に優しい健康食として、注目をあびているおかゆ。
このレシピで、体のなかから「キレイと健康」を作りましょう！
▼収録内容
北京のおかゆのおすすめ／おかゆにする穀物／おかゆを上手に炊くために
一年を通して食べるベーシックなおかゆ
春のおかゆは健康のために
夏のおかゆは食欲を考えて
秋のおかゆはおいしさ優先
冬のおかゆは体をあたためる
民間食療のおかゆ
おかゆのつけ合わせおかず／おかゆに合う漬け物・おかずの作り方ほか
※本書はレイアウトを維持するため、画像データにて作成しております。文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。タブレットなど大きいディスプレイを推奨いたしております。予めご了承ください。 -
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「簡単ではあるが手抜きではない」料理研究家として主婦層を中心に絶大なる支持を得ていた小林カツ代が、“誰でも簡単に美味しくできる”ケーキづくりのマル秘テクニックを紹介したのが本書です。
作り方は、ひと目見ればわかる図解式、かつ忙しくても出来る“ラクラク法”。
本書のレシピなら、誰でも“ケーキ名人”になれること間違いなし。
美味しいケーキをラクラク作ってみませんか？
▼内容
1章 手間・ヒマ・用具が半分ですむ ドラマチック・ケーキ作りの基本
2章 思いついたらすぐ焼ける 泡立てがいらないリッチなケーキ
3章 この方法だから失敗しない 魅惑のチョコレートケーキ
4章 身近な果物を自由に使って フルーツ味たっぷりのケーキ
5章 ケーキ屋さんではぜったい買えない 自慢のおしゃれケーキ
6章 人気ケーキもらーくらく プロの気分を楽しむケーキ
7章 あなたのアイデアが生きる ヨーグルト＆チーズのケーキ
8章 もうあなたはケーキの天才 愉快な材料で作る神秘のケーキ
コラムほか
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ぶんぶんチョッパーなら、みじん切りが秒で完了！ あっという間に晩ごはんが完成！ 本書の１００レシピから作るもの選び放題
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
食材のみじん切り器として人気のぶんぶんチョッパーを使って料理を作るレシピ本です。
紹介するのは、ぶんぶんチョッパーを企画製造している
ケイ・アンド・エーのSNSで公開されている約２０００レシピから反響があったものを厳選したベスト１００。
なかでも人気のベスト１０にはじまって、
メインおかず、サブおかず、主食、デザートと、毎日の献立にお役立ちのラインナップ。
食材のみじん切りを作っておいて料理に展開する裏技もあり、日々のごはんづくりをサポートすること間違いなしの１００品です。
作って楽しい、食べておいしい、そんな料理をぶんぶんして作りましょう。
ケイ・アンド・エー：ぶんぶんチョッパーをはじめ、シリコンバッグ、ポータブルミキサー、icokka折りたたみ踏み台、折りたたみキャリーカート、シューピタ（シリコン靴紐）などアイディアあふれるオリジナル雑貨を企画・卸売りをしている。北九州市を拠点として全国へ発信。特にぶんぶんチョッパーはシリーズ累計150万人以上の愛用者がいる大ヒット商品。 -
「しくみ化」で忙しくても続くごはん作り。時短おかずを作りながら作りおきもできる、クイック＆ストック方式でらくちん夕飯！
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
時短と作りおきがまとめてできるごはんのしくみで、忙しい人の時間と手間をカット。
帰宅してすぐに作れるらくちんレシピ（クイックおかず）&夕飯作りとまとめてできる簡単作りおきレシピ（ストックおかず）のあわせワザで、ごはん作りが無理なく続きます。
週末にまとめ作りの時間を割かなくても、ふだんの夕飯作りとあわせてできる「ゆるストック」をしくみ化しておけば、しんどさゼロ。
時間のない平日も、ゆっくりしたい週末もらくらく。毎日の夕飯作りのユーウツさが、おいしい夕飯がラクに食べられる幸せ感に変わる！
食材で選べて、料理ビギナーさんでもすぐに作れるおいしいレシピが満載です。
遅く帰った日、ヘトヘトの夜のための、一品完結・おなかにやさしい深夜レシピのおまけ章も。
１章 肉・魚のクイック＆ストックレシピ
２章 野菜のクイック＆ストックレシピ
３章 遅く帰った日の深夜レシピ
上田 淳子（ウエダジュンコ）：料理研究家。大学卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。卒業後、スイスやフランス・パリのレストランなどで修業を積む。帰国後は東京でシェフパティシエを経て、料理研究家として独立。フレンチの確かな技術をもとに家庭で作りやすいレシピには定評があり、雑誌や書籍、テレビなどで活躍。『今あるフライパンで最高の味 NEW ONE PAN RECIPES』（主婦の友社）、『フランス人は、３つの調理法で野菜を食べる。』 (誠文堂新光社)、『ほったらかしでおいしい!オーブンで焼くだけレシピ』(Gakken)など著書多数。 -
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※「＜特別収録２＞朝たんぱく質カード」は電子版購入者専用サイトからPDFをダウンロードすることができます。
番組で反響の大きかった「筋トレ」にまつわる放送回の情報を一冊に！
筋トレ＆ストレッチの専門家たちが監修したエクササイズを
イラスト＆解説で、丁寧にご紹介。
さらに、太りにくい暮らしのコツ、
上手なたんぱく質のとり方についてもお伝えします。
［CONTENTS］
【第１章】
家事や仕事の合間で、手軽にできる！
NEATトレーニング
【第２章】
ほっそりとした二の腕、バストアップ、くびれを作る！
部位別自重筋トレ
【第３章】
わずかな時間で効果大！
HIIT
【第４章】
身体をほっそり、太ってみえないようにする！寝ながらできる！
ゴロゴロラクやせトレーニング
【第５章】
筋肉が持つ本来の動きを取り戻す！
姿勢改善トレーニング
【第６章】
痩せない原因を撃退！
お悩み解消トレーニング
【第７章】
“老け見え背中”の余分な肉を落とす！
背中やせトレーニング
【第８章】
基礎代謝アップ、むくみ改善、スタイルアップにも！
神ストレッチ
【特別収録１】
食べ方、過ごし方、考え方、運動の取り入れ方
あさイチがおすすめ！
太りにくい暮らしのコツ
【特別収録２】
体内時計をリセットして、疲労回復にも！
朝たんぱく質しっかり生活
～オリジナル朝たんぱく質カード付～ -
ごはん党のワタナベマキさん流のシンプルなのに、おいしいおにぎりを紹介。三角形、丸形、俵形のおにぎりのほか、巻きすを使わず簡単に作れる、のり巻き風の巻きおにぎりなど、いろいろ提案します。毎日の食事はもちろん、レジャーのお弁当にも役立ちます。
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魚のプロだからこそ知っているおいしい魚選び・調理法を紹介！
神奈川県厚木市で三代続く魚屋の三代目であり、料理家、人気料理ブロガーとしても大活躍の『魚屋三代目』。
本書では、さけやたらなど、身近な切り身魚から、あじ、いわしなどの一尾魚、えび、いか、たこ、貝のレシピまで、たっぷり105点を収録。
魚のプロならではのおいしい魚の選び方や調理のコツ、食べ方を徹底的に紹介します。
詳細な手順写真つきの魚のさばき方や干ものの作り方、いかのわたを使った絶品レシピも収録。
初心者から料理上級者まで、魚料理はこの1冊で万全です。
※本書は2014年に刊行された『魚屋三代目の魚料理教室』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 -
