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人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」27年間で放送された約7000品のレシピの中から、ベストレシピを厳選して紹介する総集編ムック。和風、洋風、中華風のおかずのパートごとに、人気のあったレシピを調理法などのテーマ別に掲載。

毎日の食事を少しでも楽しいものにするためのレシピ集です。
そもそも、料理は自由なもの。同じレシピでつくっても、気持ちのもちようで、どんなふうにでも変わります。だったら、楽しみながら作りませんか？
本を開くと、個性的でとびきりおいしいご飯のおかずやお酒のつまみ、日々の食事の支度がぐんとラクになる作り置きアイデア、みんなが大好きなカレー、友だちと盛り上がるための料理など、さまざまな場面で使える102のレシピがあふれ出します。
おいしい調味料やスグレものの道具、使い勝手のよい台所の風景なども写真でご紹介しています。

身体にすっと染み込むような毎日食べても疲れない味と絶賛される、神戸六甲「かもめ食堂」 のお弁当とお惣菜。

その味の秘密は、前日の10分ほどでできる仕込みにあるそうです。

例えば、野菜は前夜にカットする。
サラダ野菜は蒸して使う。
調理した野菜は塩・こしょう・酢などの調味料で下味をつけておく。
そんな工夫をするだけで味の変化が少なく、時間がたっても美味しい料理にすることができます。

野菜好きの著者が、その経験をいかして本当に美味しい野菜の使い方、
そして、その野菜を使ったお弁当をご紹介していきます。

「私は料理が嫌いでした」

自分に自信が持てなくて悩んでいた日々から
料理をがんばることで抜け出し、
彼と暮らし始めたのを機にYouTubeチャンネルを始め、
献立やお弁当を手早く作り上げる全行程を見せる料理動画で
人気を集めるさくぱんの初著書。

ふだんの食卓に取り入れたい早うまおかずのほか、
友人や家族が来たときにふるまうおもてなし料理や
よく作っているお弁当、ほぼ初公開の作りおきおかずなど、
ぜひマネしたいメニューばかり集めました。

彼とは2018年にゴールイン。
現在はYouTubeにもレギュラーで登場する愛猫の茶々と、２人と１匹暮らし。

献立疲れからの解放！ 「考えない」ためのヒント集です。長引くコロナ禍で、「献立疲れ」しているみなさんに捧ぐ！ 献立をできる限り「考えない」ためのヒントを全力で提案します。メニューを固定するローテ献立や、まとめ買いスタートの3日分献立など、いまのライフスタイルに合ったアイディアにご注目ください！------------------------------【特集】考えない献立ニュースタイル・神メニューなら繰り返してよし！ 〈ローテ献立〉で考えない。・ワタナベマキさんの「ちょい仕込み」に密着！ 〈３日分まとめ買い〉なら、考えない。・ariko家のリピートメニュー大公開 〈レジェンド副菜〉があれば、考えない。・シンプル小皿を気ままに作って 〈おつまみ献立〉なら考えない。・たまにはおかず１品だっていい。 〈鍋ドンッごはん〉なら考えない。・亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当 〈考えない〉一品弁当編・起こせ、献立革命！ 献立の〈ツライ〉から解放される七カ条・オレンジページ×cotta特製コラボキット ムラヨシマサユキさん考案のキット完成！・飛田さんは〈備蓄〉をこう使う たとえばコンビーフと切り干しなら。- 連載 -【大人女子の偏愛メシ。】[三食目]梅とどっさり薬味のあえたん【ナイショにしたい格上げ調味料】天狗党のなんばんしょうゆ【編集長ふじこが愛用中〈オレぺ通販、これがイチ推し！〉】電気せいろ【ぐっち夫婦MEETSポケマル野菜】VOLUME 3丸なす／きのこの詰め合わせ【arikoのお店気分でワンプレートDish】ごろごろ甘栗のミートソースドリア／ふわふわ卵とソーセージの和風スパゲティ／レタスのせ納豆チャーハン【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理　第七回】生すじこ／生鮭・甘塩鮭【特別付録 素材別に探せる！ 平日の2品献立100レシピ】※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「サラリーマン弁当」、略して「サラ弁」。サラリーマン男子が真に求めるお弁当とは何か！? をテーマに
開発されたボリューム満点、栄養たっぷり、そしてとにかくおいしい愛と勇気と栄養に満ちたお弁当レシピ集です！

