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イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。
実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、
塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。
イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。
アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。
そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、
一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。
どれもボウル１つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、
贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。
アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。
カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた１冊です。

目次：
おやつビスコッティ_Sweet Biscotti
●１　基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）
ココアとカシューナッツのビスコッティ／レモンとアニスのビスコッティ…
●２　基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）
ピーナッツバタービスコッティ／シナモンロール・ビスコッティ…
●３　基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）
パンプキンビスコッティ／バナナとポピーシードのビスコッティ…
●４　基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）
●５　基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）
アーモンドパウダーとココナッツのビスコッティ／米粉と抹茶のビスコッティ…

おつまみビスコッティ_Savory Biscotti
●１　基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）
万能ねぎとチーズのビスコッティ…
●２　基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）
オリーブビスコッティ…
●３　基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）
チーズとキャラウェイシードのビスコッティ…