美肌、動脈硬化予防、免疫力アップなどの健康効果が期待できる煮あずき、酢キャベツ、レモン酢を使ったおいしい料理のレシピ集。
「煮あずき」「酢キャベツ」「レモン酢」は、それぞれとても健康効果の高い食品として脚光を浴びています。具体的な効果は、美肌、代謝アップ、動脈硬化の予防、アレルギー症状を抑える、免疫力アップ、アンチエイジング、尿酸値の改善……などなど、挙げていたらきりがありません。この3つの素材の健康効果を損なわないように、医師で健康ソムリエでもある石原新菜先生の監修をいただきながら、62のレシピを考えました。健康にいいだけでなく、調理も簡単で、おいしくいただける料理ばかりを集めています。まずは、第1章の石原先生の解説をお読みいただいて、最強の健康素材である「煮あずき」「酢キャベツ」「レモン酢」の健康パワーのすごさを知っていただき、調理に進んでいただけたらと思います。医師と料理家が考えた、おいしく健康になれる62の料理をぜひ味わってみてください。 -
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◆日本一忙しい人気美容家・神崎恵による初の料理書。3人の息子たちのために作る毎日のリアル料理を大公開！
◆フォロワー70万人のInstagramでも大注目の食卓、そのレシピが、満載です！
◆料理はもちろん、器やスタイリングも全部、自身が担当。
美容と同じように取り組み、何度も試して、工夫したこだわりの神崎メソッドをコメントやメモでご紹介。
【COTENTS】
PART1 揚げ物は万能です！ー揚げればなんでもおいしくなります
PART2 毎日、フライパンが大活躍！―焼く、煮る、炒める、で手早く作ります
PART3 作る時は大量に！わが家の定番料理－冷凍したり、応用したりのお役立ちレシピ
PART4 もう1品も大事です！ー野菜も食べてほしいから、ひと工夫
PART5 おはよう、なに食べる？－ご飯？パン？おかゆ？リクエストは前日に
PART6 お弁当,なにが食べたい？ー「がんばれ！」を箱の中に。ガッツリ男子弁当
PART7 きょう、なに食べる？ー家族が揃う日のメニュー
おまけ 私、なに食べる？ー美と体調を整えるレシピを少しだけ
全126レシピ
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具だくさんで華やか！ お弁当作りの幅が広がる！ ラクになる！
具だくさんで鮮やかな切り口がユニークな「おにぎらず」、人気の「おにぎり」をたっぷり紹介！ その名のとおり、ご飯を手でにぎらずにのりにのせ、ご飯の上に具をのせてのりで包んだ、おにぎらず。本書では、そんなおにぎらずを失敗なく美しく作るオリジナルの方法から、おにぎりの基本まで、一目でわかる手順写真で解説しました。白ご飯、混ぜご飯、すしめしなど、ご飯別おにぎらず、和風、洋風、中華風のおにぎりなど、レシピも満載。毎日のお弁当作りにも大活躍する一冊です。
※本書は2015年に刊行された『おべんとうに大活躍！ おにぎらずとおにぎりの本』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 -
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肉もしっかり食べながら健康的にやせるレシピ80
夏に向けて体型が気になってもつい食べすぎてしまったり、運動不足になりがち…。
そんなときはこの糖質オフ献立をそのまままねして夕食に。
毎日の食事の糖質を控えることで、体重減に少しずつ効果が期待できます。
しかも、買い物もメニュー決めも考えなくていいからラクチン！
糖質オフのやせ献立で、おいしくしっかり食べて健康的に体すっきりを目指しましょう
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「今日何つくろう？」とお悩みのあなたへ。
天然生活webにて連載中の「松田美智子の季節の仕事」より人気レシピを集めました。
混ぜる／煮る／漬ける／焼く／揚げるの５つの調理法で100品をご紹介。
少ない材料でつくりやすい、毎日の食卓に役立つ1冊です。
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食材の使いまわしを極めれば、１週間2000円でこんなに美味しく豪華に！
チャンネル登録者数38.6万人越え！
人気YouTubeチャンネル「りんのおうちごはん」、初の書籍化。
チャンネルの代名詞ともいえる「１週間2000円生活」を12週間分まとめました。
食材の使いまわしを極めれば、2000円でこんなに美味しいごはんが食べられます...！
りんのおうちごはん
節約レシピを紹介するYouTubeチャンネル『りんのおうちごはん』を運営する。
チャンネルの「１週間2000円生活」が好評で、チャンネル登録者数は38.6万人を突破。
現在も１日1000人ペースで登録者数が増加しており、今最も勢いのあるチャンネル。
※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
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※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします -
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清湯系、濃厚系、二郎系などなど、
人気店のラーメンの調理技法を解説！
評判の15店が日々、工夫をしながら作っているスープ、醤油ダレ、
塩ダレ、香味油、麺、チャーシュー、味玉、メンマの調理法と、
その考え方、味づくりで重点を置いていること、
開業時と比べて変えてきた材料や配合などを解説します。 -
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仕事や育児が忙しい方にこそ活用していただきたいお助けアイテムが魚焼きグリル。
全方向から高温加熱することで食材の表面を焼き固めて旨味を閉じ込めます。
しかも、食材を並べて入れるだけだから日々の料理がぐっと時短に。
タイマーをかけてほったらかしで簡単においしい料理が作れるレシピをご紹介します。
目次
基本の魚焼きグリルおかずを作ってみよう！
タンドリーチキン
ほったらかし魚焼きグリルおかずは忙しい人のお助けアイテム
魚焼きグリルのお手入れがラクになる裏ワザ
【Part 1】肉おかず
メキシカンチキン／BBQチキン／油淋鶏／ガイヤーン／鶏もものバジル照り焼き／
グリル焼き鳥／タッカルビ／揚げないミラノ風チキンカツ／
揚げないミラノ風チキンカツ／香港風黒酢手羽先／メープルバルサミコ手羽中／
鶏ささみのガーリックバター／鶏ささみとマッシュルームのオリーブ塩麹焼き／
タイ風グリルポーク／みそマリネローストポーク／豚肉の梅ポン酢焼き／
ハニーマスタードスペアリブ／豚肉のアップルガーリックソース／
豚肉のピリピリソース／豚バラ肉の野菜巻き／洋食屋さんのハンバーグ／
和風えのきハンバーグ／バトナム風肉だんご／トマトのファルシー …ほか
【Part 2】魚おかず
鮭のちゃんちゃん焼き／鮭とまいたけの豆.焼き／鮭のバジルみそ焼き／
たらのアジアンごまだれ焼き／銀だらのチリソース焼き／たらのから揚げ／
甘塩たらと餅のとろろグラタン／塩さばのアクアパッツァ／
さばと長いものクミン大葉焼き／さばのピリ辛おろしきゅうりがけ／
かじきのエスニック南蛮漬け／かじきのスパイスナッツ焼き／
ぶりの燻魚／ぶりの青のりマヨ焼き／いわしのハーブ焼き／いわしのかば焼き丼／
あじのポテトサンド／ぶりのよだれたたき／鯛の炙り梅だれ …ほか
【Part 3】おつまみ
肉巻きおにぎり／アコーディオンポテト／スパイス枝豆／厚揚げのにらだれ／
かにかまズッキーニボート／さつま揚げトースト／れんこんのねぎまみれ／