独自の既婚男子100に対するアンケート調査の結果、「いちばん好きなお弁当のおかず」には、鶏のから揚げ、卵焼き、
ソーセージなど、いかにもなメニューがずらり。
「おいしさ」や「栄養のバランス」のほか、お弁当に「がっつり感」を強く求める男子たちの姿が浮かんできます。
一方、「キャラ弁的な装飾性」を重視する男子は、1人もいませんでした。

かわいくて華やかなだけのお弁当は、本書には載っていません。だけど、サラリーマン男子の満足度は圧倒的！
丼ものや麺ものをアレンジしたものなど、アイデアあふれるがっつり弁当を多数掲載しています。
余計な手間はすべて排除していますので、調理時間もかかりません。この1冊で男子の胃袋わしづかみ！
食べ盛りの男子中高生のお弁当にもぴったりです。

撮影：鈴木泰介
主婦と生活社刊

【CONTENTS】

PART 00｜あるサラリーマン男子のお弁当１週間コーデ！

［MON.］今週もWIN！ ウインナーソーセージたっぷり弁当
［TUE.］持久力チャージ！ 炭水化物もりもり弁当
［WED.］中だるみに活！ がんばれガパオ弁当
［THU.］あと2日がんばって！ にら豚スタミナ弁当
［FRI.］1週間おつかれさま！ ごほうびステーキ弁当

PART 01｜これでいいのだ！ どんぶり風のっけ弁当

てりてりチキンてり焼き丼弁当
これでもかののり弁風鮭のムニエル丼弁当
けっこう本格派カレー弁当
大盛りつゆだく牛丼弁当
情熱のポークチャップ丼弁当
他

PART 02｜しっかり食べたい！ 定食弁当

安心の肉じゃが定食弁当
魅惑のチキン南蛮定食弁当
禁断の焼き肉定食弁当
ちょっぴりヘルシー焼き魚定食弁当
ボリュームアップさばみそ煮定食弁当
他

PART 03｜おにぎり サンドイッチ おにぎらず

爆弾おにぎり／カルビおにぎり／チーズおかかおにぎり
まぐろの角煮おにぎり／天むす風鶏のから揚げおにぎり
コーンバターの肉巻きおにぎり
とんカツ巻きおにぎり／たくあんと鮭のしそおにぎり
他

PART 04｜男のドリーム！ むちゃぶり弁当

モバイルラーメン弁当
お好み焼き＆ご飯弁当
メガ盛りカツ丼弁当
大盛り油そば弁当,
他

PART 05｜作っておくと超助かる！ ヘルシーな野菜の常備菜

にんじんごまあえ／キャロットラペ／キョロット
ペペロンほうれん草／ほうれん草のベーコン炒め
ほうれん草とハムのマヨあえ
他

＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

世田谷・羽根木の人気カレー店「and CURRY」待望の新刊は、スパイス不足なからだにうれしい週末カレーレシピを54種掲載。フライデーカレーを楽しんで！

1週間頑張った自分へのごほうびは、スパイスをきかせて手軽に作る「フライデーカレー」。あらかじめスパイスを合わせておき、あめ色玉ねぎを多めに作って冷凍しておけば、おいしくて元気になれるお家カレーが1年中手軽に楽しめます。素材の組み合わせの妙が素晴らしい「and CURRY」阿部さんが紹介するレシピは、人気のスタンンダードカレーから、旬の野菜たっぷりのカレー、缶詰でサッと作れるカレー、はたまた包丁いらずのカレーまで、思い立ったらすぐに作れる週末カレー54種。パラパラとめくるだけでも気分が上がるマンスリーカレンダー仕立てのデザインで、眺めれば「今週は何作ろう？」「そうだ！これ作ろう」と夢と想像がふくらみます（笑）。どれを作ってもハズレなしのカレーレシピのほかにも、カレーのアレンジで作れるビリヤニや休日の朝食アイディア、カレーパーティーのテクニック、カレー作りがさらにうまくなる「Q&A」、材料や好みのテイストからメニューを探せる巻末索引など、ガッツリ全編お役立ち情報が満載です。

「男はシンプルなメニューが好き」 ――どんな凝ったメニューより、味わいある商店街の定食屋さんに並ぶようなご飯が食べたい。そんな男性の小さなわがままを叶えたい！　というわけで誕生したのが、この「旦那さん定食」。この本はレシピブックであると同時に「お好みメニュー」。「今日、なにが食べたい？」と奥様が毎日、旦那さんのリクエストを聞き、そこから旦那さんだけのオリジナル定食を作ってあげることができます。ヒット作「旦那さん弁当」で一気に注目の料理ブロガーとなった越智千恵子のレシピブック第2弾。業界注目の究極の定食本です。

