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生地を冷凍するから簡単＆おいしいタルトレシピ

イチからつくるのはちょっと面倒で時間のかかるタルトも、生地を冷凍しておけばクリームとトッピングをのせて焼くだけ。

時間のあるときにまとめて作っておいて、食べたいときにすぐ焼けるので便利です。

本書では、さくさく、ほろほろ、パリパリの３食感の生地とバリエーション豊富なタルトレシピを紹介します。

甘酸っぱいクリームを詰めたレモンのタルト、濃厚なチョコレートタルト、フランスの家庭風の素朴なチェリータルト……思い立ったら、どれもすぐに作れます。

食べたいときにササッと仕上げて、焼きたての味と香りを楽しんでください。

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いつでも手軽に焼きたてが食べられる
「生地を冷凍しておける焼き菓子」のレシピが初登場！

時間のあるときに生地を2回分作っておいて、その日食べる分は焼いて、もうひとつは冷凍保存。 冷凍の生地があれば、タルトはフィリングを作るだけ、パウンドケーキは型に入れて焼くだけ、といつでも焼きたてを味わうことができます。スコーンやクッキーは切り分けて冷凍しておけば、後は焼くだけという手軽さ。前もって準備しておけるので、もちよりやクリスマスなどのイベント、子供のおやつにも重宝します。生地を冷凍しておいしく焼けるの？と気になる方も多いと思います。でも、大丈夫。そのまま焼くのと変わらないおいしさを味わうことができます。忙しい日々の中でも、手軽に焼きたてのお菓子を楽しむことができる冷凍生地をぜひ試してみてください。

■CONTENTS
1章：パウンドケーキ／2章：タルト・キッシュ／3章：スコーン／4章：マドレーヌ／5章：ブラウニー・ガトーバスク／6章：クランブル