キムチチーズ巾着／カレー塩ナッツ長いも／カマンベールフォンデュ
〈column 1│ほったらかし魚焼きグリルおもてなし〉ふんわりミートローフ
〈column 2│ほったらかし魚焼きグリルピザ〉チチニエリピザ／
ソーセージとコーンのカレーピザ／エビとねぎのタイ風ピザ／
ツナとキャベツのみそマヨ包みピザ
〈column 3│ほったらかし魚焼きグリルおやつ〉大人のあんバターホットサンド／
紅茶パンプディング／クレームブリュレ／ナッツスモア -
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知っておいて損はない、食養生の知恵が満載！
薬膳は、ひとりひとりに、オーダーメイド。
季節の変化や、それぞれの体質・体調にあわせて食材をを選び、組み合わせればいいのです。
本書では、四季の薬膳献立、お悩みに合わせた症状別の薬膳レシピなどの養生法を紹介。
お悩みもすっきり改善。知っておいて損はない、食を中心とした養生の知恵が満載です。
※本書は『女性力を高める薬膳ごはん』（2013年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。
はじめに
体質チェックテスト／体質タイプ別解説
Part1 そもそも薬膳って？
Part2 春夏秋冬 薬膳献立
Part3 症状別 薬膳レシピ
おわりに
鳥海明子（とりのうみあきこ）・著
国際薬膳師・調理師・フードコーディネーター
1972年鳥取生まれ。漢方相談薬局や助産院での勤務経験を活かし、東京を中心に料理教室や雑誌や書籍を媒体に薬膳のレシピを提案。2015年からは生まれ育った鳥取に帰り、料理家のカノウユミコ氏とローカルフードユニット「野良」として地域の食の商品開発を始めるなど、土地に根ざしたアプローチを開拓している。
邱紅梅（きゅうこうばい）・中医学監修
中医師。北京中医薬大学医学部中医学科卒業。東京学芸大学大学院生理・心理学修士号取得。中国で漢方の婦人科専門医師として活躍したのち来日。現在は桑楡堂薬局（東京都目黒区）にておもに妊娠を望む女性に向けて食事や生活、漢方薬のアドバイスを行なう。
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食パンとひと口に言っても重さ／軽さや食感の違いなど種類は無限大！粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。 -
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出来たてを食べる美しい皿盛りデザートレシピ。中・上級者からプロまでが作れるよう、すべてのメニューのパーツ、組立て手順を工程写真で丁寧に紹介。パーツプロフィールを追加した増補版。
アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。
フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、
ソースやクリームなど、趣向を凝らした一つ一つのパーツを
美しく皿に盛りつけて仕上げるデザートです。
冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなど
できたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。
本書では26のアシェット・デセールを例に、
魅力あるデザートをいかに構成していくか
メニューのパーツ、組立て手順を工程写真とともに紹介しています。
また、巻末のパーツ・プロフィールから、気になるパーツを探せます。
パーツの組み合わせ次第で多様な広がりを見せる
アシェット・デセールの世界をお楽しみください。
◆りんごのタタン風 燻製アーモンドの香り
◆柿とバナナとラム酒のミルフィーユ仕立て
◆スフレ・フロマージュとフリュイ・ルージュ タイムの香り
◆洋梨とアールグレイとオリーブのコンポジション
◆グリオットとローズマリーのソルベ、
ショコラ・ブランのムース 赤紫蘇の香り
◆みかんのコンポートとカモミールと白ワインのムース
ベルガモットの香り
◆いちじくとフロマージュのクレープ
◆豆とバナナとはと麦茶のコンビネゾン
◆いちごとバジルとフロマージュのコンポジション
◆メロンと抹茶のスープ仕立て
◆グレープフルーツのわらびもちと加賀棒茶のソルベ
◆白桃とわさびのソルベ ライムとバニラの香り
◆ショコラのコンポジション
◆マンゴーとショコラ トロピカル風
◆ぶどうと発酵乳のコンビネゾン
◆フォンダン・ショコラ ラベンダーの香り
◆トマトとオレンジの冷製スープ
◆レモンのソルベとプラリネのアイスクリーム
◆ティラミス アマレットの香り
◆いちじくのファルシとパン・ペルデュ
スペキュロススパイスの香り
◆オレンジとグレープフルーツとはっさくのサヴァラン
◆アボカドとオレンジとしょうがのコンビネゾン
◆黄桃のロティ クローブの香り
◆野菜とフルーツのマリアージュ
◆栗のフォンダン 秋のマリアージュ
◆ゆずと山椒のショコラ ごまの香り -
料理が得意になる第一歩である「サラダ」を極めるレシピ集。素材や味の違うおしゃれなサラダがレシピを見ずに作れるようになる。
サラダは頑張らなくていい。“シンプルでおいしい”が一番！ クックパッドの歴代人気レシピを見てきた著者だからわかる、おしゃれでおいしいサラダが当たり前に作れるようになる18のルールを初公開。市販のドレッシングからはもう卒業！ 「レシピなしで作れるドレッシングのルール」、同系色の野菜を選べば一気におしゃれ「単色コーデで簡単おいしいサラダ」、うまみと塩味をプラス「チーズを使いこなせばサラダはもっと楽しい」、季節の味を楽しむ「おしゃれ感◎なフルーツのサラダ」、主役級のひと皿！ 「おかずにもなる魚介のごちそうサラダ」、サラダチキンもツナも手作りがおいしい「自家製オイル漬けで満腹おかずサラダ」、寒い季節も大満足「一年中食べたいホットサラダ」 ……etc。サラダ作りのマンネリから脱出し、毎日の食卓が楽しくなる62品収録！ -
果てしなく自由で楽しい【瀬尾流・ひとりごはんライフ】を新提案。・【体にいいものをまんべんなく】【野菜とたんぱく質たっぷり】【手間なし・簡単・疲れない】・ひとりごはんを楽しむ季節の自炊ワザ・コスパよし、タイパ最強！独居シニアも、これからシニアになる若い人も、人間最後はひとり。おいしいごはんと健康をラクラク両立させ、独居生活を謳歌する、瀬尾流・季節の自炊ワザを初公開。旬の食材を簡単に、最高においしく食べるコツは、がんばらないこと。60歳から80歳まで1日3食、21900食、「おいしいものだけを食べたい」という著者のあくなき探求心が結実した一冊。元気な日も、力尽きた日も、「ついで」と「ちょっと」のワザで格段においしくなる！
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日々忙しく働く、すべての人に！
自分のからだと気持ちを整える「菜食」のおべんとう
肉や魚介、卵、乳製品など動物性由来の食品を使わない、
菜食（ヴィーガン）のおべんとうレシピ集。
著者は、菜食のおべんとう販売やケータリングで人気を集める中島芙美枝さん。
冬なら「体を温める」、夏なら「余分な熱をとる」など、
薬膳の知恵もとり入れた中島さんのおべんとうは、
食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」「便通がよくなった」「よく眠れるようになった」
など“整う”感覚を実感できると評判！
旬の野菜がたっぷりで彩りがよいだけでなく、肉や魚を使っていないとは思えない食べごたえ、
満足感があるのも特徴です。
毎日仕事で忙しく、食生活が乱れがち。
加齢とともに体調の変化を感じ、食生活を見直したいと考えている。
そんな方にもぜひ試していただきたい、からだにやさしいレシピが満載です。