祖母から定食屋を継いだ天涯孤独の栗原美羽は、お弁当配達に訪れた先で、敏腕弁護士・赤坂京也と出会う。クールな見た目で、初めは近寄りがたく感じたものの、彼が自分の料理を食べたときに見せた笑顔に、自然と心を惹かれてしまう。けれど、エリートの彼と自分では釣り合わない……。人知れず、恋をあきらめようとしていた矢先、突然、京也が熱烈なアプローチを仕掛けてきた！ 恋愛初心者で困惑するばかりの美羽を、彼は紳士的かつ、ちょっと強引にリードしてくれて――!?　実は猛獣(？)の隠れ肉食系弁護士と、引っ込み思案な彼女の溺愛ラブストーリー！

※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。

コンビ二食材だけなのに手抜き感ゼロのほめられご飯！
超速！1～5分で完成！著者レシピ本累計36万部突破！

食材はぜんぶコンビニ調達。
半調理食材から缶詰、カップ麺、レトルト、冷凍モノを使って、時短カンタン、目からウロコのアイデア満載レシピ。


【1章　ワンプレート&ボウル】
ごはんメニュー/ポテサラバーグプレート、唐揚げキムチ丼、コロッケ卵丼　他
パンメニュー/だし巻きサンド、ケバブサンド　他
めん&パスタメニュー/コーンクリームパスタ、チーズプデチゲ、棒棒鶏そうめん　他

【2章　ワザあり！献立】
和食コース/メキシカンコース/フレンチコース/イタリアンコース/肉定食コース/魚定食コース

【3章　ささっとつまみ】
サラダチキンを使って/中華冷菜チキン、サラダチキンユッケ、スパイシーチーズチキン　他
和えもの&サラダ/ちくわポテト、ねぎメンマやっこ、松前漬風和えもの　他

【4章　ホッと弁当】
和風/ちゃんちゃん鍋風スープ、ホタテキャベツスープ　他
中華/麻婆豆腐めん 、中華粥
韓国/純豆腐、ソルロンタン
洋風/トマトチキンスープ

【5章　手間なしスイーツ】
クリームごまアイス、レアチーズケーキ風、ヨーグルトムース、スモア、カフェラテプリン　他

【コラム】
コンビニ食材なのに！コスパよしの節約メニューもOK
コンビニ食材なのに！がっつり！ボリュームメニューができる
コンビニ食材なのに！ごぼうび、おもてなしメニューもおまかせ
コンビニ食材なのに！ちょっとヘルシー系のメニューが作れる

子どもにとって食事は体作りに欠かせないものです。
本書では、栄養バランスを考えた定食ごはんのレシピで、献立にも迷わないようにしました。
どれも簡単で、子どもが好きな味付けのものも満載です。
いつもの食卓に1品プラスしたい時におすすめなのが、超簡単スポーツめしです。
試合前に食べても胃腸に負担をかけない試合前の勝負めしや、試合後やキツイ練習後にぴったりの疲労回復ごはんのレシピも伝授。
そして、お弁当やおにぎり、デザートまで盛りだくさんの内容です。
本書は『強い体作る！子どものためのスポーツめし』の第二弾で、一部を再編集し、新規レシピも満載でお届けします。
スポーツをする子どもの保護者におすすめの1冊です。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

真夜中の冷蔵庫のドアを開けて、ないものを嘆くより、あるもので喜びながら無心で作るめし。
それがブルックリンで作る、ソロめし。―――（本文より）

NY在住のジャズミュージシャン・大江千里。ソロめし歴14年。渡米して7枚のアルバムを発表し自炊の腕も磨いている。
noteの好評連載「大江屋レシピ」から選りすぐりの46皿と、書き下ろしのエッセイで構成した自身初の料理エッセイ。

