『料理・レシピ本　コイン30%還元フェア、ステレオサウンド、1円～(実用)』の電子書籍一覧

世の中にこんなにも旨いものがあったとは……。今まで定石とされてきた食材や調味料の組み合わせとは一線を画しながらも、実は旨い、そんな料理の数々を集めた、悪魔的なレシピブックが登場。フォトジェニックすぎてSNSにアップせざるを得ない料理や、常軌を逸した旨味を簡単に楽しめる料理、いやそんなわけわからんもの旨いわけ……旨いやん！的な料理まで、今話題の覆面料理家ロー・タチバナさんによる全45レシピ、麺もの、ごはんもの、パンもの、つまみの４ジャンルで紹介！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

大正元年に浅草・かっぱ橋で創業した老舗料理道具店『飯田屋』。市場の低迷により窮地に陥ったこの店の経営を再建させたのが、若干35歳の6代目・飯田結太さんだ。

「万人にフィットする道具はないが、あなただけに合う道具は必ずうちの店にある」と謳うように、膨大な在庫を持つからこそできる提案型の対面販売を信条としている。店主・飯田さんの料理道具への愛と卓越した知識はメディアからも注目を集めています。

本書はそんな“超”料理道具専門店『飯田屋』の完全監修により、買えば人生が潤う169点の料理道具を豊富なビジュアルとともにご紹介します。料理道具への概念が覆り、店に駆け込みたくなること請け合いの一冊です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

花椒や山椒をたっぷり使ったシビ辛料理が、いま、レストランで大人気。
中国でシビレを意味する「麻」を楽しむことを、“マー活”なんて言葉で表現するメディアも増え、その勢いはさらに加速中です。

そんなシビ辛料理を愛する方々に、待望のレシピブックが登場！　家でも存分にシビレを楽しめるなんて、身体の底からシビレちゃいますよね！

レシピを監修するのは「幸せ中国料理 ローズ上海」オーナーシェフであり、中国料理研究家でもあるシャウ・ウェイさん。

基本の味付けや香り付けを覚えてしまえば、全部簡単に作れて、しかも超本格的な味わいを楽しめるものばかり。自分でがっつりマー活を楽しむも良し、誰かに披露して喝采を得るも良し！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

本書は、実際に10歳以下の小さなお子さんがいる、人気レストランのシェフ6人が登場。

自身の子育て経験と、自らのお店で培ってきた技術を生かし、
野菜が苦手な子どもでもどんどん食べてしまう野菜レシピを紹介します。

身近に手に入る食材を使い、家庭でもすぐに作れる料理が満載です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

世は空前のレストランブームと言ってもいいほど、日々、多くのシェフ達が現れては、新しい感性を以て料理を生み出している。
自身がもつ神懸かり的な芸術的センスを伝える表現者、まるで学問であるかのように、己が世界の法則を追求する研究者、古来より続く伝統を守り続ける文化の門番もいれば、それを壊す開拓者もいる。
参差錯落、これはそんな時代を生きるシェフ達の魂の叫びである。
ということで、多くの料理好きとシェフ達から愛された伝説の料理雑誌buonoで紹介してきた、日本のトップシェフ55人のレジェンド級レシピを一冊にまとめました！
※本書は月刊buono1号～12号の内容に加筆・修正したものとなります。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

XO醤や鶏がらスープなど、基本の調味料を使った味付けの方法から、
旨い炒め物の秘訣、最高の餃子を焼き上げるためのポイント、
極上の素材を使った本格中華料理…。
そうしたレシピや作り方のコツだけでなく、
中華鍋をはじめとする調理用具のことや、
野菜や肉、乾物など、各種中華に使う食材の知識にまで言及。
この本があれば、プロなみの料理が簡単にできて、
知識欲も満たされる、まさに究極の中華料理本です。
※本書は2013年3月発売「中国料理の基礎知識」、2016年3月発売「FOOD DICTIONARY　中華」、2017年7月発売「buono」No.7に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

1日1000kcal摂取という、まさに短期決戦でダイエットに挑みたい方へ向けたレシピブック。
栄養士が栄養バランスもしっかりと考えて、30日分の献立を提案します。
本書の通りに1ヵ月を過ごすことができれば、きっと、理想の自分が手に入るはず！
1日3食×30日の献立のほか、どうしても間食がしたくなってしまう人のために、低カロリーで満足感のあるスープレシピも豊富に掲載。
来たるべき薄着の季節に向けて、美しくダイエットしちゃいましょう！
※本書は2012年12月発売「食べてやせるスープ」、2013 年1月発売「1000kcal30日レシピ」に加筆・修正し、再構成したものです。
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料理をする時、「美味しく作りたい」ことと
同じぐらい気になるのが、「余った食材の使い途」。
半端に余ってしまい、とりあえず冷蔵庫に入れたまま
ダメにしてしまった…ということも少なくないはず。
本書は、そうした食材やお金のムダを
賢く減らすことができるレシピブックです。
肉や魚、常備野菜など、一般家庭でよく買う食材にクローズアップし、
ムダなく使って、美味しく献立が楽しめるレシピをたっぷり提案します。
料理の腕がワンランクアップするコツとアイデア満載です！
※本書は、2016年8月発行『献立やりくり便利帳』の内容を再編集し、一部加筆・修正したものです。
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切り身で買うのではなく、
魚を丸ごとさばいて調理するというスタイルが、
にわかに脚光を浴びつつあります。
ちょっと気の利いたスーパーの鮮魚コーナーを見てみれば、
丸ごとの魚を売っていることが多くなっているのは明白。
本書は、魚のさばき方から、
魚を使った絶品料理の作り方、テクニックを指南する一冊。
※本書は2009年6月発行「魚のさばき方と簡単レシピ」、2017年2月発行「buono -ブオーノ- 2017年3月号」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