働いていたら外食や飲酒の機会もあるし、残業で疲れてコンビニ食に頼ることもあります。
ただ、それが続くと体が重く感じられたり、胃が疲れたりするのも事実。
毎日でなくても、週１回からでも、
自分のからだを整えるための「菜食べんとう」はじめてみませんか？
［CONTENTS］
【１｜気負わず続けられる おかず3品のおべんとう】
…無理なくおべんとう作りを続けてほしいから、まずはおかず３品でOK。
植物性の食材だけでもボリューム感を出すコツを伝授します。
【２｜作りおきを活用して 「五味」を整えるおべんとう】
…塩・甘・酸・辛・苦。この５つの味が揃うと、ぐっと華やか！
作りおきできるおかずを活用すれば意外と簡単で、必要な栄養素もほぼ補えます。
【３｜組み合わせ自由自在 「五味」のおかず集】
…おべんとうに自由に組み合わせて使える、塩・甘・酸・辛・苦のおかず集。
もちろん、日々のおかずにも活用できます。
【４｜忙しいときの強い味方！ おにぎり＆みそ玉】
…おべんとうを作れない日は、混ぜごはんや炊き込みごはんでおにぎりに。
「みそ玉」は、お湯で溶くだけですぐ温かなみそ汁になり、買ってきたお惣菜ですませる日でも、
これさえあればホッと気持ちが満たされます。
【５｜味つけがピタリと決まる自家製調味料】
…「玉ねぎ麹」「しょうが麹」「しょうゆ麹」など、巷で人気の発酵調味料。
混ぜるだけで味つけがピタリと決まるから、冷蔵庫にあると忙しいときほど助かります。 -
お安く楽しむNo.1アイディア大特集！ 話題のあの人の安うまレシピも！
もうすぐゴールデンウイーク。物価の値上がりは気になるけれど、連休を楽しみたい！ということで、編集部が今注目している「ラクに」「お安く」楽しめるものをたっぷり集めました。料理特集は「あの人の安うまレシピ」。料理研究家の方をはじめとして、話題の方にご登場いただき、安うまレシピをご紹介いただきました。さらに、おかずからおやつまで作れる「ライスペーパーのもちもちサクサクレシピ」や、調理の時短にもなる「野菜は塩もみが正解！」企画など、今すぐ試したいNo.1アイディアが盛りだくさん。その他、献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダー」もついていて、読み応えたっぷり！とじ込み付録には手軽に作れる「バナナのおやつBOOK」もついています。オトナのNEWS連載は増田貴久さんがご登場します。コミックエッセイも多数！レタスクラブ５月号をぜひお楽しみください。
※定価表記、ページ表記等は紙版のものです。一部記事は対応しておりません。
※本電子書籍の配信期間は2024年7月24日までの予定となっております。 -
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。
■特集 パーツで料理に輝きを
カリカリのチュイルにまん丸の飴細工、木の葉形のクッキー、色鮮やかな泡や粉末、シート――。主素材やソースに比べて脇役とされがちな「パーツ」だが、レストランならではの華やぎを添えるのに不可欠な存在だ。トップシェフによる最先端のパーツを集めた。 -
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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」
誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。
■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
［特集］
元気になる！つくりおき
・疲れた日も安心 主菜のつくりおき
鶏肉と新じゃがのトマト煮／鶏肉の南蛮漬け／豚肉と春キャベツの塩昆布あえ／えのきの肉巻き トマト煮／しっとりゆで豚のねぎあえ／厚揚げのそぼろ煮 ほか
・手軽に栄養バランスアップ！ 副菜のつくりおき
かぼちゃのスパイス煮／ブロッコリーと油揚げの煮びたし／にんじんのハニーマスタードマリネ／パプリカと大豆のトマト煮 ほか
・目的別！ スープのつくりおき
［TV］
簡単and新定番 楽しいひとりごはん
大活躍！定番の鶏肉and卵料理
［テキスト企画］
電子レンジでおいしい！ひとり分レシピ／ほりえさわこ -
朝のマフィンが楽しみになる！
あふれんばかりの野菜を詰め込んだ、プラントベースの材料で作るグルテンフリーなベジマフィンを全部で42種類収録。※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。
キャロットケーキ偏愛家「urara」の最新スイーツブックは、季節の野菜を16種類も使ったやさしい甘さのベジマフィンが主役。植物生まれの材料だけで作る、グルテンフリーなレシピだから、ごはんみたいに朝からもりもり食べたくなるおいしさです。
材料をスプーンでぐるぐる混ぜてマフィン型に流せばOK！という手軽さもうれしい、思いたったらすぐに作れる簡単レシピなので、季節の野菜からでも、お気に入りの野菜からでも、これだ！と気のむくままに焼いてみてください。きっと「え？こんなに？」と驚くほどたっぷりの野菜がとれて、野菜が持つ自然な甘さやうまみを味わえることに感動するはずです。
季節の野菜と製菓用の米粉、それにおいしさの決め手になるナッツがそろったら、未知なる（でも食べたら絶対虜になる）urara式ベジマフィンの作りどきですよ！
《CONTENTS》
◎プロローグ
・ベジマフィンをはじめよう！
・ベジマフィンの材料は、大きく分けて２種類。
・ベジマフィンの工程はとってもシンプル。
◎春
にんじん
春のキャロットマフィン／レモン＆キャロットマフィン／キャロブ＆ひよこ豆のキャロットマフィン
新玉ねぎ
ピーナッツオニオンマフィン／ストロベリーオニオンマフィン／青のりオニオンマフィン
長芋
ブルーベリー長芋マフィン／ティラミス風長芋マフィン／抹茶ココナッツ長芋マフィン
◎夏
ズッキーニ
ズッキーニマフィン／トリプルチョコのズッキーニマフィン／コーヒー＆ココナッツズッキーニマフィン
バナナ
ジューシーバナナマフィン／ピーナッツバターonバナナマフィン／黒ごまバナナマフィン
トマト
トマトマフィン／パイン＆トマトマフィン／ぎっしりコーン＆トマトマフィン
◎秋
さつま芋
お芋マフィン／デーツ＆黒ごまのお芋マフィン／ブラウニーお芋マフィン
レンコン
ジンジャーレンコンマフィン／和栗のレンコンマフィン／チョコチップレンコンマフィン
かぼちゃ
スパイスパンプキンマフィン／あんバター風パンプキンマフィン／発酵パンプキンマフィン
◎冬
りんご
シナモンアップルマフィン／アールグレイアップルマフィン／発酵りんごマフィン
大根
カルダモン大根マフィン／ヘーゼルナッツ大根マフィン／黒豆とおもちの大根マフィン
冬にんじん
しりしりキャロットマフィン／マーマレードキャロットマフィン／発酵にんじんマフィン
◎COLUMN
春キャベツのお好みマフィン／ナスのフルーツティーマフィン／ぎゅぎゅっとマッシュルームマフィン／ごぼうマフィン
◎エピローグ
・おまけレシピ
発酵にんじん／発酵かぼちゃ／発酵りんご／トリプル豆ヨーグルト／きのこのオーブン焼きマリネ／デュカ風スパイスソルト／ヴィーガンクリームチーズ（ヘルシータイプ・ミルキータイプ）／虹色ところてん／クイック！ベジマフィン／里芋のマフィン／キャロットクッキー
・材料について
・道具について
・保存／Q&A
・素材別・用途別 INDEX
《著者プロフィール》
urara
料理家／アートディレクター／クリエイティブディレクター／キャロットケーキ偏愛家
武蔵野美術大学視覚伝達デザイン学科卒業後、大手広告代理店入社。さまざまなクライアントとの仕事を経て、フリーランスのアートディレクター、料理家として独立。インスタグラムで発信するキャロットケーキ研究とレシピが話題に。ブランドディレクターをつとめる「Romantic Foodies」を立ち上げ、デザインアイテムを販売している。著書に『まいにち食べたいキャロットケーキ』（エムディエヌコーポレーション）がある。 -