【エッセイタイトル】
大江屋キッチンへようこそ
ブルクッリンで作るソロメシは、毎回が「最後の晩餐」である
コロナが明けて１ピースピザが本物のニューヨークめしだと知った
太陽の光をいっぱい浴びたフルーツ王国に住みたい
いくつになってもプレミアムお子ちゃまめしが好き
フライパン一つで作れるパスタはソロめしの強い味方
トマトは友だち以上の存在。真っ赤なほっぺのトマトちゃん
101匹わんちゃんの弁当箱に詰められたメザシと母の想い
小麦粉のマジック！粉ものデザートが運ぶ小さな幸せ
わがまま三昧が許される自分だけのアメリカのサンドイッチ
一皿、一茶碗、一お椀。全身全霊で生きたニューヨークでの15年
コロナと引っ越しでサバイバルの新ブルックリン宮殿
魚に大きな愛がある なじみの魚屋さん、カルロスの店
大江屋の定番、万能調味料はめんつゆ、ぽん酢、トマトなり
欲しいなと思ったら家の中に「風の道」を
シェフの僕から食いしん坊の僕に 朝定食の贈り物withぴーす

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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。





韓国のみんなが大好きなふだんのごはんと軽食、おやつ100品を紹介。あのドラマに出てきた料理もおうちで現地味に再現！



あなたが思い浮かべる韓国料理、

そのすべてが韓食（ハンシク）です。



私が初めて韓国ごはんの本を出したのが2005年。

ちょうど冬ソナブームで、日本が最初に

韓国の文化や音楽に目覚め始めた時です。

それからも韓国になんともいえない魅力を感じ、

1年に1、2回は必ず訪れ、地方にも出向き

ソウルだけではない食も味わいました。

本当のキムチの味が知りたい、

できれば作りたいという思いが通じ、

キムジャン（キムチを漬ける行事）に参加するという

幸運にも恵まれました。

腰が痛くて寒いのを我慢しながら働き

出来立てのキムチでゆで豚を巻いて

マッコリを流し込んだ時のなんという幸福感?

北朝鮮との国境近くの定食屋で、

炊き立てのご飯とオモニの愛情たっぷりのおかずで

胸がいっぱいになったり、麗水（ヨス）では

夜風に吹かれながら屋台で魚をかじったり、

お腹だけでなく、心も満たされる経験を積み重ねてきました。

そんな経験や知識を、この本の制作に注ぎ込んでいます。

みなさまもこの本を通じて、韓食の楽しさおいしさを

感じていただければうれしいです。

（「はじめに」より 一部抜粋）



《CONTENTS》

１章：やっぱり食べたい定番料理　　

キムチチゲ／チェユクポックム／ケェランマリ／

プルコギ／スンドゥブチゲ／タッカンマリ／ナッコプセ



２章　この料理×あのお酒で乾杯！

◎雨の日にはジョンを焼き、マッコリを

パジョン／セウジョン／トングランテン／ミナリジョン

◎チキンとビールでチメク！

フライドチキン／ヤンニョムチキン／タッカンジョン

◎韓国焼酎（ソジュ）と合わせるおつまみ

トゥブキムチ／スンデ炒め／ラーミョンフライ



３章：オモニの味を作ってみる

豆もやしのナムル／ムセンチェ／じゃがいものナムル／オムク炒め

◎思い立ったらすぐピビムパプ

◎絶品チャプチェとキムパプ

◎本格キムチを作ってみる

白菜キムチ／ムルキムチ



４章：やみつき軽食天国

トッポギ／ロゼトッポギ／オデン／ハッドグ／ソトクソトク／韓国のお弁当



５章：サクッと食べたい麺料理

海鮮ラーメン／プルジャパステーキのせ／韓式ラーメン　

◎韓国スタイルの中華料理

ジャジャンミョン／ジャンポン／タンスユク



６章：大好き！カフェ風スイーツ

パッピンス／マフィン／柿＆マッコリアイス／アイスクリームラテ　and more！





重信 初江(シゲノブハツエ):料理研究家。

昔から受け継がれてきた味を大切にしながら、現代的なセンスで提案する作りやすい料理が人気。

旅行が趣味で、世界各国のおいしいもの探しに情熱を注ぎ、それを再現するレシピにも定評がある。

韓国への渡航歴は数えきれないほど。

テレビや雑誌、料理教室の講師など多方面で活躍。

『おうちでおいしい韓国ごはん』（主婦の友社）、『これがほんとの作りおきのきほん』（成美堂出版）など著書多数。

＜創刊記念対談＞横川竟ジョナサン社長VS安部修仁吉野家ディー・アンド・シー社長　
＜特集＞二極化して膨張する郊外イタリアン市場　
＜躍進企業研究＞幸楽苑　総本家 扇屋

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※『僕の好きな映画』の一部写真は掲載されておりません。
※特集『マイ・ベスト・ジブリ』は掲載されておりません。
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POPEYE特別編集「僕の好きな映画」

