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イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。
実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、
塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。
イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。
アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。
そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、
一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。
どれもボウル１つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、
贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。
アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。
カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた１冊です。

目次：
おやつビスコッティ_Sweet Biscotti
●１　基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）
ココアとカシューナッツのビスコッティ／レモンとアニスのビスコッティ…
●２　基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）
ピーナッツバタービスコッティ／シナモンロール・ビスコッティ…
●３　基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）
パンプキンビスコッティ／バナナとポピーシードのビスコッティ…
●４　基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）
●５　基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）
アーモンドパウダーとココナッツのビスコッティ／米粉と抹茶のビスコッティ…

おつまみビスコッティ_Savory Biscotti
●１　基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）
万能ねぎとチーズのビスコッティ…
●２　基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）
オリーブビスコッティ…
●３　基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）
チーズとキャラウェイシードのビスコッティ…

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世田谷・羽根木の人気カレー店「and CURRY」待望の新刊は、スパイス不足なからだにうれしい週末カレーレシピを54種掲載。フライデーカレーを楽しんで！

1週間頑張った自分へのごほうびは、スパイスをきかせて手軽に作る「フライデーカレー」。あらかじめスパイスを合わせておき、あめ色玉ねぎを多めに作って冷凍しておけば、おいしくて元気になれるお家カレーが1年中手軽に楽しめます。素材の組み合わせの妙が素晴らしい「and CURRY」阿部さんが紹介するレシピは、人気のスタンンダードカレーから、旬の野菜たっぷりのカレー、缶詰でサッと作れるカレー、はたまた包丁いらずのカレーまで、思い立ったらすぐに作れる週末カレー54種。パラパラとめくるだけでも気分が上がるマンスリーカレンダー仕立てのデザインで、眺めれば「今週は何作ろう？」「そうだ！これ作ろう」と夢と想像がふくらみます（笑）。どれを作ってもハズレなしのカレーレシピのほかにも、カレーのアレンジで作れるビリヤニや休日の朝食アイディア、カレーパーティーのテクニック、カレー作りがさらにうまくなる「Q&A」、材料や好みのテイストからメニューを探せる巻末索引など、ガッツリ全編お役立ち情報が満載です。

★休日も平日も、この一冊で充実させます宣言！★
【特集内容】
・楽しすぎるかも。　ミントが香る食卓。／スナップえんどうをこんがりと。／かわいい若鮎。
・話題&注目の味をおうちで！　今、食べたい進化系ハンバーグ
・新作続々！　やみつきアゲ揚げポテト
・まるでジェラート！？　保存袋で作る なめらかヨーグルトアイス
・疲れた日でもさくっと作れる　キャベツ×豚肉があってよかった！
・汚れもニオイも、これですっきり！　おうちクリーニングのコツ
・片づけ上手さんに学ぶ！　衣類の収納お悩み解決アイディア
・猛暑時代はこんな場面に注意　熱中症予防のケーススタディ
・味がぴたっと決まって簡単　中華炒めは、塩もみ野菜で！

【連載】
「西田尚美の今日もお天気」「山内マリコさん／陽子さんはお元気ですか？」「赤羽橋からこんにちは！」「今井ようこさんの初めてでも作れるナチュラルおやつ／オリーブ、ナッツ、ミニトマトのケーク・サレ」「アユニ・Dの掟破りのDごはん」「ぼくの季節を楽しむゆるレシピ／お米で作れる！モッチモチちまき風」「栗原心平さん流 旬の野菜でだけうま弁当／春キャベツの肉野菜炒め弁当」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「鏡リュウジの星からのエール」「140字レコメンド」「『人生100年時代』のお金のつくり方」「ひとこと美文字レッスン」「67歳＋１歳、月12万円ショコラさんのおひとりさま生活」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「ため息が笑顔に変わるおとな世代の美容塾」「ねこまき（ミューズワーク）さん／ごはんのかみさま」「ほぼ1000人にききました」「キッチンから始めるSDGs コンポスト一年生」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「気になるあの人／俳優 青木崇高さん」「うちのニャンコ」など
特別付録／「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

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※《特別付録》抗がん10食材早見シートは、切り取ったり書き込んだりはできません。
ご希望の方は紙版をお求めください。

〈特写〉Aぇ！group デビューCDを一番に渡したい意外な人
〈特写〉北村匠海（26）「いい意味で、神格化がなくなりました」／ドラマ「アンチヒーロー」
〈特写〉前田拳太郎（24）奥智哉（19）イケメンすぎる新選組の青春／ドラマ「君とゆきて咲く～新選組青春録～」

〈グラビア〉
天皇、皇后両陛下と愛子さま、御料牧場へ
STARTO 13組72人の豪華ステージ「今日が本当の新たな一歩」
SixTONES 4大ドームツアーが幕
玉置玲央（39）大河ドラマ「光る君へ」次男道兼に大反響
《特別付録》抗がん10食材早見シート