アレンジ自在のたれ・ソース・ドレッシングのレシピを、ぜんぶで約800通り収録。料理別の構成で、和洋中の肉料理、魚介料理、野菜料理をはじめ、エスニック料理や、ごはんもの、めん類、汁もの、鍋料理にいたるまで、基本の材料＆作り方もあわせて紹介。
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※本書は2016年4月に学研プラスから発行された『決定版 何度も作りたい野菜おかず365品』の改訂版です※おなじみの野菜がたっぷりとれる！ 野菜おかずを365品掲載。野菜名が五十音順になっているので、すぐに作りたいレシピがみつけられます。作りおきや使いきりおかずのレシピも充実。プロの料理家の方々が工夫を凝らした人気の野菜おかずが満載です！
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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！
旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！
■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
［特集］
おいしさ重視 ！こま切れ肉おかず
・やわらか豚こまのしょうが焼き
・豚こまといんげんのにんにく炒め
［第2特集］
脇 雅世and加藤巴里 わが家の初夏レシピ
・かつおカツ ラビゴットソース
・みそギョーザ
土井善晴のふつうにおいしいもん「緑野菜のおひたし」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「薫風 初夏を味わう」
おやつのじかん「マーラーカオ～中華風蒸しカステラ」
はじめての手仕事「甘夏マーマレード」
村田吉弘の次代に伝えたい！ 海藻レシピ
［テキスト企画］
手づくりパンandピザ
連休をゆる～く乗りきる疲れないごはん／長谷川あかり -
世界的有名店の和菓子レシピを初公開！
世界的有名店の和菓子レシピを初公開！
パリで人気の和菓子店「パティスリーTOMO（Patisserie TOMO）」のレシピを写真集のような素敵なビジュアルで解説。伝統的な和菓子の作り方から、同店を一躍有名にした「創作どら焼き」の秘訣、和のエッセンスを取り入れた洋菓子まで網羅した、実用性も高い一冊です。
《コンテンツの紹介》
【フランス流 和菓子入門】
粒あんの作りかた／こしあんの作りかた／白あんの作りかた／玄米茶サブレ／ほうじ茶サブレ ほか
【伝統的な和菓子】
大福生地の作りかた／ゆず香／生八つ橋／おはぎ／みたらし団子／わらび餅／焼き栗／桜餅／桜練り切り／鉄線／苺大福／洋風おはぎ／トマト羊羹／たい焼き ほか
【どら焼き】
どら焼きの生地／抹茶どら焼き／リコッタゆずどら焼き／どら焼き パリー京都／ババ オ ウイスキー風どら焼き／タルトシトロン風どら焼き／タルトタタン風どら焼き／トロペジェンヌ風どら焼き／苺と黒ゴマのどら焼き／オペラ風どら焼き／どら焼き～リ・オ・レ ほか
【和風フランス菓子】
抹茶のパウンドケーキ／黒ゴマのパウンドケーキ／洋梨と味噌のパウンドケーキ／抹茶のクレームブリュレ／そば茶風ショコラショー／オーツミルク抹茶ラテ
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
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日本のサンドイッチは、卵、ハム、ツナといったシンプルな具材を食パンにはさむ
というスタイルで、独自の進化を遂げてきました。
それが今や「sando（サンド）」と呼ばれて
ヨーロッパやアメリカでも人気だというのだから、不思議なものです。
本書ではそうした「sando」的な、日本スタイルのシンプルなサンドイッチのレシピを
ご紹介します。具だくさんで洒落たものはパン屋さんで買っていただくものとして、
自分で作っておいしいのは、やはりこうしたシンプルなサンドイッチでしょう。
朝食や昼食にするだけでなく、お弁当やおやつ、夜食にもぴったり。
覚えておいて損はないレシピばかりです。
だからこの本で使うパンはおなじみの食パンだけにしました。
おいしいに越したことはありませんが、お好みの食パンをご使用ください。
具材も「ごちそうサンド」以外はできるだけ手近なものを選んでいます。
気軽に作って、気軽に食べるのがいちばん。どうぞ長くご愛用ください。
【もくじ】
＜定番サンド＞
卵サンド／オムレツサンド／BLTサンド／ハムサンド／ツナサンド／サラダチキンサンド
＜野菜サンド＞
きゅうりサンド／キャロットラペサンド／ズッキーニとチーズのサンド／
キャベツの粒マスタードあえサンド／ブロッコリーサンド／塩もみかぶサンド／きのこサンド
＜おかずサンド＞
ドライカレーサンド／コンビーフとじゃがいものサンド／豚肉のしょうが焼きサンド／
タンドリーチキンサンド／えびマヨサンド／バインミー風サンド
＜揚げものサンド＞
かつサンド／メンチかつサンド／えびフライサンド／サーモンフライサンド／
チキン南蛮サンド／かき揚げサンド
＜和風サンド＞
きんぴらサンド／ゆずみそ風味の照り焼きチキンサンド／だし巻き卵サンド／
刺し身サンド／冷や汁風サンド
＜ごちそうサンド＞
ステーキサンド／生ハム、カマンベール、メロンのサンド／
鴨のソテーとマーマレードのサンド／ラムとミントのサンド／豚角煮サンド
＜ホットサンド＞
ホットドッグ風サンド／ハンバーガー風サンド／クロックムッシュ／クロックマダム／
3種のチーズのホットサンド／アボカドとしらすのホットサンド
＜スイーツサンド＞
フルーツサンド／バナナサンド／りんごサンド／スイートポテト風サンド -
夫のダイエットに成功したレシピを公開し、レシピサイトNadiaやInstagramで話題になっている藤本マキさん。ラクにできるのにしっかり食べ応えをだすアイデア＆テクニックを大公開。挫折なしにできるダイエットレシピを紹介します。
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ピーナッツの仲間だけでなく、みんなの役に立つ“Lunch Bag”の本です。
6歳の子どもから60歳の大人までピクニック、ハイキングの楽しいお弁当が盛りだくさん。
スヌーピーのマンガを楽しみながら、アメリカで人気のランチを気軽に作ってみましょう！
▼目次
オールスターの白食パン（ホワイト・ブレッド）
ブラウン・バッガーの黒パン（ウィート・ブレッド）
オスマー先生テストずみのマヨネーズ
チャーリー・ブラウンのポテトチップス／チーズボール
インテリのサンドイッチ
チャーリー・ブラウンのチーズサンドイッチ
チキンサンドイッチの特集
チャーリー・ブラウンのビーフィ・サンドイッチ
ツナサンドイッチの特集
ライナスの大好きなリバーワースト・サンドイッチ
サーモンサンドイッチを２種
まごころをこめたシュリンプサンドイッチ
ルーシーのいじわるサンドイッチ
口でモグモグ、ピーナッツバター・サンドイッチ
ボロニアソーセージたっぷりのサンドイッチ
シュローダーのハーモニアスなハムサンドイッチ
小さなデヴィルドハム・サンドイッチ
特製デヴィルド・エッグ
超特別のごちそうのアイディア
ブラウン・バッガーのヒント
サリーのカテージチーズ入りサラダ／ピーチ・ピクルス
にんじん‐セロリ‐りんごサラダ／おいしいツナ‐アップルサラダ
エープリル・フールにだまされないポテトサラダ
おなじみコールスロー／やかましいセロリサラダ
気分を変えて、チョコレート・タピオカ
先生のためのアップルタルト
ベートーベンのバーステーケーキ／レモン・フロスティング
クレージィ・チョコレートケーキ／ナッティ・チョコレート・アイシング