読むほどに観たいものが増えていく映画ガイドを作りました。
いろんな人に好きな映画の話を聞きに行き、気づけば総数311本。保存版！

2015年6月号「僕の好きな映画」、2017年11月号「映画とドーナツ」に加え、
新規取材＆撮り下ろしも加えた特別編集版です。


Contents
・映画館で待ち合わせ。～池田エライザ インタビュー～
・146人に聞いた僕の好きな映画。
・この秋、SFが気になる！　
　　黒沢清監督が9つの質問に答えてくれた。
　　ブレードランナー研究。
　　理想の暮らしとベターライフ。『E.T.』と『her』について。
・その道のベスト・ムービー。
　　菊池成孔、平野太呂、吉田昌太郎、天久聖一、久保勝也、梶原由景、杉作J太郎　
・マイ・ベスト・ジブリ。
　　蒼井優、松江哲明、5lack、箭内道彦、しまおまほ、山田太一、やけのはら、土田晃之、最果タヒ　
・大根仁の「映画の棚からひとつかみ」。
・ジャームッシュとトム・フォード。
・ところで、チャールズ・ブロンソンって誰？
・これがD級映画だ！ ～ドーナツが出てくる12の映画ガイド～
・レンタルショップ「ポパイ」始めます。
・映画についての話。
　　浅野忠信、橋本愛、高城晶平（cero）、SKATETHING、三宅唱、テリー・ギリアム
etc...

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ストリーミングサービスの巨人Netflixを完全ガイド
ドラマ、映画、ドキュメンタリー、アニメ、コメディ……、2016年に配信されたオリジナル作品だけで140作品以上！　
これにオリジナル以外の名作映画やドキュメンタリーが大量に加わるストリーミングサービスの巨人・Netflix。
Netflixに加入するかどうか悩んでいる人には、まずは無料視聴期間で何を観るべきかを提案。すでに加入している人には、各番組のもっともっと深く楽しめる方法を。
この広大で深遠なエンターテインメントの大海原の泳ぎ方を映画監督、映画ライターからミュージシャン、政治学者、料理家など多士済々とともに考えました。
娯楽にあてられる、限られた時間の中でNetflixを楽しみ尽くす方法を、この１冊が完全ガイド。

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【マンガ】欲望ゾクゾク！！　１冊まるごと実体験【コミック】

●体験ルポ
・こちらが旅先で乱れる美人添乗員でございます
　女性のツアコンが運転手や客とヤッてるって噂、本当なんです

・奄美諸島　ガイ骨の呪い
　風葬を見せ物に一儲けを企んだが・・・

・オバさんとオメコして小遣いがもらえる本当のお話
　新宿歌舞伎町の路上で男女紹介屋に出会った

・シャブのアガリを横取りしたオレ
　ヤクザの会話を盗聴し

・エロ家庭教師が、スワッピングパーティで見たものは
　世のなか、ナニが起こるかわからない

・店の権利いただき！
　銀座のママを騙して高級クラブを乗っ取る

・禁断の中国エイズ村で何が起きたか？
　スクープ写真を撮るため決死の潜入取材！

・１カ月１千万抜けたらヤラせてあげる
　常連客を垂らし込みゴト集！団結成

・お客さん、あなた変です
　今日もアダルトショップにヘンタイさんが

・神聖なるものを汚す興奮、巫女さんと交わる

・オレとママさんバレーチーム２０人のとってもエロ～い間柄
　
・売春島から逃げ出すには、この海を泳ぐしかなかった
　１７歳の少女、決死の脱出リポート

・人生一度の大バクチ！　私の銀行強盗体験

・新聞はインテリが作ってヤクザが売るって本当なんです！？
　オレが入った新聞拡張団のコワ～イ裏事情

・中国人による中国人のための強盗同上体験記！
　窓ガラスの割り方から射撃訓練まで

・不倫をネタにオレを強請る犯人は誰だ？

・奥様、私のゴールドフィンガーを試してみませんか
　アロマエキスでごっつぁんです

・東京・渋谷のラブホでマジックミラールームを発見！？
　アノ噂はやはり本当だったのか！？

・獣姦トレーナーというお仕事
　チンパンジーを手なずけカジキマグロを闘う

■著者　鉄人社編集部
編集部より★本誌掲載記事の中には真似をすると法律に触れるものも含まれています。悪用は厳禁です。
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※一部変更して再申請している作品です。お間違いないようお気を付けください。