「腸内フローラ」という言葉は日本ではあまり知られていませんでしたが、
健康や美容に意識の高い女性を中心とした層には2015年で一気に浸透。
ただ、女性誌を中心に特集が組まれたものの、
「もっと具体的に何をすればいいのか知りたい」という声も多く聞かれます。そこで、
今回のこのMOOKではレシピを中心に「腸活」、つまり、
「腸内フローラを育てるためにできること＝食事の考え方とレシピを」紹介していきます。
もちろん、腸内フローラの基礎知識も初めて読む人にも学べるように網羅します。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

チャーシュー、麻婆豆腐、ブイヤベース、燻製などなど、なぜか男性が作りたくなる料理ってありますよね。
そんなメニューを一冊にまとめたのがこのレシピ集です。
本格的でありながらサクッと作れる簡単メニューは、はじめて料理に挑戦する方でも成功率は高いはず！
プロの味に近づけるアドバイスは、ステップアップを志す料理好きな方にも役立ちます。
また、それぞれのメニューを調理するためのフライパン、中華鍋、ダッチオーブンなど、男が惚れる調理器具やその上手な使い方なども伝授しているので、料理自体がエンターテイメントに！
家族や恋人と過ごす休日に、とびきり美味しい料理をサッと作れば、きっとあなたも巨匠になれるはずです！
※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

MotoGPマシンそのものを一般公道で走らせる
という夢を実現するにあたり、
Hondaが採用した手法は、
1台数億円とまでいわれるMotoGPの
ワークスレーサーを作るのと同じ工程で製作することでした。
その製造過程を、北は北海道の室蘭にある製鐵工場、
南は九州・熊本にある最終の製造現場であるホンダ熊本製作所まで、
部外者は絶対に入り込むことのできない現場で
貴重なシーンの数々をカメラに収めました。
また、スペインのバルセロナサーキットで行われた
正式発表会などの舞台裏にも密着。
日本のバイクファンのみならず、
世界中のバイクファンが待ち望んだ夢のマシン
「RC213V-S」の誕生秘話が詰まった写真集です。
※電子版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

日本人も大好きな中華料理。けれど、それはごく限られた「中華」の世界に過ぎません。広い国土と長い歴史に裏打ちされたその世界は、計り知れないほどに広く深い!　本書は風土によって全く異なる、中華料理の奥深さをご案内します。江蘇菜系・安徽菜系・湖南菜系など中国八大菜系と呼ばれるカテゴリー分けを解説し、それぞれの代表的な料理を紹介。中華料理のカギを握る、多彩な調理法や調味料の黄金律も教えます。また本格中華を自宅で手軽に楽しめるよう、定番料理からアレンジレシピも掲載。みんな大好き、餃子の本格レシピや本場のラーメンの作り方もわかります。料理を引き立てる中国茶の種類や効用、楽しみ方まで網羅しました。

004 中華料理を極める7つのカギ

008 中華談義　パン・ウェイ井桁良樹

012 CHAPTER 1　
中華料理の基礎知識

014 PART.1　中国八大菜系を知る
山東菜系／四川菜系／湖南菜系／江蘇菜系／浙江菜系／安徽菜系／福建菜系／広東菜系／その他

058 COLUMN.1 点心を楽しむ

060 COLUMN.2 シンガポール料理とは？

062 PART.2　調理法の基本を学ぶ　
調理法の基本／食材の切り方／味つけの基本／揃えておきたい調味料

086 COLUMN.3 自家製調味料の作り方

088 CHAPTER 2　手軽に作れる定番中華レシピ

090 PART.1　定番の中国家庭料理　
チャーハン／ラーメン

102 PART.2　餃子の奥義を極める
パラダイス山元の熱烈餃子論
簡単＆絶品 我が家餃子　
名店に教わるパーフェクト！　餃子テクニック
焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子
128 PART.3　定番中華の簡単レシピ

152　CHAPTER 3　中国茶の基礎知識

154　PART.1　中国茶入門トピックス
そもそも中国茶ってどんなお茶？／美味しい淹れ方／中国茶は美と健康の源！
漢方中国茶の健康メソッド／アレンジ&ブレンドの関係

174　PART.2　六大茶類を知る
緑茶／白茶／青茶／黄茶／黒茶／紅茶／その他

188　PART.3　中国茶お菓子のマリアージュ

192　PART.4　魅惑の中国茶器コレクション

196　PART.5　厳選おとりよせ中国茶葉※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。