おなじみチャーリー・ブラウンのブラウニー／パティのピンク・ペパーミント・メレンゲ
焼くのは簡単、バターナッツ・ボール
〝デイト〟バー・クッキー／ピーナッツバター・クッキー
ピーナッツ・セキュリティ・クラスター／指にくっつくキャラメル・キャンディコーン
ランチにもうちょっとパンチを -
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6歳の子どもから60歳の大人まで、楽しむことができます。
スヌーピーのマンガを楽しみながら、アメリカの若者や子どもに人気の料理を気軽に作ってみましょう！
▼目次
チャーリー・ブラウンのブラウニー（チョコケーキ）
スヌーピー用のターターステーキ
しおれたレタスサラダ？
特製悪魔のケーキ（デヴィルズ・フードケーキ）
アイシング
チーズ入りマカロニをどうぞ
ベートーベンのいんげんの煮込み
幸せはホット・チーズトマト・サンドイッチが食べられること
スヌーピーのお気に入りダンキン・ドーナッツ
セキュリティ・えんどう豆のスープ
ペパーミント パティのプラム・ホイップ
オスマー先生ご自慢のスパゲッティ
バナナ入りコールスロー（サラダ）
フリーダのフライドチキン
ライナスのお母さんのクラムチャウダー
ルーシーのレモン入りロリポップ（ペロペロキャンディー）
チャーリー・ブラウンのお母さんのバターポテト
友人フランクリンのジャムタルト
ピーナッツのピーナッツ・ブリットル
ルーシーのアップルソースパイ
にんじんはだれでも好き
かぼちゃ大王クッキー
シュローダーのチョコレートソース
みんなのチョコレートソーダ
スヌーピーのピザ
パティのバターミルク・パンケーキ
レッド・バロンのライス・カスタード
セキュリティ・シナモントースト
サリーのスクランブルエッグ
チャーリー・ブラウンのブラウンライス
マシュマロ、ムームーム
フリーダのフレンチトースト
神聖なディヴィニティ
サリーのチーズホットドッグ・オープンサンドイッチ
ブロックヘッドのバナナ・ピーナッツバター・クッキー
ベートーベンの誕生日に木いちごのパイを
ライナスのレモン・パイナップル・キャロット・サラダ
ルーシーのレモン・スクエア
ピーナッツバターのポップコーン・ボール
チャーリー・ブラウンのバナナ入りカップケーキ
スヌーピーのすてきな飲み物レッド・バロンのルート・ビア -
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6歳の子どもから60歳の大人まで、楽しむことができます。
スヌーピーのマンガを楽しみながら、アメリカの若者や子どもに人気の料理を気軽に作ってみましょう！
▼目次
アップル・ボバーズ・パンチ／幽霊屋敷のホットレモネード
すてきなマシュマロココア／チュルチュル・サイダー
スパイクのアルコール抜きのパンチ／元気はつらつ、ブラウンシュガーパンチ
いちごミルクばんざい／手品師のルートビアフロート
かぼちゃ大王のブレッド
ハイカラなエンゼルトースト／仲間にあげたいピーナッツブレッド
くずチョコをかけた冷たいチーズケーキ
チャーリーのブラウニー・カップケーキ
ハロウィーンのピーナッツバターケーキ
全員集合、オレンジスポンジケーキ
スパイスケーキのおばけだぞ
くたばれ、プルーンホイップケーキ
ジンジャーブレッドのでんぐり返し
ケーキを引き立てるブラウンシュガー・フロスティング／ふわふわオレンジフロスティング
オータム・アプリコットスクエア
ぶー！ ブルーベリー・バー
チャックのチョコレートチップ・クッキー
ゴブリンのごきげんなクッキー
秋だ、干し草の山だ／まん丸お月さま
華麗なマーブルスクエア
マーシーのチョコレートマカロン
ピッグペンのペカンクッキー
サリーの粋なジンジャークッキー
どきっとするようなアーモンドウエハース
これはごほうびグラハムクラッカー・クラスト（パイ・シェル）／いたずらできないパイ皮〈直径23cmのパイ皮（ダブル）〉
ダンディーなアップルパイ
かぼちゃ大王のパイ
ルーシーのサワークリームパイ
パーティーにピーナッツパイを
うっとりとろーりブラウンシュガーカスタード
白黒のブレッド・プディング
オレンジのマシュマロミックス
パイナップル・タピオカでおもてなし
おっかないチェリーコブラー
ウッドストックのレモンプディング
ぶきっちょでもできるファッジ／ルーシーの絶対に失敗しないポップコーンボール
パティのペパーミント・モラセス・タッフィー
パンプキン・パッチ・サンデー
シュローダーのアプリコットシャーベット
バナナドーナッツ
注目！ すばらしいパーティーメレンゲ
かぼちゃ大王のパンケーキ／サイダーシロップ
洋梨のパリパリケーキをおひとついかが？
ライナスの冷たいレモンデザート
気のきいたスパイスをきかせたナッツ／タッフィー・アップルができるまでちょっと待って
ぞくぞくするアップルサイダーゼリー -
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※本書は『やせつまみ100』（2013年6月刊行）、『もっとやせつまみ100』（2015年6月刊行）、『のっけサラダ100』（2014年5月刊行）、
『のっけ弁100』（2017年3月刊行）（すべて小社刊）をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は『ひる麺』（2010年7月刊行）、『のっけごはん100』（2011年7月刊行）、『かけごはん100』（2012年10月刊行）、
『のっけパン100』（2013年9月刊行）（すべて小社刊）をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
1978年創刊の『つり情報』の中で、長年愛されている人気料理コーナーをまとめて『つりメシ』として再編集。
今作は、「つりメシ」シリーズ第三弾。春夏に旬を迎える魚を中心に紹介しています。
とはいえ、通年狙える魚も多く収録。ぜひ参考にされたし！
たのしく釣っておいしく食べるまでが釣り師道。
釣り師ならではのアイデア満載のレシピ本です。
さばき方も写真付きで解説。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は『のっけごはん100』（2011年7月刊行）、『のっけパン100』（2013年9月刊行）、『のっけサラダ100』（2014年5月刊行）、『のっけめん100』（2012年6月刊行）、『のっけ弁100』（2017年3月刊行） (すべて小社刊)をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。 -
【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
季節を五感で味わい、体に取り込む94皿！
二十四節気、七十二候、そして季節の行事を、
著者・ワタナベマキが愛する日々の料理で、
楽しくおいしく読み解きました。
日々の節目を逃さず、大切に食べる94皿です。
「七十二候の二十七番目の候は、『梅子黄』（うめのみきばむ）。
青梅が甘い香りを放って黄色く熟す頃を端的に表しています。
子どもの頃から梅が大好きなので、
毎年、梅仕事を始める目印にしています。
江戸、明治、現代、旧暦から新暦を続く七十二候を読み解くと、
食で季節を愛でることは昔も今も変わらず、
生活に密着していることだと気づきます。
七十二候の言葉の美しさと自分の五感を重ね合わせ、
どうか、日常がより温かさのある時間になりますように。
そして、今日、何を食べよう？ 何を作ろう？
と迷ったとき、七十二候に立ち戻ってみると
旬の食材も調理法も浮かんできます」
著者のメッセージを心に94皿の料理を目にすると、
古来、日本が大切にしてきた感性が立ちのぼるようです。
雛祭り、イースター、花祭り、八十八夜、夏越の祓、七夕、中秋の名月、クリスマスなど、その他の節目も合わせ、