〈ニュース〉
【テクニカルなプレーが好き！】愛子さま（22）イケメンファンタジスタ（22）に夢中♥
【宮内庁SNSが絶好調も】紀子さま（57）が仕掛ける！ 秋篠宮の秘策はバラバラ大作戦
長谷川博己（47）変えたくない家族と抜け出したい女優の彼氏
松本潤（40）食の師匠は“ド派手人脈”の凄腕目利き
石原さとみ（37）女優とママを両立で“おあずけ”ワイン
橋本環奈（25）観光スポットで“じゃれあい”姿を目撃
中尾明慶（35）まねしてほしくない“ヤンキー時代”
高橋大輔（38）“恋愛は休業中”も独り身癒す拠り所
桂由美さん（享年94）生涯現役で貫いた「腰の低さ」と「一直線ぶり」
大谷翔平（29）もビックリ!? 真美子夫人（27）スタイルが流行中
2024大豊作のロケ目撃撮祭り
〈女性1000人アンケート〉“最高！”な朝ドラ母親ランキング
〈インタビュー〉松本伊代（58）「ヒロミさんがいちばんの味方で理解者ですね」
元女ヤクザ・西村まこさん（57）ダイナミックすぎる人生
【華MEN組、Baby Boo、SHOW-WA】今推したい！ 魅惑の大人グループ
〈インタビュー〉山咲トオル（54）「生まれ変わってもオカマのワタシでいたい」
《短期連載》微笑みプリンセス 佳子さまの歩み
あの大騒動から10年の今｜STAP細胞騒動
あの大騒動から10年の今｜野々村竜太郎元議員の政務活動費不正使用問題
あの大騒動から10年の今｜佐村河内守氏のゴーストライター騒動
Dr.西川潔の拝啓、婦人科外来より愛をこめて
〈インタビュー〉長塚京三（78）「映画も演劇も若い人のもの。今は邪魔をしないようにと」
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〈実用〉
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身近な人の死後の手続き〈早わかりカレンダー〉
【名医が指導！】脱・脂肪肝ダイエット
【JA全農「米穀部」発！】絶品！ のっけめし
【フライパン1つで！】ワンパンパスタ
【昼寝、寝言で認知症リスク】寿命を縮める！ 危険な「眠り」

〈連載〉
宝泉薫の人生アゲサゲ分かれ道／広末涼子
人間ドキュメント／タレント せんだみつお
加藤綾菜 加トちゃん家ニュース
Dr.コパのツキが向く！ 厄落とし風水
細木かおりの幸せを呼ぶ六星占術
コミック／柏屋コッコ ハイツ祐天寺へようこそ
コミック／フィフティフィフティ復讐代行
〈デジタル限定〉今週のフォトニュースぷらす

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バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。
バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー……
5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。
また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。
オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。
日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。

【１章】バターで作る／基本のクッキーと型なしタルト
１）基本のベーシッククッキー　２）基本の溶かしバタークッキー　３）基本の生クリームクッキー　４）基本のクリームチーズクッキー　５）基本の型なしバタータルト（りんご）
【２章】バターで作る／いろんなクッキーと型なしタルト
シナモンシュガークッキー／コーヒーナッツクッキー／オートミールクッキー／ジンジャースナップ／ジャムロゼッタクッキー／レモンミルクのタルト／ムラング……など
【３章】オイルで作る／クッキーと型なしタルト
１）基本の卵ありオイルクッキー　２）基本の卵なしオイルクッキー（黒ごま）　３）基本の型なしオイルタルト（りんごとくるみ）
きなこはちみつクッキー／メープルアプリコットクッキー／かぼちゃメープルタルト／バナナとくるみのビスコッティ……など

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現代の子どもたちに求められるのは、自分で考えて行動する“生きる力”。
テストで高得点を取ることが評価されてきた親世代にとっては、
「それってどうやって育めるの？」とギモンだらけです。
でも、不安がらなくて大丈夫。
必要なのは「小さな長所を発見し、ほめる」「知的好奇心を刺激する言動を心がける」
といった、子どもへのちょっとした働きかけです。
ぜひ、今日から習慣化してみてください。

★大特集★子どもの能力を伸ばす 共働き家庭の習慣
★特集★家事のやめ方 徹底ガイド

〈巻頭インタビュー〉吉沢亮さん／「気持ちを伝えるって難しい。でも、わかりあえたときは本当に嬉しい」
《綴じ込み付録》平日10日分 15分レシピ 子どもが喜ぶ晩ごはん

◯復職後も超スムーズな家族のアイデア全部見せます！
◯夫婦でつくる快適キッチン
◯SHIORIさんの春の超特急肉どんぶり
◯共働き夫婦のための“最強キャッシュレス”生活

連載｜SHIORI’S DELI／鯛のアクアパッツァ
連載｜松橋周太呂さんの困ったカジゴトカイケツ！
連載｜家事代行ベアーズのある暮らし
連載｜タイムリーコスメ図鑑／プチプラ春コスメ
連載｜幸せのウチ飲みレシピ
連載｜共家事進化論
連載コミックエッセイ｜お仕事はじめました！
連載｜にひパパの育児絵日記
連載｜ワタナベマキさんの今夜はプチごちそう→翌日お弁当

〈スペシャルインタビュー〉大泉洋さん／映画「ママをやめてもいいですか!?」ナレーション出演
〈スペシャルトーク〉豪田トモさん／映画「ママをやめてもいいですか!?」監督
〈Joseph Joseph ４枚組まな板セット「フォリオ レギュラー」を30名様にプレゼント!!〉