記憶に残る一皿をぜひ味わってください。
※この作品はカラーです。 -
“毎日ていねいになんてできませんよ～。私ってけっこうガサツなんです”
自然体で飾らない人柄、等身大なのに素敵なライフスタイルにファンが多い石岡真実さんの「住まい」と「食」の本ができました！
郊外に立てた一軒家をどう作っていったか。
家の導線を考え抜いて完成した間取り、インテリアや収納、パーツ選びなど、「住まい」にまつわること。
趣味だったお料理がいつしか特技へ。
おもてなし料理や定番ごはんのレシピ、器選び、台所道具や調味料など、「食」にまつわること。
どれも素敵で「よくあるていねいな暮らしの人の本ね」って思われるかもしれません。
でも……違うんです！
インテリア、器や収納ツール、細かなキッチンに付けるフックまで、とにかくモノ選びは、とことんこだわって「ていねい」に。
だけど、疲れたときには、卵焼きをごはんにのっけてドーンな夕食の日もあるし、焼酎片手にソファーにぐで～んな日だってよくあるそう。
それが真実さんの言う「ガサツ」な部分。
選んでいるものやちょっとしたコツさえおさえれば、他はラクできちゃうということ。
「50％頑張る」が座右の銘という真実さん。真実さんの暮らしから「ラク」するためのヒントを見つけてください！
表紙に登場の肉父さんと息子・夏太郎くんとの仲むつまじい様子も必見です。
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野原みさえは、国民的コミック『クレヨンしんちゃん』の主人公“しんちゃん”こと野原しんのすけの母！ 29歳の専業主婦。おケチでバーゲン好きで、しんちゃんからは“妖怪ケチケチおばば”などとも呼ばれる。ぐうたらでダイエットは三日坊主。散々なイメージのみさえだけれど、家族への愛情は誰にも負けない。そんなみさえが手ぬきでも愛情をたっぷりかけた、コスパ抜群の美味しいレシピを紹介。「お尻ぶりぶり大根」「妖怪 三段豚腹煮」「ふわふわシロパン」「春日部ゴボウ衛隊」「こんがり おにババ茶漬け」など、料理名も野原家風。さらには「しんのすけ弁当」「ひまわり弁当」「シロ弁当」「ぶりぶりざえもん弁当」のレシピと、型紙付き！ 2006年に新書判で刊行した同タイトルの新装版。食卓もレジャーも楽しくなるレシピ本です！
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「はじまりのサラダ」で、自分と大切な人にカラダとココロを満たす体験を
鍼灸院でカラダに不調を抱える人への施術を行う中で、治療をしても結局はまた戻ってきてしまう人たちがいるのはなぜかを追求した結果、食生活を改善しないと根本的な治癒にはならないことを痛感。
食や栄養学の研究に目覚め、知見を深める中で、自身が4年ほど実践している、葉野菜や緑黄色野菜、海藻、いも類などの野菜を1日に700～800g摂取し、質の良いタンパク質と脂質と糖質を取る方法を「はじまりのサラダ」と命名。
このサラダのレシピを含めた、カラダとココロを満たす野菜の食べ方と、覚えておきたい栄養の知識を紹介する一冊。 -
立派なおかずになります！卵・もやし・えのき大活用レシピ
※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。
巻頭特集は、「立派なおかずになります 卵・もやし・えのき大活用レシピ28」。卵を主役おかずに仕上げるワザに加え、節約食材の大定番・もやしとえのき茸をたっぷり使ったボリュームおかずをご提案。肉巻き卵に卵グラタン、もやしとえのき茸はシューマイ、つくね、から揚げなどにアレンジ。プロのアイデアを詰め込んだ簡単レシピが満載です。
大ボリュームの別冊付録は「ひき肉＋野菜のベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「鶏ひきスープ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「さばぶっかけうどん」です。
※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。 -
立派なおかずになります！卵・もやし・えのき大活用レシピ
※本誌はCBCテレビ製作「キユーピー３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください
●全国13局ネット CBCテレビ/北海道放送(HBC)/IBC岩手放送/東北放送(TBC)/新潟放送(BSN)/テレビユー福島(TUF)/信越放送(SBC)/北陸放送(MRO)/静岡放送(SBS)/大分放送(OBS)/宮崎放送(MRT)/熊本放送(RKK)/琉球放送(RBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。
巻頭特集は、「立派なおかずになります 卵・もやし・えのき大活用レシピ28」。卵を主役おかずに仕上げるワザに加え、節約食材の大定番・もやしとえのき茸をたっぷり使ったボリュームおかずをご提案。肉巻き卵に卵グラタン、もやしとえのき茸はシューマイ、つくね、から揚げなどにアレンジ。プロのアイデアを詰め込んだ簡単レシピが満載です。
大ボリュームの別冊付録は「ひき肉＋野菜のベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「鶏ひきスープ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「さばぶっかけうどん」です。
※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。 -
※本書は2017年12月に学研プラスから発行された『大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版』の改訂版です※老若男女、幅広い層に支持されている定食チェーン「大戸屋ごはん処」の全面協力による定食レシピ集。お店でしか食べられない、あの味を、家庭で手軽に楽しめるようアレンジした再現レシピをもりだくさんの内容で紹介します。
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Instagramのアカウント開設後、たった1カ月でフォロワー数が10万人を突破し、現在は27万人超え！
SNSで大バズリ中の炊飯器レシピクリエイター「炊飯器ギャル」の初レシピ本です。
家にある炊飯器で誰でも簡単に、しかもおいしくできるレシピ120品を掲載。
料理ほぼ未経験のギャルが、こんな絶品料理を作れるなんて……“料理ってちょろい”。
【著者について】
炊飯器ギャル
炊飯器料理専門の料理研究家でギャル。2023年7月に、料理経験ほぼゼロから炊飯器レシピのInstagramを始め、約半年でSNS総フォロワー数70万人を突破。誰でも作れる手軽さと、老若男女誰でもおいしいと話題のレシピで、テレビや雑誌などでも活躍中。 -
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人気料理家7人が提案する、野菜たっぷりのおもてなし料理レシピ集。
おいしくて体にやさしく、それでいて作り方はとてもシンプル。
友人・知人とのごはん会やお酒の会などにぴったりの野菜料理を、
それぞれの料理家さんがテーマ別にコースで紹介してくださっています。
季節感たっぷりで、いくら食べても体は軽やか。そんなとっておき料理が満載の１冊。
さっと作れておいしい、簡単デザートレシピつきです！
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◎坂田阿希子さんの『野菜のショートパスタ』のおもてなしセット
◎サルボ恭子さんの『野菜の煮込み』のおもてなしセット
◎内田真美さんの『野菜の混ぜごはん』のおもてなしセット
◎冷水希三子さんの『野菜のマリネ』のおもてなしセット
◎itonowa 渋谷有美さんの『野菜のスープ』のおもてなしセット
◎中川たまさんの『野菜のラザニア』のおもてなしセット
◎山戸ユカさんの『野菜のそうざいプレート』のおもてなしセット -
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ふんわり、しっとりとした食感にまろやかな風味がおいしい米粉のシフォンケーキ。30点のレシピとシフォン生地で作るケーキのバリエーション8点。シフォン型17cmと20cmの２通りの分量を紹介しています。基本の作り方とデコレーションの動画つき。 -
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栄養バランスは全部おまかせ！ 簡単＆おいしい＆2 品完結の献立で、ラクしてヘルシーに
元気で長生きするための基本は、毎日の食事でしっかりと栄養をとること。たんぱく質たっぷり・野菜たっぷりの簡単につくれる献立アイデアで、シニアの健康をサポートします。
「大型野菜や袋入りの野菜が使いきれない」「同じ調理法ばかりになってしまって飽きてくる」「電子レンジや炊飯器だけでできるメニューを知りたい」といったお悩みも解決！
日々の食事づくりをもっとラクに、もっと楽しく、もっとおいしく健康にしてくれる献立集です。
【内容】
Part１ 食べて元気に！ シニアのベスト献立
春キャベツと豚バラのおかずサラダ献立／肉だんごの梅甘酢あん献立／豚肉とごぼうのしょうが煮献立ほか
〇塩分ほぼゼロのヘルシー野菜おかず
レンチンなすの辛み甘酢がけ／ブロッコリーのおかかあえ／セロリのはちみつレモンあえほか
Part２ 食材これだけ！ おいしい食べきり献立
大根と牛肉のピリ辛鍋献立／春菊と焼き肉のサラダ献立／切り干し大根のオムレツ献立／さば缶とトマトのオイル煮献立ほか
Part３ ラクしておいしい！ アイデア献立
豚しゃぶのオイスターあえ献立／さけのパプリカソース献立／フライパン肉じゃが献立ほか
Part４ ハレの日も気楽に！ シンプル献立
レンジいなりずし献立／ユッケ風ちらしずし献立／豚ヒレ肉のパン粉焼き献立／鶏と野菜の松風焼き献立ほか -
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“昔ながらの定食屋さんのお昼ごはん”のような、
白いごはんがもりもり食べられるおかず満載のお弁当レシピ本。
小さい頃にお母さんが作ってくれたような、どこか懐かしいお弁当たち。
素朴でいて誰もが大好きなおかずが、ぎっしり詰まっています。
まいにちのお弁当作りをラクにしてくれる「作っておくと便利なもの」コラムつき。
東京・吉祥寺の人気ギャラリー feveで、イベント時のまかない弁当を担当している中山智恵さん、
初の著者本です！
【肉弁当】
ポークチャップ弁当、オムレツ弁当、鶏つくね弁当、焼きロールキャベツ弁当、
じゃがいもコロッケ弁当、から揚げ弁当 1・2・3、しょうが焼き弁当 1・2・3、手羽フライ弁当……など
【魚弁当】
ぶり照りバター弁当、鮭のみりん焼き弁当、さわらのピカタ弁当、えびマヨ弁当、
いかのごまマヨ炒め弁当、さんまのカレー竜田揚げ弁当……など
【丼・チャーハン弁当】
肉豆腐丼弁当、チキンソテートマトソース丼弁当、高菜チャーハン弁当、
鮭と卵のチャーハン弁当……など
【のり弁当】
焼き鮭のり弁当、厚揚げのトマト煮のり弁当、焼き鳥のり弁当……など
［コラム］作っておくと便利なもの -
ぽっこりお腹を見るのは、もううんざり。生活習慣病も心配……。“つきやすいけど、落としやすい内臓脂肪”と、すっきりサヨナラしませんか？
ぽっこりお腹を見るのは、もううんざり。生活習慣病も心配……。“つきやすいけど、落としやすい内臓脂肪”と、すっきりサヨナラしませんか？ ■目次 「和食」は最高の健康食 村田吉弘／その内臓脂肪、放っておくとキケンです！ 栗原毅／ぽっこりお腹は「つまぷる」で落とす！ みっこ／「口腔ケア習慣」で内臓脂肪が落ちる！ 栗原毅／食べなかったことにできる！？ 「リセットごはん」 岸村康代／内臓脂肪を燃き尽くす！ 「万能ふりかけ」 土田隆／「デブ思考」を手放してやせる！ 木村穣／曇った心が晴れる！ もやだるリセット術 伊藤東凌／愉快にいこう！ 100歳長寿への道 永山久夫／うれしい作りおき！ ヘルシー「お酢」レシピ だいぼうかおり／「おしり」トレーニングで一生歩ける！3 宮田重樹／今月の癒やしネコ 岩合光昭／生物学者の僕が健康について考えてみた 池田清彦／Dr.樺沢のほがらかお悩み相談室 樺沢紫苑／すきさんの 今日もほどほどに すきさん／間違い探しで脳力アップ 勝山英幸／“風船エクササイズ”で腰痛を撃退！ 内田真弘／目がよみがえる！「完全まばたき」 綾木雅彦／マンガで学ぶ漢方式セルフケアのすすめ 深谷朋昭・ふかやかよこ／ワタナベ薫のビタミンワード ワタナベ薫／健康ニュース2024 木原洋美 -
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
vol.223の特集は「ベイクショップのアメリカンスイーツ」
アメリカンスイーツが人気です。ベイクショップや、コーヒーショップでも、主力のアメリカンテイストの焼き菓子。焼きっぱなしのカジュアルなアメリカンスイーツは、朝食にも、おやつにも、ブレイクタイムのコーヒーのおともにもぴったりな日常の菓子として浸透しています。今号では、アメリカンスイーツ＆ブレッドを大研究。家庭的な手づくり感が魅力の商品の、プロの技を教えます。 -
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フランス料理なのに毎日でも食べたい。
お洒落なのに簡単。
気取っていないのに豪華。
こんな料理を誰もが待っていた！
料理好きとして知られ、食のエッセイ本も多数執筆する阿川佐和子さんと、
フランスの家庭料理をこよなく愛し、家政婦として大人気のタサン志麻さん。
2人の共通点はもちろん「食」。
記憶に残る味はどんなものか、どんなレシピがお気に入りか……
本書は、2人の“おいしい記憶”をたどりながら
春夏秋冬、阿川さんのリクエストに応えて
志麻さんが“おすすめレシピ”を紹介する一冊。
阿川家の定番料理から、旅先で出会った忘れられない味、
食材を使い切る醍醐味、二度と作れない絶品料理の話まで、
食欲を刺激するエピソードが次から次へと！
志麻さんが作る料理は、家庭でも気軽に作れる技ありフレンチ、
おもてなしに最適な一押しメニュー、意外な味の組み合わせなど、
日々の食卓にわくわく感をもたらしてくれるものばかり。
毎日の献立に悩む方、マンネリ気味の食生活から脱したい方、
日々の食卓に彩りを添えたい方におすすめのレシピ本です。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※『anan2393号』『anan2393号スペシャルエディション（増刊号）』『anan No.2393 Special Edition』は表紙のみ異なり、内容はすべて同一です。
※『山下美月』のチェキプレゼント応募はできません。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
快楽のユートピア、ピノコニーへようこそ。『崩壊：スターレイル』の新たな世界へ。
山下美月（乃木坂46）ようやく好きになれた、自分のこと。
3か月で作る、最高のくびれ&腹筋! 美・ウエストへの道。
くびれ番長・扇田純直伝。3か月で全方位美・ウエストが叶う、くびれメイクメソッド。
1日1分、座ったままでいいんです! “ズルい腹筋”の鍛え方。
トレーニングをもっと効果的に! 基礎からおさらいする、プロテイン完全ガイド。
Bリーグ選手のカラダ作りの秘訣は? “モテ男No.1”金近廉の腹筋。
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